Выращивание капусты пекинской в открытом грунте, уход за растениями, посев семян на рассаду

Пекинская или пекинская капуста стала очень популярной как местная белокочанная или краснокочанная капуста. Он все чаще появляется на столах в качестве ингредиента салатов. Мы находим его в каждом ларьке быстрого питания, в блюдах изысканных ресторанов. Подходит для употребления в сыром, вареном и даже ферментированном виде. В этой статье будут рассмотрены особенности выращивания пекинской капусты в открытом грунте, уход за растениями, получение рассады из семян.

Описание растения

Пекинская капуста (Bras­si­ca rapa L sub­sp. Pekinen­sis), также называемая салатом или петсай, является подвидом семейства Bras­si­ca. Садоводы и дачники любят выращивать его из-за высокой диетической ценности и вкусовых качеств. Овощ содержит много витаминов (особенно большое количество С) и минеральных солей.

Капусту употребляют в любом виде: сыром, вареном, маринованном, жареном или тушеном. Выращивание отличается высокой урожайностью, коротким вегетационным периодом (около 2–3 месяцев) и возможностью относительно длительного хранения. Овощ образует кочан овальной формы, листья широкие, морщинистые, с прожилками, с края волнистые.

У этого растения короткий вегетационный период, поэтому его можно выращивать во втором урожае осенью после сбора ранних овощей. Лучшие условия выращивания:

• правильная температура,
• короткий день.

Кочанная капуста позднего сбора подходит для длительного хранения.

Выбор сортов

Технология выращивания китайской капусты включает в себя правильный выбор сортов: урожайных и адаптированных к конкретным погодным условиям, которые различаются в отдельных регионах. На рынке представлен длинный список сортов и гибридов, различающихся урожайностью, вкусовыми качествами, пищевой ценностью, устойчивостью к патогенам и физиологическим нарушениям, стабильностью при хранении, морфологическими характеристиками — высотой и формой кочанов и их окраской.

Наиболее важными характеристиками хорошего раннего сорта пекинской (китайской) капусты являются:

• низкая чувствительность к неблагоприятным внешним условиям (в основном к температуре),
• формирование тонких и однородных головок,
• период созревания,
• нет тенденции делать слишком большие головы.
• низкая подверженность преждевременному прорастанию цветоносов,
• товар,
• мягкий и сладкий вкус;
• хорошая окраска головы,

Ранние гибриды с хорошей устойчивостью:

• Мирако F1 Мирако,
• Сюрприз Востока F1 Сюрприз Востока,
• Чинчин F1 Чинчин,
• Витимо F1 Витимо.
• Оптика F1 Оптика,
• Касуми F1 Касуми,
• Старко F1 Старко,
• Спрей F1 Спрей,

Сорта капусты для осенней уборки и длительного хранения должны характеризоваться следующими качествами:

• закрытый кончик головы;
• устойчивость к болезням при выращивании (в том числе киль, мучнистая роса, черная пятнистость или альтернариоз);
• сохранность голов при транспортировке и хранении;
• выровненная форма головы;
• низкая подверженность болезням накопления (в том числе влажной гнили);
• высокая плотность — прилипание листьев;
• высокая урожайность.
• устойчивость к осенним заморозкам;
• равномерная окраска наружных листьев;

Устойчивые гибриды капусты для длительного хранения:

• F1 Парковка Парковка,
• Аист F1 аист,
• Билко F1 Билко,
• Юки F1 Юки.
• Исторический F1 Исторический,

Селекционеры вывели гибриды и сорта с разной степенью устойчивости к болезням, в том числе те, которые не подвержены определенным заболеваниям, например:

Гибриды устойчивы к:	Имена
киль капусты	Ориент Экспресс Ориент Экспресс F1, Спрей F1 Спрей, Билко F1 Билко, Юки F1 Юки.
ложная мучнистая роса	Золотая лихорадка, Зеленая ракета F1 Зеленая ракета.
черное пятно	Ориент Экспресс Ориент Экспресс F1, Сюрприз Востока F1 Сюрприз Востока.
бактериальные болезни	Золотая лихорадка F1 Золотая лихорадка, Юки Юки F1.
краевой некроз листа	Чунг Кван F1 Чунг Кван, Золотая лихорадка F1 Золотая лихорадка, Юки F1 Юки.

