Калина красная – полезные свойства для женщин и мужчин, противопоказания, рецепты настойки

Калина — деревья или кустарники, встречающиеся по всей стране и достигающие в высоту 5 метров. В природе растет во влажных местах, вдоль рек, на лугах и на влажных почвах. Весной кусты калины покрываются красивыми белоснежными цветами, осенью созревают ярко-красные ягоды, которые надолго остаются на ветвях. Калину высаживают в садах как декоративный кустарник, но примечательны и лечебные свойства ее плодов. Как используется калина красная в традиционной и народной медицине: полезные свойства и противопоказания, использование ягод, цветов, коры рассказывается в этой статье.

Описание растения

Род калины включает множество видов, в основном кустарники и небольшие деревья, которые высаживают в садах из-за декоративных цветов и листьев. Многие декоративные калины поражают ароматом цветов, а осенью даже красивой окраской листьев. Род насчитывает более 100 видов и множество разновидностей, значительную часть которых можно выращивать в нашем климате. В природе в нашей стране распространены 2 вида:

1. калина красная (обыкновенная) (Vibur­num opulus);
2. калина гордовская (Vibur­num lantana).

Чаще всего выращивают калину красную и используют в народной медицине. В настоящее время растительный материал и плоды для еды в основном получают из спонтанных растений, распространенных по всей стране. Это дикорастущее лекарственное растение растет по всей Европе, Центральной и Западной Азии, Северо-Западной Африке и Сибири. В природе встречается в лесах, зарослях, подлеске, на опушках, вдоль рек, ручьев, на берегах озер.

Лечебные свойства калины для человеческого организма с древних времен знали и ценили в Европе и Северной Америке. На Дальнем Востоке в 18 веке фарингит лечили настоями из листьев и плодов. Плоды часто использовали для приготовления варенья, а с помощью отвара коры, втираемого в кожу головы, укрепляли волосы и лечили облысение.

Частая форма: высокий куст с голыми угловатыми стеблями, достигающими в высоту 4 метров, с серой, продольно трещиноватой корой. Молодые ветки блестящие, красно-коричневые.

Листовая пластинка большая, с сердцевидным черешком. Листья развиваются одновременно с цветками, которые осенью становятся малиново-пурпурными. Листья симметричные, длиной 7–10 см, на молодых побегах могут быть немного крупнее — до 12 сантиметров в длину.

Цветет красным в мае и июне, а плоды появляются в сентябре. Соцветие состоит из белых цветков, которые распускаются и образуют на верхушке стеблей плоские соцветия диаметром до 10 см. У цветов по 5 лепестков.

Фото. Соцветие калины

Плод представляет собой костянку с сочной и кислой мякотью, обладает ядовитыми свойствами, особенно для маленьких детей. Однако ядовитые соединения исчезают с наступлением первых заморозков или под воздействием высоких температур. Из-за высокого содержания пектина плоды используются для желирования, в производстве вина и алкогольных напитков. У плода красная, круглая и плоская косточка.

многолетнее растение. Разрастается калина очень быстро, годовой прирост побегов 30–40 см. Через 5 лет куст достигает около 1,5 м в высоту и ширину. Спустя 10 лет он уже занимает площадь около 3х3 м, а через 20 лет достигает своего максимального размера.

Красная калина полностью морозостойка. Растет чаще всего на плодородных и влажных почвах, хорошо растет на средних почвах. Не любит засухи во время цветения. На сухих почвах может поражаться тля. Лучше всего цветет и растет на солнечных местах. Хорошо переносит обрезку. Хорошо растет в городских условиях, переносит загрязнения воздуха. Кустарник можно сажать в парках, у воды, в садах.

Сбор и заготовка плодов, коры

Красная (обыкновенная) калина — крупный кустарник, который часто растет на берегах рек. Убирают ягоды калины с августа по октябрь. Плоды калины лучше собирать после первых заморозков, тогда они теряют неприятный вкус. Если такой возможности нет, можно убрать собранные плоды в морозилку на несколько дней. Эффект избавления от горечи будет аналогичным.

