Этот овощ относится к семейству пасленовых, но более теплолюбив, чем помидоры. Баклажан широко используется в кулинарии. Из-за высоких температурных требований растение дает наилучшие результаты при выращивании в теплицах, теплицах. Вы также можете выращивать его на открытом воздухе, в защищенном, теплом и солнечном месте. Это теплолюбивое растение выращивают рассадой. В этой статье мы расскажем, как и когда сажать баклажаны на рассаду, как вырастить крепкие и здоровые саженцы, а когда пересаживать в открытый грунт.
Описание растения
Баклажан (Solanum melongena L.) — многолетнее растение (выращивается как однолетник), имеющее большое хозяйственное значение. Фаршированные, тушеные, жареные или приготовленные другим способом баклажаны — восхитительные овощи. Это субтропическое растение, родом из Индии, было завезено в Африку в 9 веке, а в Европу только в 15 веке. Он принадлежит к семейству пасленовых, близкому родственнику томатов и картофеля, выращиваемых в нашем климате.
теплолюбивое растение, температурные требования такие же, как у дыни, арбуза. В наших климатических условиях однолетник. Лучше всего баклажаны растут, когда лето длинное и очень жаркое. Корневая система недоразвита, и большинство корней расположено чуть ниже поверхности почвы. В наших климатических условиях растение достигает высоты 50–60 см, в более благоприятных условиях может вырасти до 1 метра, в теплице — до 150 см (тепличные сорта, выращенные на опорах).
Баклажан, как и все другие представители семейства пасленовых, является самоопыляющимся растением. Плоды длиной 5–30 см покрыты гладкой и блестящей темно-фиолетовой кожицей. Окраска плодов в стадии зрелости, годная к употреблению, обычно пурпурная — различных оттенков, реже беловатая или серо-зеленая, буро-пурпурная, иногда с прожилками. Форма плода может быть шаровидной, грушевидной, овальной, удлиненной или яйцевидной, в зависимости от сорта.
Наиболее пригодны к употреблению плоды 40–50 дней, по мере созревания мякоть становится рыхлой и горькой. Баклажаны ценятся за отличный нежный вкус, возможность различной варки, низкую калорийность, минеральность — фосфор, железо, калий, кальций и витамины — А, В, С. Помимо вкусовых качеств и пищевой ценности, баклажаны обладают целебными свойствами эффект. Употребление фруктов в пищу снижает уровень холестерина, за счет содержания калия укрепляется сердце и уменьшается риск отеков (калий способствует выведению жидкости).
Популярные сорта для выращивания:
- Надир: раннеспелый, высокий урожай, хорошие вкусовые качества;
- Король Севера F1 — холодостойкий гибрид баклажанов, крупные продолговатые плоды, высокая урожайность, неприхотливость в уходе.
- Алмаз — популярный сорт раннего плодоношения, с высокими вкусовыми качествами, компактными кустами;
- Негус — вкусные плоды, отлично подходят для консервирования, урожайность высокая.
Температурные и почвенные требования
Баклажан — растение с продолжительным вегетационным периодом; выращивать его при температуре ниже 15 ° C практически невозможно. При такой температуре опадают цветы и бутоны, замедляется рост растений. Оптимальная температура для выращивания баклажанов от 18 до 30 ° C, то есть:
- в солнечные дни — 24–28 ° С;
- рост растений замедляется при температуре ниже 18 ° C.
- в пасмурные дни — 22–25 ° С;
- температура должна держаться выше 15 ° С ночью, желательно 18–20 ° С;
При таких температурах происходит правильный рост и развитие растений, что способствует правильному цветению, завязыванию плодов и росту плодов. При температуре ниже 15–16 ° C наблюдается замедление роста баклажанов и массовая потеря цветов.
Слишком высокая температура, выше 34 ° C, тоже вредна: во время цветения приводит к опаданию цветов. Плоды, выращиваемые в таких температурных условиях, невысокого качества — они имеют меньший вес, более твердая кожица, быстро приобретают темно-пурпурный цвет, но стойкость этого цвета недолговечна — через несколько дней он теряет интенсивность, трансформируется в темноте желтый или коричневый.
Баклажаны также предъявляют высокие требования к температуре субстрата, которая во время роста должна быть выше 20 ° C. Температура почвы или субстрата ниже 17 ° C вызывает подавление роста растений, опадение цветов и плодов.
В период вегетации баклажанам требуется свет высокой интенсивности. Световые условия имеют большое влияние на цветение и плодоношение. Условия солнечного света можно улучшить за счет правильного формирования растений.
Чтобы достичь полной зрелости, баклажану необходимо 120 сухих и солнечных дней, между последними весенними холодами и первыми осенними заморозками.