Другие популярные разновидности

Название сорта, гибрид, фото	Период созревания	Характеристики сорта
Ча Ча Гибрид	Очень рано, урожай через 50 дней	Кочанная капуста компактная. Устойчив к выслеживанию, влажной гнили. Для раннего разведения в условиях средних широт.
Ника	Поздно	Кочанная капуста компактная. Гибрид устойчив к краевым некрозам, цветению, фузариозу.
Любаша	Среднеранний	Низкорослый, высокоурожайный.
Пекинский экспресс	Среднеранний	Этот сорт пекинской капусты (салат) подходит для Урала, Сибири, Подмосковья, так как адаптирован к неблагоприятным погодным условиям и устойчив ко многим заболеваниям.
Нежность F1	Ультра-зрелый	Можно выращивать до 2 культур, устойчив к килю, бактериоз слизистой оболочки.
Граната F1	Среднеранний	Масса до 3 кг. Очень сочные и плотные кочаны.
Образец	Скоро	Вес головы — до 2,5 кг.
Виктория	Скоро	Голова плотная, подходит для длительного хранения.

Требования к почве и климату

Китайская капуста успешно выращивается во многих регионах, но для этого необходимы оптимальные условия, особенно с точки зрения:

• влажность,
• качество почвы,
• температура,
• минеральное содержание в почве.

Почвенные требования

Оптимальный pH почвы — 6,5–7,0. Если pH слишком низкий, увеличивается риск заражения растений капусты, особенно в случае неадекватного севооборота.

Из-за слаборазвитой корневой системы Пекин лучше всего растет на плодородных, богатых гумусом почвах. Подойдут торфяные почвы с уровнем pH 6,5–6,8. Для успешного выращивания на легких почвах требуется удобрение большим количеством навоза.

в 1 дм3 грунта должно быть:

Аккумулятор	Содержание, мг
азот	100–130
фосфор	50–60
калий	160–200
магний	55–65
футбол	1000–1500

Климатические требования

Важным параметром при выращивании капусты является температура. Температура и продолжительность светового дня оказывают значительное влияние на рост и развитие Пекина. Хотя после формирования кочана капуста хорошо справляется с кратковременными заморозками до 4 градусов по Цельсию ниже нуля, необходимо поддерживать минимальную температуру 16 градусов во время прорастания и оптимальную температуру около 21 градуса по Цельсию во время роста.

необходимо беречь кочаны от воздействия ветра. Слабая корневая система и значительный и быстрый набор веса могут создать проблемы. Большие головы могут упасть из-за воздействия не только ветра, но и сильных осадков.

лучше всего выбирать для капусты солнечные места, но и полутень она любит.

Севооборот и предшественники

При выращивании салата следует соблюдать правила севооборота.

1. Капуста имеет высокую потребность в азоте, и ее следует сажать после растений с низкой потребностью в питательных веществах.
2. Овощ относится к семейству капустных, поэтому выращивать его после других растений этого семейства можно не чаще, чем раз в 4 года. Следует избегать выращивания в Пекине после свеклы и шпината из-за потенциального распространения свекловичных нематод.
3. Пекин — листовое растение, поэтому лучше сажать его после корней.

Хорошие предшественники пекинской капусты:

• помидоры;
• огурцы, тыква, дыня;
• бобовые: горох, фасоль, бобы, вика, горох;
• цикорий, фейелия.
• сельдерей;
• картошка;
• лук, чеснок, лук-порей;

Китайская капуста очень чувствительна к килю, поэтому ее не следует выращивать на одном и том же месте каждый год или после других кочанов.

Производство рассады

Выращивание пекинской капусты осуществляется рассадой или посевом непосредственно в открытый грунт. Способы посадки зависят от назначения урожая. При выращивании ранней капусты используют рассаду; для позднего урожая можно выращивать рассаду или сеять семена прямо в землю.

Выбор емкости для рассады

Рассаду пекинской капусты, по мнению садоводов, удобно выращивать в торфяных горшках или многосеточных лотках в домашних условиях. Лучшая почва для горшков — это богатый торфом субстрат, который вы можете изготовить или купить. Торфяные горшки обычно имеют размер 4 х 4 х 4 см.