Собирать плоды можно до весны, они свисают с кустов и выглядят восхитительно. Оторвите целые грозди, не ломая веток. Отдельные плоды легко подавиться между пальцами, а все оставшиеся грозди могут храниться долгое время. Сушат калину также гроздьями, отделяясь от цветоносов только после высыхания.

Сушат ягоды в проветриваемых, затененных местах или в сушилках, сушильных шкафах при температуре 50–60 ° С. Вместо сушки плоды можно сохранить зимой, связав ветки с плодами гроздьями и подвесив на холоде комната, на веранде или балконе (завернутые в бумагу). Раньше ящики с фруктами хранили в снегу на северной стороне дома.

Можно растереть калину с сахаром и оставить пюре в холодильнике. Продукция в калине долго не портится из-за содержания бактерицидных соединений. Также можно выжать сок через соковыжималку, высушить оставшиеся «чипсы» и добавить их в чай. Такой полезный чай с калиной укрепит организм зимой. Сырой сок калины можно долго хранить.

Убирать цветы нужно в мае, в начале и в период цветения.

Заготавливают кору с марта по апрель, снимая ее с молодых ветвей не менее 2–3 лет сечением до 2 см, сушат преимущественно в солнечных местах или в сушилках, разложив тонким слоем, при температуре до 40 градусов.

Питательная ценность

Калина красная широко известна и используется в медицине. Сырье:

1. кора (кора),
2. цветы (Flos),
3. фрукты (Fruc­tus Viburni),

А фармацевтическое сырье — кора — Cor­tex Viburni opuli (pruni­folii).

Действующие вещества калины следующие:

• смола 6–6 5%.
• флобафены;
• кумаринаты (скополетин, эскулетин);
• валериановая кислота;
• флавоноиды (астрагалин, кверцетин, амантафлавон, кемферол);
• фенольные кислоты (салициловая кислота);
• гликозид (калина);
• муравьиная кислота;
• фитостерины (бета-ситостерин);
• эфирное масло;
• тритерпены (альфа и бета-амирин, олеаноловая кислота, урсоловая кислота);
• пектин;
• уксусная кислота;
• дубильные вещества (около 6–7% в коре);
• каприловая кислота;
• калитол (циклитол);
• фенольные спирты;

В плодах также содержится:

• минеральные соли.
• витамины С, К, Р;
• сахар (32%);
• соединения кумарина;
• сапонины;
• катехолические танины;
• дубильные вещества;
• каротиноиды;
• пектин;
• каротин;
• дубильные вещества (3%);
• сапонины;
• Ca, Mg, Fe;

Горький вкус ягод придает гликозид под названием калина. Это активное химическое соединение защищает организм человека от различных видов инфекций, обладая антибактериальными свойствами.

Валериановая кислота, входящая в состав калины, оказывает успокаивающее действие на нервную систему.

Кора калины содержит:

• кумариновые соединения.
• дубильные вещества;
• органические кислоты;
• смола;

Лечебные свойства растения

В медицине калина красная (обыкновенная) применяется как спазмолитическое, успокаивающее и повышающее иммунитет средство. Он используется при напряжении гладких мышц, матки и кишечника. Он благоприятно действует при сокращениях матки и используется при болезненных менструациях. Применяется во время менопаузы у зрелых женщин.

Показания к применению препаратов и народных средств, изготовленных на основе калины:

• процедуры детоксикации.
• инфекционные заболевания, простуда, лихорадка;
• климакс;
• мочекаменная болезнь;
• дисменорея;
• припухлость;
• обильное менструальное кровотечение;
• олигурия;
• гипертония;

Кора

Не только плоды, но и корни, кора нашли применение в медицине — народной и научной. В научной медицине в основном используется кора калины (Cor­tex Viburni opuli).

