Баклажаны – посадка и уход в открытом грунте, теплице

Эти красивые фиолетовые овощи многие любят за интересный вкус и разнообразные варианты приготовления. Их едят жареными, тушеными, запекаемыми, используют при приготовлении горячих и консервированных закусок. Этот овощ теплолюбив, поэтому его часто выращивают в парниках, теплицах. В этой статье мы покажем вам, как правильно сажать баклажаны, выращивать, сажать и ухаживать за ними в открытом грунте и в теплице.

Тепловые и световые требования

Баклажан — очень теплолюбивый вид. Оптимальные условия для выращивания этого овоща обеспечивает температура воздуха:

• день 25–28 ° C;
• ночью от 16 ° C.

При такой температуре происходит правильный рост и развитие растений, способствует правильному цветению, завязыванию плодов. При температуре ниже 15 ° С рост растений замедляется, цветки опадают, завязи.

Температура выше 34 ° C чрезвычайно высока, при такой жаре опадают рыхлые цветы и плоды становятся мельче, имеют более твердую кожицу.

Если почва в теплице или на грядках не прогревается и не охлаждается ниже 17 ° С, рост растений замедляется, цветки и завязи опадают.

Баклажанам также необходимо много солнечного света для нормальной вегетации, цветения и плодоношения.

Требования к воде и почве

Требования к влажности к баклажанам также высоки. Овощу требуется большая часть воды во время завязывания плодов и периода роста. Оптимальная влажность почвы или субстрата — 75%, в период максимальной потребности — 80–85%. Баклажан очень сильно и быстро реагирует на изменение воздушного и водного режима субстрата. При нерегулярной подаче воды цветки и завязи сразу опадают.

В период плодоношения при отсутствии воды на плодах развивается сухая верхушечная гниль, которая проявляется из-за физиологического дефицита кальция в плодах. Кальций доставляется водой из субстрата или почвы к наиболее быстрорастущим частям растения. Этот элемент не может впоследствии перемещаться внутри растения между его частями, например, от листьев к недостающим органам, которыми являются плоды.

Сухая гниль

Баклажаны очень чувствительны к повышенной влажности, что способствует наиболее пагубному развитию болезней, особенно заражению растений серой гнилью (см. Фото).

Фото. Высокая влажность воздуха способствует развитию серой гнили (симптомы цветка)

В условиях повышенной влажности также наблюдается затрудненное опыление цветов. Низкая влажность — ниже 50% относительной влажности — также не рекомендуется, она улучшает транспирацию растений и является одной из причин того, что цветы опадают без опыления из-за быстрого высыхания пыльцевых зерен и пестиков.

У баклажана особые требования к почве или субстрату. Наилучшие условия обеспечивает теплый субстрат, богатый органическими веществами и минералами, слабокислый (pH 6,0–6,6). Баклажан, выращиваемый в теплице, требует воздухопроницаемой и проницаемой почвы.

Для этого вида благоприятно осеннее внесение навоза (с равномерным распределением) в количестве 600‑1000 кг на сотку.

Выращивание рассады

В наших климатических условиях баклажаны выращивают только из рассады. Саженцы баклажанов можно выращивать как в домашних условиях, так и в отапливаемых теплицах. Высаживать баклажаны в открытый грунт семенами можно только в теплых регионах.

Сроки посева

Баклажаны выращивают из рассады, сев с конца января по март. В зависимости от региона нашей страны оптимальным сроком для посадки рассады баклажанов в неотапливаемой теплице или туннеле является вторая-третья декада мая. Подготовка рассады баклажанов к этой дате посадки занимает примерно 8–10 недель. Период роста рассады более продолжительный, чем у перца, потому что баклажаны на начальной стадии имеют очень медленный рост. Лучшая дата — последняя неделя февраля — начало марта. Посадка семян баклажанов осуществляется из расчета 1–2 грамма на 1 семенной ящик (из 1 грамма семян при оптимальных условиях можно получить 150–200 штук хорошей рассады) в слегка теплый субстрат.

Почву для рассады можно приготовить из садовой почвы, добавив торф и песок (по 25% от общего состава почвы). Можно сеять семена баклажанов в торфяные таблетки.

Поскольку семена прорастают долго, рекомендуется перед посадкой прорастить семена баклажанов. Оптимальная температура для прорастания — 25 °. Подготовка семян баклажанов включает замачивание, что ускоряет их прорастание. Одновременно с замачиванием можно проводить подкормку для обеззараживания семян от болезней. Можно замочить семена баклажанов в слабом (светло-розовом) растворе марганцовки до набухания корня и появления петель.

