Любители имбирного чая могут вырастить его корневища на подоконнике. Это растение подходит не только для употребления в пищу, но и в качестве украшения дома. А если потереть его листья в руках, можно почувствовать специфический свежий запах. О том, как вырастить имбирь в домашних условиях, рассказывается в этой статье.
Описание растения
Имбирь (Zingiber officinale) — растение из семейства имбирных. Известно около 140 его видов, но самый распространенный вид — имбирь аптечный (или лекарственный, обыкновенный, королевский), часто применяемый в медицине и кулинарии.
Это растение стало известно в Азии 3000 лет назад. Оттуда он был доставлен финикийцами в Средиземное море — первоначально в качестве платежного средства. В последующие годы Александрия была важнейшим центром импорта имбиря. В 13 веке его завезли арабы в Восточную Африку, в 16 веке португальцы завезли растение в Западную Африку, испанцы — на острова Карибского моря.
Сейчас имбирь выращивают во многих странах с тропическим климатом: на юге Китая, в Индонезии, Флориде, Мексике, Бразилии, Австралии. В природе нигде не растет. Корни имбиря, которые мы покупаем в магазинах, выращивают на больших плантациях. Но мы можем поставить детскую кроватку на подоконнике. Также это растение выращивают в чисто декоративных целях, так как красиво цветет красным соцветием.
Фото. Плантация имбиря.
это интересно! В индуистской мифологии считается, что имбирь помогает людям, животным и растениям. Считалось, что его выращивание в саду стимулирует рост и плодовитость всех организмов. Растения, растущие возле имбирных грядок, имеют ярко выраженную окраску. Имбирь способствует симбиозу между всем миром живых организмов. Китайцы верят, что это способствует поддержанию счастья.
Морфология
Это многолетнее растение достигает в высоту 1 метра и по форме напоминает тростник.
- Листья ланцетные, длинные, покрывают стебель, растут в 2 ряда.
- Корень. Корневище разветвленное, плотное, мясистое, светло-коричневого цвета, образующее ряд клубневых сегментов длиной до 10 см.
- Цветы. Цветки имбиря крупные, образуют желтые, зеленовато-желтые с пурпурными, пурпурными шиповидными соцветиями. Цветки с очень мелкими чашечками, пурпурным или желтым венчиком.
- Плод имеет форму мешка.
- Стебли. Из корневищ вырастают стебли, покрытые длинными листьями. Неплодородные побеги достигают высоты 80–100 см, цветущие стебли намного короче, чешуйчатые, безлистные.
Сырье — корневище имбиря — Rhizoma Zingiberis. Из корня получают различное сырье, например коричневый имбирь, который сушат на солнце или в сушилках. Корень можно частично или полностью очистить: удалить ножом часть коркового слоя. В результате соскабливания растения ножом на поверхности появляются коричневые пятна. Поэтому сырье отбеливают диоксидом серы, гипсом, гипсом — так получается белый имбирь.
Химический состав корня
Корневище имбиря ценится за эфирное масло (0,6–3,5% массы корня), в состав которого входят:
- Альдегиды — гингерол, шогаол, зингерон.
- Сесквитерпен, зингиберен — до 50%. Характерный аромат имбиря обусловлен сесквитерпеновым спиртом с молекулярной массой Zingiberol C15H26O.
- 1,8‑цинеол, борнеол, цитраль, феландрен, камфен, лимонен.
Вторичные компоненты включают крахмал (15–50%) и органические кислоты:
- яблоко,
- щавелевая,
- янтарь.
Посадка корня
В наших климатических условиях выращивать имбирь в открытом грунте нельзя, так как растение плохо переносит морозы. Вырастить имбирь можно только из корня в домашних условиях, в помещениях с температурой воздуха выше 25 ° C летом и выше 10 ° C зимой.
Как выбрать и подготовить посадочный материал?
Первый шаг — покупка свежего и здорового корневища для посадки. Корневище имбиря продается практически в каждом продуктовом магазине. Выбирать нужно твердые, хорошо разветвленные, свежие корни без признаков болезней, гнили. Выбирайте корневище с гладкой белесой блестящей кожицей. У корня должен быть хотя бы один яркий светло-зеленый глазок. Крупные куски корней разделите на более мелкие (с глазками) и отложите на несколько часов, чтобы они высохли.