Кора содержит флавоноиды:

• горькие соединения.
• тритерпены;
• органические кислоты;
• эскелетин;
• природные антиоксиданты;
• бета-сиостерин;
• витамины С, К;
• скополетин;
• дубильные вещества;
• большое количество катехинов;
• эфирные масла;

Экстракт коры калины также содержит кумарин — органическое соединение с запахом, напоминающим свежее сено, которое оказывает диастолическое действие и снижает тонус мышц матки, расслабляя их.

В народной медицине кора калины издавна считается женским лекарством. Считалось, что компоненты коры головного мозга подавляют вагинальное кровотечение и смягчают побочные эффекты менопаузы. Экстракт коры также рекомендуется при нерегулярных кровотечениях во время менопаузы.

Препараты из коры отлично подходят для снижения артериального давления.

Полезные свойства ягод

Среди широко распространенных плодов калины ее богатые свойства используются в следующих случаях:

• гипертония.
• при сокращениях матки;
• болезни двенадцатиперстной кишки;
• успокаивающее;
• лечение холодом;
• укрепляет сердечную мышцу;
• геморрой;
• холодный;
• спазмолитический эффект;
• язвенная болезнь желудка;
• успокаивающее при болезненных менструациях;
• понос;

Полезные свойства калины красной обусловлены также наличием фитостеринов — веществ, защищающих организм от сердечно-сосудистых заболеваний. Эти ягоды снижают уровень холестерина в крови и артериальное давление. Фрукты усиливают секрецию мочи, а замороженные ягоды являются профилактическим гипотензивным средством. Эти ягоды также обладают антигеморрагическими и вяжущими свойствами, используются при гастроэнтерите, острой боли в спине и пояснице

Популярным препаратом является пюре из калины с медом (сахаром), полезные свойства лакомства прикладываются под высоким давлением. Замороженные ягоды станут питательным дополнением к осенне-зимнему рациону.

Настои

Ягоды также рекомендуются как источник витаминов. Из них часто делают вина, консервы и сиропы. Препараты часто готовят с добавлением меда и используют как домашнее средство от кашля.

Свойства настоя плодов калины:

1. усиливают сокращения миокарда;
2. обладают мочегонным действием;
3. успокаивающее действие при неврозах;
4. помогают при болях в кишечнике;
5. используется при жалобах на желчный пузырь или мочеиспускание.

Экстракты

Водные и водно-спиртовые экстракты калины обладают следующими свойствами:

• они повышают секрецию мочи, хлорида натрия и азотистых метаболитов, обладают дезинтоксикационным и противоотечным действием.
• противовоспалительное средство;
• антигеморрагический (кровоостанавливающий);
• седативное и гипотензивное (снижение артериального давления);
• оказывают расслабляющее и успокаивающее действие на мышцы матки, гладкую мускулатуру пищеварительного тракта;
• антиэкссудативный;
• герметизирующее и укрепляющее действие на сосуды;
• благотворно влияют на варикозное расширение вен конечностей и ануса;

Сок и отвар ягод, корней, цветков

Сок калины обладает полезными свойствами как для мужчин, так и для женщин. Это ценный источник следующих веществ:

• витамины А, С, R.
• пектины;
• полезные сахара;
• дубильные вещества;

Сок и отвар калины применяют при:

1. Лечение желудочно-кишечных заболеваний, таких как язва желудка и двенадцатиперстной кишки, благодаря содержащимся в калине антибактериальным танинам.
2. Отвар калины и фруктовый сок с медом служат средством предотвращения желудочно-кишечных кровотечений.
3. Отвар и сок также рекомендуются при диарее.
4. Сок, смешанный с медом, можно использовать как естественное средство от кашля.
5. Обладает диастолическим действием.
6. Снимает менструальные боли.

Отвар корней калины помогает при спазмах, истерии, бессоннице, применяется астматиками.