Семена высевают с последующей уборкой или сразу в отдельные стаканчики. Если выращивать рассаду с последующим сбором урожая, рост задерживается на 1–1,5 недели. Поэтому семена часто высаживают в отдельные стаканы или торфяные таблетки.
Посев семян баклажанов на рассаду:

1. В рассадные ящики семена высевают в неглубокие борозды рядами по 3–4 см по одному на расстоянии 1,0–1,5 см.
2. его покрывают тонким слоем (0,5 см) речного песка, орошают из пульверизатора и покрывают перфорированной пленкой или нетканым материалом для защиты субстрата от высыхания.
3. При посеве баклажанов из торфяных таблеток семена закапывают не глубже 1 см. В каждой таблетке содержится 1 семя. Можно сажать по 2 семечки, если оба проросли, то после вскрытия семядолей таблетку следует разделить.
4. Во время прорастания поддерживайте высокую температуру в семенном ящике: 
   • при 24–28 ° С семена баклажанов прорастают через 5–8 дней;
   • при 20–22 ° С всходы появятся через 2 недели.

Семена баклажанов не прорастают по нескольким причинам:

1. внутри прохладно — при низких температурах семена могут прорасти 2–3 недели;
2. старые семена;
3. при недостаточном увлажнении (пересыхании) почвы вылупившиеся семена баклажанов подсыхают.

Уход за рассадой

В связи с длительной и сложной регенерацией корневой системы баклажанов рекомендуется выращивать этот овощ из рассады в горшках. Лучшие горшки для посадки рассады — диаметром 8–10 см, наполненные торфяным субстратом.

Сеянцы пикируют, когда семядоли полностью разрастаются и появляются первые настоящие листья. После сбора урожая температуру следует поддерживать на уровне:

• 20–24 ° C днем;
• 16–20 ° C ночью.

через 2 недели после сбора урожая рекомендуется подкормить рассаду многокомпонентными удобрениями в концентрации не более 0,5% в количестве около 100 мл на растение.

Посадка рассады на постоянное место

Сроки посадки баклажанов в открытый грунт в Подмосковье, средняя полоса — можно высаживать 15 мая и сразу после посадки укрыть растения белым агроволокном (плотностью 17–23 г / м2), которое выдерживают на растениях до конца мая. Место посадки может быть окружено высокими растениями, например, широкой полосой кукурузы на юге и полосами сладкой кукурузы с другой стороны.

Они подходят для посева растений со следующими характеристиками:

• 6–8 настоящих листочков;
• равные по высоте (25–30 см);
• толщина стебля 5–8 мм у корневой шейки.

Перед тем, как высадить саженцы на постоянное место, их необходимо закалить. Подходящий метод закаливания — ограничить полив за 4–6 дней до запланированной даты посева, в теплую погоду днем ​​выносить саженцы на улицу, постепенно увеличивая время на «прогулку».

Схема посадки баклажанов в теплицах и в открытом грунте зависит от сорта, способа выращивания, способа обрезки и ухода за растением:

• в теплицах на 1 м2 высаживают 2–3 растения;
• схема посадки баклажанов в открытый грунт — с междурядьем 30–80 × 30–80 см.

Чаще всего в пленочных, неотапливаемых теплицах из поликарбоната на приусадебном участке выращивают баклажаны. Это требует хорошей подготовки почвы и большого количества органических удобрений осенью.

Баклажаны можно выращивать на различных однородных или смешанных органических средах. Подходит субстрат с высоким содержанием торфа или смешанный субстрат с различными пропорциями низшего торфа, компостированной коры или хвойных опилок. Оптимальной влажности субстрата можно добиться при капельном орошении, не вызывающем чрезмерного повышения влажности воздуха.

Выращивание и уход

Удобрение

Баклажан очень быстро растет и дает большую зеленую массу, поэтому он имеет значительные потребности в питательных веществах.

При выращивании в садовой земле желательно провести анализ почвы перед посадкой на рассаду. По полученным результатам содержание элементов следует довести до уровня (в мг / дм3 почвы):

• N200-250;
• П‑200;
• К‑400;
• Примерно — 1500–2000 гг.
• Mg — 150;

В зависимости от плодородия почвы перед высадкой рассады рекомендуется на 100 м2 внести:

• 0,1–0,2 кгН;
• 0,3–0,9 кг P;
• 0,9–1,0 кгК;
• 0,2–0,3 кг мг.