При выращивании рассады в горшках удобно использовать кассеты на 96 лунок. Для последующих летне-осенних посадок можно использовать лотки с большим количеством ячеек и, следовательно, меньшим объемом субстрата в одной камере. Их можно использовать, когда не нужно долго ждать, чтобы высадить рассаду на постоянное место. Но в этом случае растения требуют более тщательного ухода, так как субстрат быстрее истощается, теряет питательные вещества и легче сохнет.

Также используется другой способ посадки. Из-за того, что Пекин плохо переносит пересадку, рассаду по 2 семени лучше высевать в отдельные горшки. После появления в горшке остается одно, самое сильное растение.

Когда сажать?

Время роста рассады составляет около месяца, поэтому в зависимости от того, когда планируется посев, семена следует сеять достаточно рано.

В случае тепличного выращивания капусты ее сеют в следующие сроки:

• ранний — в середине января для сбора урожая в апреле;
• конец — начало августа для сбора урожая в ноябре.

Если вы планируете выращивать капусту в земле без укрытия, сеянцы сеют в конце февраля, а в апреле высаживают в грунт.

При прямом посеве в грунт — с середины июля до середины августа. Так что урожай можно ожидать примерно через 50 дней.

Сроки посева, посадка пекинской рассады

	сеять рассаду	посадка саженцев	коллекция
Ранний урожай	15–30 марта	15–30 апреля	конец мая — июнь
Летний урожай	1–30 апреля	25 июня-20 июля	август сентябрь
Осенний урожай	15 июля — 5 августа	10–30 августа	октябрь — начало ноября

Посев семян

Семена высевают по одному на глубину 0,5–1 см, а после посева засыпают тонким слоем просеянного песка или перлита. Всходы обычно появляются через 3–5 дней. Оптимальная температура для выращивания рассады следующая:

Фаза роста	Температура, градусы
от посева до прорастания семян	20–22
после прорастания	днем — 18–20
ночью — 16–18

Температурный режим и закаливание

При раннем выращивании в открытом грунте длительное хранение при низких температурах — ниже 8–10 ° C — может привести к преждевременному прорастанию стеблей у некоторых сортов (фото).

Фото. При выращивании капусты весной растения чаще дают цветоносы.

Поэтому закаливание сеянцев в этот период, за 7–10 дней до посева в грунт, в основном должно заключаться в постепенном ограничении полива растений (предотвращении их увядания), часто в сочетании с небольшим снижением полива температура воздуха.

Летом при выращивании рассады может возникнуть проблема со слишком высокими температурами, возникающими при сильном солнечном воздействии. В очень солнечные дни хорошо прикрыть саженцы сеткой, чтобы избежать ожогов и защитить саженцы от чрезмерных температур.

Подкормка

Хотя бы один раз за время роста рассады растения должны быть обеспечены питательными веществами. Для этого используются растворимые удобрения, например, нитрат кальция (нитрат кальция — Ca (NO₃) ₂) (концентрация 80–100 г на 10 л воды). В открытом грунте подкормку производят утром в пасмурный день.

Подготовка почвы

Перед высадкой рассады необходимо подготовить почву. Если поздняя капуста выращивается во втором урожае после урожая, покидающего огород в середине июля (картофель, горох, спаржа, салат, шпинат), почву необходимо обрабатывать и боронить после предыдущего урожая. Копку почвы проводят на глубину до 20 см, навоз необходимо вносить с осени.

Высадка рассады

Подходящие для посадки саженцы должны иметь 5–7 настоящих листьев (фото), которые обычно развиваются через 3–4 недели после посадки.

Фото. Саженцы капусты готовы к посадке в многоячеистые лотки

С начала до конца апреля растения высаживают на постоянное место на расстоянии 50–40 × 40–30 см в зависимости от погодных условий. Весной после посадки растений в открытый грунт необходимо укрыть их нетканым полипропиленовым материалом, который ускоряет созревание урожая, увеличивает урожай и улучшает его качество. Укрытие можно долго держать на растениях. Когда растениям уже не хватает места для вертикального роста и миновала опасность заморозков, укрытие следует снять.

Для осеннего урожая капусту можно выращивать из рассады, подготовленной так же, как и весной, или путем посева непосредственно в землю. В последнем случае семена высевают после середины июля, посев последующих сортов следует завершить до 20–25 июля, а ранних — до начала августа. Почва должна быть тщательно подготовленной и влажной.