Отвар цветков калины обладает следующими свойствами:

• улучшает обмен веществ
• содержит органические кислоты, стимулирующие работу слюнных желез, в результате улучшается пищеварение — уменьшаются отеки, устраняются колики, регулируется работа кишечника;

Противопоказания

Плоды калины содержат ядовитые сапонины. При приеме внутрь в большом количестве вызывают побочные эффекты: рвоту, головокружение, нарушения речи, потерю сознания.

Младенцы более уязвимы к побочным эффектам калины. Поэтому есть калину можно только после обработки, например в виде джемов, джемов, соков или настоек и в ограниченных количествах. С осторожностью, только после консультации с врачом следует применять такие препараты и настойки беременным и кормящим женщинам.

Ягоды следует употреблять после замораживания (24 часа) и после термической обработки, чтобы они потеряли горечь и свои токсические свойства, обусловленные содержанием сапонинов.

Сырая калина вызывает расстройство желудочно-кишечного тракта, болезненный понос, головную боль.

С настойкой калины следует соблюдать осторожность людям, страдающим желудочным ацидозом, хроническим заболеванием почек.

Способы применения

Из плодов калины красной можно делать варенья, джемы, джемы, соки, настойки.

Внимание! Всегда перед употреблением отваривайте фрукты (требуется термическая обработка), чтобы они потеряли свои раздражающие свойства в пищеварительном тракте.

Термически обработанные ягоды калины богаты пектинами, антоцианами, полезными флавоноидами. Отвар ягод (варить 10 минут) можно после подслащивания медом при инфекционных заболеваниях, простуде, слабости.

Сок калины на зиму

Сок — идеальное средство от простуды, кашля, укрепляет организм, успокаивает. Он также используется как натуральный краситель. Повышают иммунитет, немного снижают артериальное давление, успокаивают.

Ингредиенты:

• мед.
• вода
• ягоды калины,
• сахар

Способ приготовления:

1. Вымойте, выберите ягоды, удалите стебли с фруктов, которые были заморожены или собраны после заморозков.
2. После разморозки фруктов разомните их, выдавив сок в кастрюлю.
3. Не выбрасывайте ягоды. Переложите их в другое блюдо.
4. Прокипятите сок и оставьте на слабом огне.
5. Оставшиеся плоды залейте водой, чтобы вода полностью покрыла их.
6. Варить до хлопьев — 30 минут.
7. Отфильтровать фрукты через дуршлаг.
8. Смешайте сок и бульон. Готовый сок может напоминать пюре.
9. Подсластить по вкусу.
10. Разлейте сок по стерилизованным банкам.
11. Пастеризация банок с соком калины занимает 15 минут.

Подавать с медом.

Совет. Плоды калины при приготовлении издают неприятный запах. Не беспокойтесь, после термической обработки запах исчезнет.

Желе (при гипертонии, бронхите)

Свежие ягоды красной калины залить водой и довести до кипения. Смешать ягоды миксером пополам с медом или приготовить натертую калину с сахаром или патокой. Разлить по стерилизованным банкам, закрыть. Поставить в темное прохладное место.

Принимать по чайной ложке 3 раза в день вместе с:

• простуды.
• бронхит,
• гипертония,
• астма

Настой сушеных ягод (Infusum Viburni)

Половину чайной ложки сушеной калины залить стаканом кипятка и держать под крышкой 30 минут. Варить можно 5 минут на слабом огне. Пить отвар нужно 3–4 раза в день по 1–2 столовые ложки между приемами пищи.

Настой можно подсластить медом или клюквенным соком и использовать при воспалениях и инфекциях мочевыводящих путей, мочекаменной болезни, простуде, в период климакса.

Отвар коры калины (Decoctum Viburni)

В чашку положить 1 чайную ложку коры калины, залить 1 стаканом холодной воды. Варить 5 минут и дать настояться 20–30 минут. После настоя отвар принимают через 1 час после еды (1–2 столовые ложки).