Принимая во внимание высокие потребности баклажанов в питательных веществах, необходимо проводить подкормку, которая начинается через 3 недели после посадки и повторяется каждые 10 дней, обычно 5–6 раз в течение вегетационного периода.

Для подкормки баклажанов можно использовать многокомпонентные удобрения, в которых соотношение NPK должно быть близким к 2: 3: 4, из-за высокой потребности баклажана в калии и фосфоре во время цветения и плодоношения.

Также можно использовать разовые удобрения:

• нитрат аммония;
• сульфат калия и магния;
• тройной суперфосфат.

Всего на 1 растение для подкормки нужно сделать:

• 2–3 гН;
• 4–5 г P;
• 5 гК;
• 0,8 г

Азотные удобрения (2,4 кг N / сотку) необходимо разделить на 3 равные дозы:

1. перед посадкой — кальций-аммиачная селитра;
2. через 2 недели после посадки рассады — аммиачная селитра;
3. в начале завязывания плодов — аммиачная селитра.

Чтобы предотвратить сухую верхушечную гниль плодов, кусты 1–2 раза опрыскайте 1% ‑ным раствором нитрата кальция. Подкормку баклажанов следует завершить примерно за 3–4 недели до предполагаемого окончания выращивания.

Обрезка и формирование

Как формируется куст баклажана, зависит от условий:

1. В неотапливаемой теплице при выращивании баклажанов необходимо формировать растения, обрезая их соответствующим образом и доводя до определенного количества направляющих побегов. Хорошие урожаи дают растения с 3–4 основными побегами.
2. В отапливаемых теплицах, где период роста более длительный, предусматривается более радикальная обрезка — на 2–3 или даже 1 направляющий побег.

При выращивании под пленкой, когда окончание плодоношения определяется внешними температурными условиями, предпочтительным методом ускорения роста плодов является однократное удаление верхушек всех побегов вручную, оставляя 2 листа над самым высоким цветком. Наилучшие результаты дает обрезка верхушек растений после второго урожая.

Пасынок или не пасынок на баклажане? Мнения разделились. Многое зависит от сорта и ухода. Здоровое растение дает хороший урожай без прищипывания. Однако некоторые сорта баклажанов без прищипывания в холодных регионах дают большое количество зеленой массы и небольшой урожай. Поэтому многие садоводы советуют прищипывать баклажаны, например, помидоры. Пасынки срывают первый цветок.

Также желательно прищипнуть верхушку, чтобы получилось компактное растение, когда росток достигнет 30 см.

Сбор и хранение урожая

В баклажанах незрелые плоды предназначены для употребления, на самом деле это примерно 30–40-дневные завязи. В этой фазе роста плод твердый, мощный и еще не имеет семенных камер. Мякоть не содержит большого количества алкалоидов и дубильных веществ, содержание которых увеличивается по мере роста и созревания плодов (поэтому блюда из переросших баклажанов получаются горькими).

определить массовую спелость плодов очень сложно, но есть некоторые признаки степени спелости:

• Слишком молодые плоды еще не имеют блеска, кожица довольно тусклая. Они быстро вянут, плохо переносят транспортировку и легко травмируются.
• Перезрелые «старые» плоды быстро меняют цвет на серо-коричневый и размягчаются: мякоть становится губчатой, развиваются семенные и семенные камеры.

Массовые сроки созревания и полезность плодов зависят от характеристик сорта и микроклиматических условий теплицы или почвы в течение вегетационного периода:

• При более высокой комнатной температуре в июле-августе плоды созревают быстрее, их зрелость для употребления наступает на 5–7 дней раньше.
• В более прохладный период, в сентябре, плоды сохраняются дольше — 7–10 дней.

Если вовремя не удалить спелые баклажаны, молодые плоды не смогут расти, а новые не смогут завязать.

Баклажан (с черешком длиной 2–3 см) следует срезать острым секатором, чтобы его не укололи острые колючие шипы, растущие на чашечке и стебле.

Фото. Баклажан имеет острые крючковатые колючки на чашечке и стебле

После сбора урожая баклажаны нужно поместить в картонные коробки или ящики — один слой стеблями вниз, другой стеблями вверх, чтобы стебли не повредили кожицу плодов.