Посадка – шаг за шагом
Сначала нужно замочить корневище имбиря на ночь в теплой воде, затем дать ему высохнуть в течение 1–2 дней. На следующий день корневище разрезают на небольшие кусочки (шириной 3 см) хотя бы с одним глазком.
Чем больше глазок, тем больше шансов на правильное развитие растения.
Перед посадкой корневище, разделенное на более мелкие части, должно немного подсохнуть. Однако, если корневище уже начало прорастать, его не срезают, полностью кладут в землю.
Как выбрать вазу? Выберите для имбиря широкий, но неглубокий горшок, потому что корень у него широкий, а не глубокий. Поэтому по бокам должно быть достаточно места для роста корневища — подойдут большие, широкие горшки или балконные ящики. Лучше всего выращивать растение в пластиковых горшках, которые дольше сохранят влагу в почве. Поскольку это растение отличается быстрым ростом, корневища нужно сразу высаживать в большие горшки, балконные ящики.
Емкости должны быть хорошо осушены. На дно горшка необходимо насыпать небольшой слой мелкой гальки или керамзита, в дне сделать дренажные отверстия. Почва должна быть слабокислой, близкой к нейтральной.
Посадка:
- Емкость наполнена плодородной почвой для цветов. Лучше всего смесь торфа, садовой земли и песка в соотношении 2: 1: 1. Грунтовка должна содержать разрыхлитель в пропорции к грунтовке от 70% до 30%, например:
- мелкий керамзит (2–4 мм);
- перлит;
- песок;
- мелкозернистый грунт для аквариумов.
- Корневища кладут горизонтально на глубину 2–3 см, присыпают слоем субстрата толщиной 2 см.
Внимание! Корневища имбиря растут поперечно, поэтому желательно между ними выдерживать расстояние не менее 20 см. Если цель посадки чисто декоративная, можно сажать чаще. Бутоны новых побегов должны быть направлены вверх!
- Осторожно сбрызнуть водой.
- горшок хорошо накрыть прозрачным полиэтиленовым пакетом, создав «теплицу», это ускорит прорастание.
- Всходы всходят из земли через 28–30 дней. Затем снимается пленка, горшок ставится на восточный или западный подоконник.
Внимание! На южном окне нельзя ставить молодой побег, чтобы не сгорела листва.
Сроки и место посадки
лучше всего начинать выращивать имбирь ранней весной, чтобы он быстрее прорастал, возможно, зацвел.
Место, где выращивают имбирь, должно быть светлым и спокойным. Растение любит хорошо освещенные места, но не переносит прямых, резких солнечных лучей. Хорошо подойдет восточный или западный подоконник. Летом можно перенести вазон в сад, на террасу, на балкон.
Имбирь в горшках не любит слишком высоких температур как летом, так и зимой. Зимой его ставят на подоконник светлее и холоднее. Летом горшок можно поставить на балкон или в сад, избегая мест, слишком подверженных воздействию прямых солнечных лучей.
Имбирь предпочитает температуру воздуха 20–25 ° С, не меньше.
Выращивание
Имбирь — теплолюбивое растение и в нашем климате выращивать его на открытом воздухе круглый год невозможно. Однако вы можете вырастить растение в горшке.
Полив
Имбирь предпочитает влажную почву, но на слишком влажной почве корневища загнивают. Растения любят поливать, но поливать нужно вечером, когда солнечные лучи не попадают прямо на растение. Лучше всего использовать дождевую или фильтрованную воду.
Растение не требует повышенного содержания влаги, но почва всегда должна быть слегка влажной. Лучше всего ежедневно опрыскивать поверхность почвы водой из ручного опрыскивателя.
В конце лета имбирь перестает расти, листья начинают сохнуть, и потребность в воде уменьшается. В августе полив ограничен, в сентябре полностью прекращен. Растение готовится к осенне-зимнему отдыху, корневище начинает созревать.
Уход осенью, зимой
Осенью, когда листья имбиря пожелтеют, можно выкопать корневище, очистить его и хранить в холодильнике или съесть.