Посев проводят рядами (междурядья 40–45 см) или полосами (40 40 55 см). После появления всходов на стадии 3–4 листочков проводят прореживание.

Фото. Сеянцы капусты после посадки в открытый грунт и прореживания

Посев сразу в грунт

При посеве непосредственно в землю семена высевают в размеченные колышками ямки, расстояние между рядами 30 см, размещают по 3–4 семени на расстоянии 25 см друг от друга. Засыпав семена землей, посевы обильно поливают через толстое сито. Через 10 дней после появления всходов посевы прореживают, оставляя для посадки сильное растение.

При соблюдении условий выращивания и хорошего качества семян посев можно производить вовремя, по одному, что поможет избежать длительного прореживания. Посев в землю — более дешевый метод, чем выращивание рассады, особенно на больших площадях.

Посеянная прямо в землю капуста имеет ряд преимуществ:

• имеет сильную корневую систему;
• менее чувствительны к нехватке воды в более позднем периоде роста;
• дает более ранний урожай, чем урожай рассады (при одновременном посеве семян).

Однако большой проблемой при посадке в почву, особенно в начальный период, являются сорняки и массовые нападения вредителей, сильно повреждающих молодые растения.

Технология выращивания и уход

Удобрение

Из-за короткого вегетационного периода и неглубокой корневой системы Пекин считается овощем с высокими требованиями, особенно в отношении азота и калия.

Очень хорошо китайская капуста реагирует на удобрения навозом, которые вносят осенью в дозе 40 тонн на гектар (400 кг на сотку).

Минеральные удобрения следует вносить осознанно, желательно на основе химического анализа почвы, чтобы не переудобрить растения. Правила содержания минеральных веществ в почве приведены выше в пункте «Требования к почве». Пекин — овощ, который можно подкармливать хлорированными или сульфатными удобрениями, поскольку он является нейтральным овощем по отношению к соединениям хлора и серы.

Раскисление почвы известью проводится в течение года, предшествующего культивации, и только в исключительных случаях может быть проведено весной с использованием карбоната кальция CaCO₃. Карбонат кальция также рекомендуется для почв, бедных магнием.

С другой стороны, подкисление почвы до pH выше 8 можно проводить перед посадкой с использованием органических удобрений — кислого торфа, коры хвойных пород или минеральных препаратов, например, сульфата аммония, который помимо подкисления также обогатит азотная почва.

Приблизительные нормы внесения питательных веществ в пекинскую капусту

Аккумулятор	Норма внесения, кг
На гектар	Для 1 они
азот	100–150	1–1,5
фосфор P2O5	80–100	0,8–1
калий K2O	160–200	1.6–2

Азотные удобрения вносят перед посевом или посадкой в ​​количестве примерно 2/3 рекомендуемой дозы, а оставшуюся часть добавляют в подкормку через 2–2,5 недели после посадки или посадки.

Укрытие агроволокном

При выращивании капусты на весенний урожай можно использовать агроволокна плотностью от 17 до 30 г / м². Он защитит капусту от ветра и холода, особенно в первой фазе роста, когда всходы более чувствительны. Это ускорит созревание растений на несколько дней и повысит их урожайность. Агротекстиль практически исключает заражение пекинскими вредителями, в значительной степени препятствует уничтожению соцветий.

Агроволокно снимают с растений за 1–2 недели до сбора урожая. Удаление покрытия ускорит рост сорняков, и его следует удалять систематически.

Полив

В период засухи капуста нуждается в поливе (разовая доза 5–10 мм — 500‑1000 литров на сотку), полив проводят каждые 3–4 дня. Слабая корневая система Пекина — причина того, что капусте требуется стабильный и относительно постоянный уровень влажности.

Последствия неправильного полива:

• Недостаток воды приведет к преждевременному развитию цветоносов и, в крайнем случае, просто к усыханию растений.
• Недостаток воды может вызвать не только задержку роста, но и снижение урожайности и ухудшение качества урожая, отмирание края листа.
• Чрезмерный полив может привести к более слабому росту капусты, развитию болезней.

капусту лучше поливать по мере надобности, но меньшими дозами и чаще, чем большими. Слишком большие порции могут вызвать быстрое развитие сорняков и, в крайних случаях (особенно, когда почва не очень водопроницаемая), неблагоприятные анаэробные условия.