В более теплых регионах его можно выращивать на открытом воздухе, но растения лучше растут и дают урожай в туннелях, теплицах, теплицах. Выращивание в земле возможно только в самом теплом месте, южнее, используя укрытия в виде высоких растений, таких как подсолнух, кукуруза или злаки. В нашем климате выращивание баклажанов в открытом грунте может быть успешным в южных регионах с благоприятным микроклиматом и хорошей почвой.
Потребность в воде у этого растения также высока. Равномерное потребление воды во многом способствует хорошему плодоношению.
Почва, подходящая для выращивания баклажанов:
- горячий, быстрый нагрев;
- pH почвы должен быть 6.0–7.0.
- с хорошей структурой;
- плодородный, богат гумусом;
- наиболее подходящими являются черноземы, глинисто-песчаные почвы;
- легко;
Почвы не подходят:
- тяжелый;
- поздний прогрев весной.
- холодный;
- болотистый;
- чрезмерно консолидированный;
Хорошие результаты получают, когда баклажаны выращивают в огороде на южной стороне, защищенном стеной с севера.
Посев, выращивание и уход
Баклажаны выращивают из выращенной в домашних условиях рассады на подоконнике, в теплице или оранжерее. Чтобы урожай был обильным, необходимо обеспечить их подходящим субстратом и знать, когда сажать и как правильно выращивать рассаду баклажанов в домашних условиях.
Сроки посева
Саженцы баклажанов растут намного медленнее, чем саженцы томатов или перца. На выращивание рассады уходит 8–10 недель, исходя из этого рассчитывается оптимальное время при посеве семян баклажанов на рассаду в зависимости от предполагаемого времени посадки рассады в теплице или в открытый грунт. Семена сеют рано — с середины января до середины марта.
Для получения рассады для выращивания в грунте обычно посадка семян в ящики осуществляется в следующие сроки:
- в Подмосковье — баклажаны на рассаду сеют в середине марта или феврале (для последующего выращивания в теплице);
- на Урале, в Сибири — на рассаду баклажаны высаживают в апреле.
- в Ленинградской области — в конце марта;
- в южных регионах — в феврале — марте;
Посев
Норма высева: примерно 1–1,5 г на ящик. Из 1 грамма семян получается около 100 растений.
Какой грунт нужен для посадки рассады баклажанов? Высаживают баклажаны в легкий и теплый субстрат. Подойдет универсальный грунт, для пасленовых или смешанный субстрат, который можно приготовить независимо от расчета: компостный грунт + торфяной субстрат + речной песок в соотношении 2: 1: 1).
Посев баклажанов:
- Ящики заполнены универсальным травленым грунтом.
- После прорастания следует снизить температуру до 18 ° C ночью и 20–25 ° C днем.
- Ящики, емкости накрывают пленкой или стеклом и ждут прорастания, периодически пленка снимается, конденсат, образовавшийся на ее поверхности, удаляется и вентилируется. Когда появляются кадры, пленка снимается.
- Температура при прорастании должна оставаться на уровне 25–30 ° С. Прорастает баклажан очень медленно (2 недели).
- Поверхность выравнивают, семена аккуратно рассыпают, вдавливают в землю на глубину 1–2 см и слегка засыпают мелкой рассыпчатой почвой. Посевы опрыскивают из пульверизатора.
Выращивание рассады
- Саженцы держат на теплом, хорошо освещенном подоконнике, поливают по мере высыхания почвы.
- Когда семядоли разовьются, саженцы погружают в горшки диаметром 6–10 см на расстоянии 4 × 4 см друг от друга или в отдельные горшки.
Фото. Саженцы после сбора урожая
- Как только растения приживутся, температуру можно снизить до 18 ° C.
- Если саженцы слишком высокие и тепла для посадки в грунт все равно не хватает, необходимо сделать опоры в виде палочек.
- Подкормка рассады. При выращивании рассаду баклажанов подкармливают 2–3 раза, например, 0,5% ‑ным раствором Флоровита или другим многокомпонентным удобрением.
- Не менее важен регулярный полив и аэрация, которые проводятся по мере необходимости. Растение плохо переносит как избыток, так и недостаток воды. Избыточная влажность может привести к корневой гнили. Не рекомендуется опрыскивать растения.
- Перед высадкой рассады в открытый грунт необходимо хорошее закаливание растений. Закаливание начинают постепенно, за 2 недели до посева, ограничивая полив. Саженцы на несколько часов, а затем и на целый день выносят на улицу.
- По мере роста листьев рассаду следует размещать так, чтобы растения не затеняли друг друга.
Посадка рассады в грунт
Чтобы саженцы хорошо прижились, растения росли здоровыми и получали все необходимые питательные вещества, необходимо правильно подготовить почву и правильно посадить саженцы, обеспечив адекватный послепосадочный уход.