Вы можете оставить его в горшке, переместив до весны в комнату с температурой 10 ° C. В период зимовки растение не поливают. В феврале растения снова переносят на солнечное место, начинают регулярно поливать.
Уход весной
Весной после отдыха корневище пересаживают в новую почву, переносят в теплое помещение, и процесс роста начинается с самого начала.
Подкормки
По мере роста можно подкармливать имбирь весной и летом. Если корень выращивается для употребления в пищу, используются только органические удобрения. Декоративное растение имбирь можно подкормить минеральными удобрениями. Когда имбирь начнет цвести, его можно снова подкормить цветочным удобрением. Это заставит растение зацвести.
Применение
Имбирь широко используется, и о нем есть что написать. Его вкус и лечебные свойства известны и ценятся с древних времен; сегодня он встречается в различных блюдах. Чаще всего используется в азиатской кухне. Обладает специфическим, сильным ароматом с освежающей, слегка сладковатой ноткой, вкус теплый, слегка горьковатый. Резкий вкус и запах обусловлены высоким содержанием эфирных масел.
Использование на кухне:
- в конфетах, тортах;
- как приправа к мясу, морепродуктам, рыбе;
- добавлен в соусы;
- во время приготовления напитков.
Молодые шестимесячные корневища можно есть как овощи, засахаренные или консервированные в сахарном сиропе. Девятимесячные корни имбиря сушат и используют в качестве приправы для:
- жареное мясо;
- имбирный пряник;
- супы;
- сладости;
- кофе.
- печенье;
Из корня делают имбирный эль, вино.
Корневище имбиря обладает лечебными свойствами:
- разогреть;
- противовоспалительное средство;
- армирование.
Это растение использовалось и изучалось много лет. В древности его использовали как пряность и лекарство:
- для лечения респираторных заболеваний;
- против тошноты;
- как противоядие от укуса змеи;
- как мощный афродизиак.
- от ревматизма;
Исследования подтвердили некоторые лечебные эффекты растения. Было опубликовано много информации об антиоксидантных свойствах и противорвотных свойствах имбирного порошка. Растение малотоксично, что делает его безопасным в использовании.
Многие используют корень имбиря как добавку к чаю. Имбирный чай согревает, укрепляет зимой и охлаждает летом, используется при лечении простуды. Осенью можно приготовить сиропы из имбиря, меда, лимона и гвоздики и использовать их в качестве профилактического средства для укрепления организма или в качестве приправы ко многим блюдам.
Имбирь снижает уровень холестерина в крови. Масло обладает иммуномодулирующим действием, стимулирует иммунную систему организма.
В начале 1980‑х было обнаружено, что имбирь обладает противовоспалительным действием, о чем свидетельствует его ингибирующее действие на синтез простагландинов.
было доказано, что этот ценный корень содержит ингредиенты с фармакологическими свойствами, имитирующие противовоспалительные препараты. Он эффективен против цитокинов, синтезируемых и секретируемых в очаге воспаления. Цитокины — это небольшие белковые молекулы, секретируемые лимфоцитами, макрофагами, фибробластами и другими клетками. Они могут действовать как посредники между клетками, участвующими в иммунном и воспалительном ответе. Исследования показывают, что ингредиенты корня имбиря подавляют действие нескольких генов, участвующих в воспалительной реакции. Механизм действия ингредиентов имбиря изучался многими учеными. Гингеролы и их производные, особенно 8‑парадол, оказались более эффективными, чем аспирин.
Противовоспалительная активность ингредиентов корневища имбиря была изучена итальянскими учеными. Они сравнили действие имбиря и ацетилсалициловой кислоты, изучили влияние этих ингредиентов на отек, жаропонижающее и обезболивающее действие. Исследования также показали, что введение экстракта снижает температуру тела у 38% крыс, в то время как та же доза ацетилсалициловой кислоты эффективна для 44%.
Несколько исследований подтвердили противорвотный эффект имбиря. В результате уменьшились тошнота и рвота, вызванные двигательными стимулами. В клинических испытаниях тошнота при укачивании вызывалась несколькими способами: добровольцев вращали в вращающемся кресле или помещали в вращающееся устройство. Добровольцы разного возраста получали разное количество свежего или измельченного имбиря. В большинстве случаев наблюдается уменьшение частоты рвоты и тошноты.