Прополка, защита растений

Разрастание сорняков и недостаток света могут привести к значительным потерям урожая и плохому качеству жатки. Особенно опасны сорняки в периоды засухи. Поэтому важной процедурой является прополка (ручная или механическая, без применения гербицидов).

важно учитывать, что у Пекина неглубокая корневая система, поэтому следует соблюдать осторожность, чтобы не потревожить корни и не забить кочаны при прополке.

Поскольку у этого растения очень короткий вегетационный период, химическая борьба с сорняками с помощью гербицидов не рекомендуется. По этим же причинам следует осторожно применять средства защиты растений, выбирая средства с коротким периодом ожидания.

Мульчирование

Рекомендуется мульчирование, создавая стабильные условия влажности для хорошего роста. Возможно использование неорганических материалов: агротекстиль. В этом случае лучше выращивать капусту из рассады. Перед посадкой агротекстиль распределяют, затем в соответствующие лунки высаживают рассаду капусты. Органические материалы тоже хороши (солома, кора.

Мульча также полезна для капусты, потому что она чувствительна к росту сорняков. Этот метод уменьшит распространение сорняков и сэкономит много времени на их очистку, повысив урожайность.

Сбор и хранение

Капусту обычно убирают постепенно. Пекин готов к сбору урожая после того, как созреют пучки. В случае весеннего выращивания капусту нужно собирать в нужное время до того, как начнут развиваться цветоносы, желательно еще до того, как цветочные головки будут полностью скручены. При осенних посевах можно дождаться полного формирования кочанов. Кочаны срезают низко над землей.

Собранная весной капуста предназначена для употребления в ближайшее время, осенние сорта предназначены для хранения от 2 до 6 месяцев. Срок годности Пекина зависит от:

• условия выращивания,
• степень спелости пучков при уборке урожая,
• разнообразие,
• условия в холодильнике.

Оптимальные условия в холодильных камерах:

• температура — 0–3 ° С,
• относительная влажность воздуха — 95–98%.

Температура хранения зависит от планируемого времени и степени хранения. Стоит помнить, что при 0 ° С некоторые сорта более подвержены холодовым повреждениям.

Болезни и вредители

Наиболее серьезные заболевания, которые представляют собой постоянную бурю для качества капусты:

• серая гниль,
• чередование
• влажная бактериальная гниль,
• мучнистая роса.
• краевой апикальный ожог,
• ножка черной капусты,
• пероноспороз,

Возбудители, их вызывающие, могут развиваться на капусте даже после уборки урожая. Обеспечение надлежащих условий для выращивания растений во время выращивания позволяет получить надлежащее качество кочана. Здоровье растений в последний вегетационный период и физиологическая зрелость овощей во время сбора урожая имеют особое значение для срока хранения капусты.

Самые опасные заболевания пекинской капусты — бактериоз, ведь эффективных средств борьбы с этими возбудителями не существует. Профилактика — главная мера.

Мокрая бактериальная гниль

Заболевание, вызываемое бактерией Pec­to­bac­teri­um caro­tovo­rum ssp. Каротоворум (Erwinia caro­tovo­ra ssp. Caro­tovo­ra) появляется в период вегетации. Возбудитель атакует поврежденные внешние листья капусты, вызывая быстрое гниение инфицированной ткани. Оставленные в поле головы превращаются в бесформенную массу. К сожалению, болезнь переносится в места хранения с бессимптомно инфицированными головами или в почву, где присутствуют бактерии.

При низких температурах развитие вредителя замедляется, но после помещения капусты в теплое помещение разложение наружных листьев переходит в кочан, ускоряется.

Отсутствие этиологических признаков в виде заражения мицелием и спорами мицелия повышенной влажности в поле, а также на складе свидетельствует о том, что виновниками заболевания являются бактерии, а не грибки.

Снизить риск бактериоза помогают следующие меры:

• избегать повреждения овощей при уборке и транспортировке;
• тщательная очистка от остатков земли;
• тщательный отбор кочанов, предназначенных для хранения;
• дезактивация складских помещений и боксов 3% раствором гипохлорита натрия или другим дезинфицирующим средством.