Урожайность зависит от способа формирования, ухода за баклажанами в теплице и других факторов:

• в основном на внешнем времени;
• продолжительность периода сбора;
• характеристика сорта.

В теплые солнечные годы товарная урожайность 4–6 кг / м2 достигается за 8–10 недель сбора урожая. Наибольший урожай дают растения с 3–4 направляющими побегами. Необрезанные растения в естественном виде впоследствии начинают плодоносить.

Выбор сорта

Правильный выбор сорта также определяет урожайность баклажана.

Эпик

Epic F1 подходит для выращивания под пленкой. Это ранний сорт, первые плоды при выращивании в туннеле из пленки собирают через 7–8 недель после посадки рассады. Максимальную товарность представляют плоды массой 300–330 г, в жаркое время года (июль и август) созревают 4–7 дней, а в сентябре годны к употреблению 7–12 дней. Плоды шаровидно-овальные, длиной 10–14 см, пригодны для непосредственного употребления, начинки или варки. Также заморозьте их в виде кусочков, кубиков. При выращивании под пленкой растения этого сорта достигают высоты 60–80 см, прямостоячие, имеют большую густоту. В период уборки урожая, с третьей декады июля до конца сентября, при выращивании растений на 3–4 всходах можно собрать 4,0–6,6 кг товарных плодов с квадратного метра.

Алмаз

Сорт «Алмаз» образует компактные кусты с множеством плодов. Кожура плодов нежная, блестящая. Сорт отличается засухоустойчивостью, относительной устойчивостью к вирусу мозаики. В северных регионах подходит для выращивания в пленочной теплице.

Король рынка

Гибрид «Король рынка F1» отличается крупными темно-фиолетовыми плодами длиной 20–22 см, не горькими. Урожайность высокая, плоды долго хранятся. При хорошем уходе с куста собирают 10 плодов.

Король Севера

Гибрид “Король Севера F1” вырастает до 40–50 см. Гибрид раннеспелый, характеризуется отсутствием стерильных цветков. Другие преимущества — устойчивость к грибковым заболеваниям при экстремальных температурах. Урожайность кустов 12–15 килограмм на 1 квадратный метр. Средняя длина плодов 25–27 см, некоторые плоды достигают 35–40 см.

Защита от болезней и вредителей

Баклажан — вид, подверженный болезням. Успешное выращивание баклажанов зависит от умелой защиты от болезней и вредителей. В начальной фазе роста всходы и сеянцы могут поражаться грибами следующих родов: Pythi­um, Alternar­ia, Rhi­zoc­to­nia, Botry­tis, Fusarium.

Защита растений заключается в удалении сорняков вручную, борьбе с колорадским жуком (баклажан — любимое растение этого вредителя) и опрыскивании фунгицидами против гниения.

Профилактика почвенных патогенов

Обеззараживание теплиц и инвентаря, а также субстрата или выращивание на новых субстратах, свободных от паразитов, играет фундаментальную роль. При обеззараживании субстрата проводится борьба с болезнетворными микроорганизмами, вредителями и сорняками. Это особенно важно для предотвращения вертикального увядания. Грибы Ver­ti­cil­li­um поражают многие виды растений.

Наилучшие результаты дает комплексная дезактивация почвы паром или химическая дезактивация дазометом (Базамид 97 ГР, Немазин 97 ХХ, Немазин 97 ФГ), натриевым метамом (Немасол 510 СК). Условием успешного выращивания после комплексной дезактивации является предотвращение вторичного загрязнения субстрата из-за попадания болезнетворных микроорганизмов с инфицированными частицами почвы на обувь, инструменты или растительный материал.

Необходимым дополнением к обеззараживанию почвы являются:

1. удаление растений и других остатков предыдущих культур;
2. мытье и дезинфекция теплиц и инструментов.

Эти обработки снижают риск заражения растений различными патогенами и часто полностью уничтожают многих вредителей.

Во время выращивания очень сложно бороться с почвенными болезнетворными микроорганизмами. Поэтому лучше не допускать их появления.

Серая гниль

При высокой влажности воздуха в теплице баклажаны могут инфицироваться серой гнилью (Botry­tis cinerea), которая может развиваться на побегах, цветках и вызывать их гибель, поражает даже плоды (фото).

Фото. Баклажаны, пораженные серой гнилью (цветы и плоды)

Виновник болезни обычен, но не всегда приводит к повреждению растений. Возбудитель развивается при соблюдении благоприятных условий.