Когда высаживать в грунт, теплицы
Сроки посадки рассады в открытый или закрытый грунт зависят от температурного режима.
На грядки баклажаны высаживают в конце мая, вскоре после помидор и перца. Слишком ранняя посадка баклажанов в холодную, недостаточно прогретую почву вызывает задержку роста и даже может привести к пересыханию из-за переохлаждения.
Саженцы баклажанов высаживают в теплицу с середины марта до середины мая (в зависимости от времени посева семян баклажанов на рассаду) — при наличии 3–5 хорошо сформированных листочков.
Из-за высокой требовательности к теплу и свету баклажаны не следует сажать раньше:
- в отапливаемую теплицу — в начале марта;
- в открытом грунте — после 20 мая.
- в отапливаемом тоннеле — в первой половине апреля;
- в неотапливаемую теплицу, теплицу — в начале мая;
Даты указаны для центральной полосы Подмосковья, в более северных или южных регионах даты могут незначительно отличаться с учетом климатических условий.
Подготовка почвы
Баклажаны следует выращивать в первый год после внесения навоза. Лучшие предшествующие культуры:
- бобовые;
- салат.
- луковичный;
- огурцы;
Не подходят в качестве предшественников:
- капуста;
- хорошенькая женщина.
- корнеплоды;
Через 3–4 года можно выращивать баклажаны на том же участке.
Перед тем, как высадить в открытый грунт окаменевшие саженцы баклажанов, сорняки тщательно удаляют, участок выкапывают для удержания влаги. Вспашку следует производить осенью.
Осенью следует внести на участок навоз из расчета 4 кг / м2. Минеральные удобрения вносятся в количестве 35–45 г / м2 в соотношении N: P: K, равном или после химического анализа почвы. Фосфорные и калийные удобрения обычно вносят ранней весной, а кальций-аммиачную селитру вносят перед посадкой саженцев.
В период вегетации необходимо будет удобрять азотом, желательно в виде аммиачной селитры, которую вносят дважды в дозе около 5 г / м2 каждый раз:
- первый раз после укоренения растений — примерно через 2 недели после посадки;
- второй раз — во время плодоношения.
При этом не рекомендуется подкармливать баклажаны азотом во время цветения, это может стать причиной опадания цветов.
Посадка
Схема посадки баклажанов следующая: 50 × 60 см или 60 × 60 см.
Плотность посадки в теплице — 3–4 растения на 1 м2. Затем создаются соответствующие условия освещения. Важно, чтобы кусты не затемняли друг друга.
Почва, в которую высаживаются саженцы, должна быть достаточно влажной. Не следует слишком интенсивно поливать растения сразу после посадки, это тормозит рост, не способствует их глубокому укоренению. Однако из-за нехватки воды в период вегетации цветки и бутоны опадают.
После посадки рассады в грунт проводят удобрение, при необходимости полив и борьбу с болезнями, вредителями и сорняками. Самая большая сложность при выращивании баклажанов — это борьба с вредителями пасленовых растений (тля, колорадский жук) и в теплицах — с тепличной белокрылкой.
Для улучшения влажности почвы, борьбы с сорняками грядку можно мульчировать, например, соломой.
В теплицах, когда субстрат мульчирован черной полиэтиленовой пленкой или черным агроволокном, температура выше, кусты быстрее входят в период плодоношения и дают средний урожай примерно на 1 килограмм с квадратного метра, чем немульчированные растения.
Баклажаны, выращиваемые в теплицах, серьезно поражены целым рядом почвенных патогенов и болезней, вызывающих гниль растений и серую гниль. Бороться с этими болезнями сложно. Лучше предотвратить их:
- правильный севооборот;
- обработка семян.
- дезинфекция помещений и оборудования;
При выращивании в теплицах растения обычно достигают высоты 150 см и выше, поэтому их следует привязать к опорам, например, при выращивании перца или помидоров.
Оптимальная густота посадки в теплицах — 3–3,5 растения / 1 м2. Такие кусты можно сформировать в 2–3 побега. В период вегетации следует удалить ненужные боковые побеги, чтобы избежать чрезмерной густоты кроны, способствующей распространению вредителей и серой гнили.
Плоды обычно собирают с черешков длиной 2–3 см, фактически они начинают созревать в конце июля. Кожура плодов блестящая в фазе созревания урожая, а мякоть плотная и без горечи. По достижении физиологической зрелости кожура баклажана меняет цвет, теряет блеск, мякоть становится хлопчатобумажной, семена затвердевают и темнеют.
Баклажаны не подходят для длительного хранения, очень быстро теряют тургор и сморщиваются. Защищенные пленкой, при температуре 4–6 ° C хранятся 3–4 дня.