Сосудистый бактериоз капусты

Гниль черной капусты вызывается бактерией Xan­thomonas campestris pv. Осадки играют важную роль в распространении болезни, особенно в прошедший вегетационный период. Еще одним фактором, способствующим заражению, является высокая температура (более 25 ºC).

В период вегетации первые симптомы болезни можно наблюдать по краю листьев в виде желтых пятен. Жилки листа внутри пятен постепенно темнеют и становятся влажными. Края листьев засыхают. Заболевание заметно после отрезания головы, почернение принимает форму черного кольца. Важную роль в распространении этого заболевания играют сорняки семейства капустных — на них могут перезимовать бактерии.

Севооборот имеет большое значение для профилактики. Паразиты также становятся переносчиками болезни. Зараженные пожнивные остатки следует как можно скорее собрать и захоронить.

Серая плесень

В конце вегетации и во время хранения капусты возможно развитие симптомов серой гнили. Возбудитель развивается в широком диапазоне температур, в основном при хранении в течение длительного времени. Возбудитель вызывает быстрое старение капусты, так как стимулирует секрецию этилена.

Споровые грибковые инфекции способствуют механическому повреждению листьев. Обычно на внешних листьях первые признаки появляются в виде водянистых пятен. Таким образом, может развиваться быстро прогрессирующая гниль инфицированных тканей, в условиях повышенной влажности появляется серый налет. Этот этиологический признак возбудителя определяет название болезни — серая гниль.

Источником инфекции могут быть остатки растений в почве или хранилище и зараженные семена. Botry­tis cinerea медленно развивается при низких температурах на складе, но высокая влажность стимулирует распространение болезни на соседние растения. Предупредительные меры:

• тщательный отбор капусты перед хранением;
• продезинфицированные емкости и камеры.

Для защиты кочаны можно опрыскивать 2–3 раза каждые 7–10 дней одним из следующих глубоких или системных фунгицидов:

• Амистар 250 СК (стробилурин) в дозе 0,8 л / га (8 мл на сотку);
• Rovral Flo 255 SC (дикарбоксимид) 1,5 л / га (15 мл на сотку) — период ожидания 14 дней;
• Tel­dor 500 SC (гидроксианилид) 1,5 л / га — срок ожидания 3 дня.

Последнюю обработку необходимо проводить непосредственно перед уборкой капусты на хранение с учетом срока ожидания каждого приготовления.

Альтернариоз

В период вегетации и при хранении капусты может произойти чередование. Возбудители — грибы рода Alternar­ia. Как и серая гниль, быстрее всего поражаются поврежденные и ослабленные растения, особенно в условиях высокой влажности и дождя. Патогенные микроорганизмы семян являются основным источником инфекции капусты и могут вызывать гниение рассады.

Патогенные микроорганизмы чаще всего поражают старые листья капусты, на которых появляются темные пятна разного размера, обычно окруженные желтоватой каймой. Поверхность пятен в условиях повышенной влажности покрывается темно-коричневым бархатистым налетом спор конидий. Сильно зараженные листья желтеют и засыхают. Наиболее частыми источниками патогенов являются пожнивные остатки в почве и сорняки, зараженные семейством Brassicaceae.

Чтобы снизить вредоносность болезни при хранении, в конце вегетации, после появления первых симптомов болезни, каждые 7 дней проводят 2–3 обработки, аналогично лекарствам, в качестве защиты от серой гнили. Стробилурические фунгициды:

• Амистар 250 СК в дозе 0,8 л / га (8 мл на сотку);
• Зато 50 WG — в дозе 0,25 кг / га (2,5 г на сотку);
• Дикарбоксимид: Rovral Flo 255 SC — доза 1,5 л / га (15 мл на сотку).

Последнюю обработку необходимо провести перед сбором урожая с учетом 14-дневного периода ожидания упомянутых препаратов.

Наличие в китайской капусте конкретных вредителей зависит от цикла роста. В весенний период выращивания овощ может подвергнуться нападению:

• шила
• крестоцветный комар,
• весенняя капуста,
• капустная тля.

При выращивании в осеннем цикле повреждения могут быть вызваны:

• шила;
• гусеницы: капуста, репа;
• капустная муха;
• совок-диапазон.
• капустная тля;
• блохи: земляные, хреновые, крестоцветные, черные;
• мерные ложки: капуста зимняя;
• капустная моль;

Для борьбы используются инсектициды.