Чтобы предотвратить появление серой гнили в теплицах, необходимы следующие меры:

1. предотвратить конденсацию воды в системах или сократить продолжительность увлажнения до минимума за счет увеличения температуры и вентиляции;
2. принудительное движение воздуха (вентиляторы) в условиях повышенной влажности;
3. поддерживать чистоту в помещении — на мелких осколках органики хорошо развивается серая гниль;
4. выращивание растений в ряду;
5. выдерживание растения на 1–3 побегах, что способствует лучшей циркуляции воздуха вокруг кустов;
6. удаление фрагментов больных растений;
7. проводить профилактические обработки фитосанитарными средствами после обрезки.

Профилактическое опрыскивание растений против серой гнили следует начинать до того, как на кустах разовьется большая листовая масса, которая затруднит полное покрытие препаратом, особенно уголки листьев, стебли и ветви ветвей. Также рекомендуется применять фунгициды под растениями, на дорожках, а также на боковых стенах помещения. Фунгициды обычно действуют на части растений в течение длительного времени.

Для борьбы с серой гнилью мы рекомендуем следующие препараты: Euparen Mul­ti 50 WG, Mythos 300 SC, Preweks 500 SC, Rovral FLO 255 ​​SC, Sum­ilex 500 SC и Nectec 03 AE (последний наносится только непосредственно на инфицированные участки). Внесение в листовые подкормки кальцийсодержащих удобрений, обычно используемых для предотвращения сухой корневой гнили, также помогает уменьшить заражение серой гнилью.

Склеротиния

Склеротиния (Scle­ro­tinia scle­ro­tio­rum) — опасное заболевание, которое проявляется белым налетом — чаще всего на побегах, а также на генеративных органах растений. Фунгициды помогают бороться с болезнью.

Дидимеллёз или рак стеблей

При выращивании баклажанов может наблюдаться быстрое увядание растений, чаще всего в начальный период плодоношения. Это вызвано гнилью у основания стебля. Характерный признак этого заболевания — потемнение у основания стебля, которое в этом месте сморщивается и растение погибает. Заболевание вызывается грибком Didymel­la lycop­er­si­ci. Этой инфекции способствуют низкие температуры окружающей среды (1–15 ° C). Более старые растения в период плодоношения более подвержены болезням.

Вредители

Баклажаны атакуют вредителей, которые обычно встречаются в теплицах: персиковая тля, тепличные черви, тепличные клещи и обыкновенные клещи, горные мухи.

Дезинфекция теплицы необходима для борьбы со многими видами вредителей. По возможности следует проводить естественное замораживание теплицы зимой, что приносит очень хорошие результаты. Однако это малоэффективно против паутинного клеща, который зимует в нашей стране, поэтому весной важно бороться с сорняками внутри и снаружи теплицы, чтобы этот вредитель не размножался на этих растениях, что снизит его способность атаковать баклажаны.

Простой способ не допустить попадания вредителей в теплицу — установить в форточках плотную сетку.

Колорадский жук также является очень опасным вредителем баклажанов.

Фото. Колорадский жук ест баклажаны

Лучший метод обнаружения клещей, колорадских жуков и горняков — это прямой осмотр растений:

• Паутинных клещей легче обнаружить на нижних или средних листьях.
• Колорадский жук впервые появляется на молодняках.
• Шахтеров обычно замечают после того, как на листьях появляются первые мины, хотя сначала можно увидеть небольшие яркие пятна.

Комплексные меры борьбы с вредителями должны включать внутреннюю дезинфекцию, профилактические агротехнические меры во время выращивания, а также обнаружение и борьбу с вредителями.

Обработки от клещей, белокрылки, трипсов необходимо повторять 1–2 раза с короткими интервалами, предпочтительно каждые 3–5 дней.

Для эффективной борьбы с паутинным клещом и тепличной белокрылкой важно тщательно покрыть инсектицидами изнанку листьев, так как эти вредители в основном обитают именно в этих местах. Это дает преимущества при использовании препаратов, содержащих активные вещества контактного действия — абамектин — Ver­timec (Ver­timec 018 EC), гекситиазокс — Nis­so­ran (Nis­sorun 050 EC) — и даже системные: метомил (Methomex 200 SL), ацетамиприд (Mospi­lan 20 SP), оксамил. (Vydate 240 SL).