Отвар можно использовать в виде небольших клизм (50–100 мл) при геморрое, в виде компрессов, для промывания кожи при воспалениях.

Настойка на водке и спирту

Ингредиенты:

• 0,5 литра водки.
• 0,5 л спирта,
• 2 стакана ягод калины,
• 1,5 стакана меда

Способ приготовления настойки:

1. Положить плоды калины в кастрюлю и залить 0,5 л спирта.
2. Выдержите 2 недели в темном и теплом месте.
3. По истечении этого времени слить спирт и размять фрукты.
4. В полученный отвар влить 1,5 стакана жидкого меда.
5. Перемешать и залить 0,5 л водки.
6. Оставьте настойку на неделю.
7. Через 7 дней процедить несколько раз.
8. Разлить по бутылкам калиновый ликер.

Настойка калины с водкой будет готова примерно через полгода.

Настойка с мёдом и коньяком

Способ приготовления:

1. 2 кг калины необходимо вымыть и просушить.
2. Положите фрукты в большую банку.
3. Влейте 0,5 л коньяка.
4. Добавьте 500 г натурального меда.
5. Залить 1,5 л кипятка.
6. Плотно закрыть и поставить в темное прохладное место. Через 6 недель настойку разливают по бутылкам. 

   

Настойка из калины с облепихой «Уральская»

Ингредиенты:

• 10 горошин черного перца.
• 500–600 г калины;
• 500 мл водки;
• 50 г плодов облепихи, руб;

Способ приготовления:

1. Свежие ягоды калины вымыть, обсушить, разложить по банкам — не давить.
2. Залить водкой, чтобы ягоды покрылись слоем.
3. Оставить настаиваться на сутки в прохладном и темном месте.
4. Добавьте перец и оставьте настаиваться еще сутки.
5. Добавить облепиху, настаивать 3 недели.
6. Настойку облепихи-калины процедить, разлить по бутылкам.

В кулинарии

Калина применяется по-разному:

• квашеный с капустой.
• добавляется в тесто при выпечке хлеба (так называемая калина);
• добавлять в вареники, пироги;
• используется в праздничной кулинарии калина, смешанная с маком и грушевым пюре или тушеная тыква;
• если натереть калину с сахаром, можно использовать ее как ингредиент в сладостях;
• приготовить варенье из калины, соки, сиропы, кисель;
• приготовить дрожжевые булочки с калиновой начинкой;
• изготовление спиртовых настоек и ликеров;
• заменить изюм;

Рецепт заменителя кофе из семян калины

Семена калины, оставшиеся после отжима, обладают множеством полезных свойств. Их нужно вымыть, просушить, затем запечь в духовке и перемолоть на мельнице. Используется как заменитель кофе. Имеет горький вкус и приятный аромат. Лечите запор.

Отзывы

Калину нужно сильно подслащивать, желательно медом, потому что сок кислый и имеет довольно специфический запах. Смешиваю калину с аронией. Вы можете добавить ваниль, имбирь или гвоздику.

Ирина

С помощью калины можно контролировать силу мороза или мороза на птицах. После прошлой зимы калина оставалась на кустах до весны, а ягоды засыхали на ветвях. Оказывается, морозов не хватило, чтобы поразить птиц. Эта ягода просто «отвратительна» на вкус, даже после подмерзания зимой висит на деревьях. После добавления сахара и горячих ягод запах грязных носков разносится по дому. После 10 минут кипячения цвет от красного начинает медленно становиться коричневым. После охлаждения повидло имеет интересный вкус, чем-то напоминающий клюквенное — кисловатый с отчетливой горчинкой, с характерным, но не таким неприятным запахом.

Оксана

Замороженные ягоды отвариваю в сахаре и ем от сильного кашля по 1 чайной ложке. Это помогает! Что касается запаха калины, то он действительно пахнет угрожающе, но имеет приятный вкус.

Игорь