Топинамбур

Травянистое растение Топинамбур (Helianthus tubero­sus), также называемое клубневым подсолнечником, считается представителем рода Подсолнечник семейства Астровые. Также в народе это растение называют топинамбур, луковица, земляная груша или голень. Топинамбур происходит от названия индейского племени тупинамоас, которое проживало на территории современной Бразилии. Это растение было завезено в европейские страны через Францию ​​и Англию в 16 веке и широко культивировалось в качестве пищевой и кормовой культуры с середины 19 века. В естественных условиях такую ​​культуру можно встретить в Северной Америке на пустырях и вдоль дорог. А топинамбур выращивают практически во всех странах, а в некоторых из них (например, в Швейцарии, Японии и Австралии) считают сорняком, так как он морозостойкий, неприхотливый, урожайный, и такое растение быстро адаптируется к любым условиям.

Краткое описание выращивания

1. Посадка. В открытый грунт клубни высаживают под зиму за 15–20 дней до первых заморозков.
2. Освещение. Участок должен быть хорошо освещен.
3. Грунтовка. Почва может быть любой, нейтральной или слабощелочной (pH 6,0–7,5), но она не должна быть слишком тяжелой и песчаные отмели тоже не подходят.
4. Орошение. В поливе растение нуждается только в длительный засушливый период. На 1 куст берут 1–1,5 ведра воды.
5. Удобрение. Минеральные удобрения вносят в почву ежегодно весной, а органику — раз в 2–3 года в осенние недели.
6. Репродукция. Чаще всего клубни целиком или разрезанные с глазками. Реже используют генеративный метод (seed.
7. Вредные насекомые. Улитки, медведи, проволочники.
8. Болезни. Белая гниль, альтернариоз или мучнистая роса.

Особенности топинамбура

Топинамбур имеет мощную корневую систему, на их подземных столонах происходит образование съедобных клубней. Цвет клубней может быть красным, белым, желтым или пурпурным, внешне они похожи на корень имбиря, а по вкусу — на репу или сорт капусты. На поверхности прямого и мощного стебля имеется опушение в виде коротких ворсинок, высота его может варьироваться от 0,4 до 3 метров, а в верхней части ветвится. Зубчато-зубчатые листовые пластинки с черешками и опушением на поверхности. Верхние листья расположены поочередно, форма у них продолговато-яйцевидная или ланцетная, а нижние сердцевидно-яйцевидные, расположены напротив. Корзинки соцветий в диаметре достигают 10 сантиметров, включают срединные трубчатые обоеполые желтые цветки, а также 10–15 псевдоязычных краевых стерильных цветков золотисто-желтого цвета. Плод — семянка, созревающая в августе — сентябре.

В промышленных масштабах эта культура выращивается в России, Америке и Азии. Однако садоводы уже много десятилетий выращивают топинамбур как продукт с лечебными свойствами. По химическому составу клубни топинамбура очень похожи на картофель, а его питательная ценность даже выше, чем у свеклы. Такие клубни едят как сырые, так и вареные, жареные и тушеные. Также их используют для приготовления чая и компота.

Иерусалимский артишок. Как вырастить, как сохранить топинамбур, как собрать топинамбур. Польза топинамбура.

Посадка топинамбура в открытый грунт

В какое время сажать

Топинамбур можно выращивать в горшках и в земле. В открытый грунт клубни высаживают под зиму за 15–20 дней до наступления стойких заморозков. Это можно делать весной, после того, как почва хорошо прогреется. Для подзимной посадки используют целые клубни, а весной при необходимости разделяют на несколько частей.

Для посадки топинамбура следует выбрать солнечный участок, при этом нужно найти место, где сильнорослые кусты, высота которых составляет около 300 сантиметров, не затеняют другие культуры. Опытные садоводы высаживают кусты вдоль забора или по периметру участка.

Подходящий грунт

Топинамбур лучше всего растет на нейтральной или слабощелочной почве, при этом pH должен быть 6,0–7,5. К составу почвы не требовательна, поэтому выращивать ее можно практически на любой почве. Однако такое растение нельзя выращивать на солоноватых болотах, а также на чрезмерно тяжелых почвах. Подготовку участка к посадке под зиму проводят за 15–20 дней до посадки клубней. Если посев будет проводиться весной, подготовкой участка также придется заняться осенью. Выемка почвы проводится на глубину штыка лопаты, при этом необходимо подсыпать компост. Если посев запланирован на весну, комья почвы при выемке грунта не разламываются. Это нужно делать в конце зимнего периода. Во время посадки в почву вносят калийно-фосфорные удобрения. Затем можно приступать к посадке топинамбура. Лучше всего высаживать такую ​​культуру на участке, где ранее росли капуста, картофель и огурцы.

Правила посадки

В последних числах апреля или первых — в мае необходимо отбирать чистые клубни размером с куриное яйцо. Их нужно погрузить в раствор Эпина (1 миллиграмм на 1 литр воды), после чего высаживают, выдерживая расстояние 0,4 м, при этом глубина траншеи должна быть от 12 до 15 сантиметров, а ширина между ними. В рядах она должна быть в пределах от 0,6 до 0,7 м. Удаляемый из траншеи грунт необходимо соединить с костной мукой, затем эту почвенную смесь засыпать в бороздку.

051 Сбор урожая и посадка груши молотых топинамбур

Уход за топинамбуром

При выращивании топинамбура за ним очень легко ухаживать. После посадки клубней участок необходимо своевременно пропалывать, а также рыхлить его поверхность. После того, как саженцы достигнут высоты 0,3 метра, их нужно будет выращивать при помощи садового компоста. Эта процедура проводится по мере необходимости в течение вегетационного периода. А при высоте стеблей 100 см нужно вкапывать столбики с обоих концов ряда, затем между ними нужно натянуть нить в пластиковой намотке, она ставится горизонтально. Затем выполняется подвязка кустов, это убережет их от ран порывов ветра. После начала образования бутонов их нужно обрезать, в результате растение не будет тратить энергию на цветение и образование плодов. С этой же целью кусты нужно укоротить до 150–200 см.

Полив

Растения следует поливать только в течение продолжительного засушливого периода, при этом на каждое растение нужно брать от 1 до 1,5 ведра воды. Если летом регулярно идут дожди, то поливать топинамбур вообще не нужно.

Удобрение

При выращивании такого растения на своем участке в почву необходимо вносить удобрения. Весной при рыхлении участка в почву вносят гранулированное удобрение, в состав которого входят калий и азот. Во время формирования бутонов для подкормки рекомендуется использовать жидкие удобрения. В середине летнего периода, например, желательно подкормить настоем сидератов или раствором водорослей. Ежегодно в почву следует вносить минеральные удобрения, а органические — 1 раз в 2–3 года.

Размножение топинамбура

Среди садоводов наиболее популярен способ вегетативного размножения — клубнями, глазками и частями. Более подробно это описано выше. Также возможно вырастить эту культуру из семян, но размножение семенами требует много времени и сил, а также потребуются специальные знания.

Топинамбур в домашних условиях

Для посадки используйте большие емкости или ящики с дренажем. Выращивать такую ​​культуру во внутренних условиях необходимо так же, как и в открытом грунте. Но в этом случае топинамбур нужно поливать систематически.

Вредители и болезни топинамбура

Болезни топинамбура

Топинамбур очень устойчив к болезням. Но иногда может поражаться альтернариозом, белой гнилью или мучнистой росой.

Белая гниль

Склеротиноз (белая гниль) — из-за этого на побегах образуется плесневой налет, из-за этого кусты заболевают, а по мере развития болезни изнутри покрываются наростами черного цвета. Поражение растений происходит через почву. Белая гниль активно развивается при повышенной влажности воздуха и резких перепадах температуры. Все пораженные кусты необходимо удалить с земли и уничтожить.

Альтернариоз

Альтернария — это заболевание широко распространенное, способствует поражению всех надземных частей куста. На пластинках листьев образуются темные или светло-коричневые пятна с бледно-желтой каймой. Со временем наблюдается разрастание пятен между жилками листвы, так как листовые пластинки усыхают вместе с черешками. Чтобы избавиться от такого заболевания, кусты нужно опрыскать фунгицидными препаратами, при этом обработку проводить при температуре выше 18 градусов. В некоторых случаях достаточно одной обработки, но лучше через 10–12 дней снова опрыскать растения.

Мучнистая роса

Мучнистая роса — поражение топинамбура наступает во второй половине вегетационного периода, при этом на лицевой поверхности листовых пластинок появляется рыхлый белый налет. По мере прогрессирования заболевания налет меняет цвет на коричневый или бледно-розовый, а пораженная листва становится хрупкой и ломкой. Заболевание активно развивается в жаркое время года при резких перепадах температуры и влажности, а также из-за высокого содержания азота. Вылечить заболевание можно, опрыскав кусты раствором фунгицидного препарата, например Бейлтон, Скор, Бут, Топаз, Квадрис, Тилт, Топсин и подобными средствами.

Вредители топинамбура

Урожай могут повредить медведи, улитки и некоторые личинки насекомых. Чтобы обеспечить защиту топинамбура от улиток, по поверхности участка следует рассыпать специальные гранулы против улиток.

Если на участке видны вредные насекомые, такие как майские жуки, лопаты или медведи, перед тем, как сажать топинамбур в землю, его выкапывают и добавляют Фоксим или Диазонон.

Уборка и хранение топинамбура

Срок созревания клубней топинамбура не менее 120 дней. Необязательно их заранее выкапывать, так как в этом случае они не успеют дозреть до необходимого качества. Вынимать клубни необходимо весной после того, как почва хорошо прогрелась, или осенью после того, как почва начнет промерзать. Клубни, находясь в открытом грунте, спокойно выдерживают понижение температуры воздуха до минус 40 градусов, но на зиму участок следует прикрыть слоем снега или сухой почвы. Такое количество клубней садоводы обычно выкапывают осенью, хватит на всю зиму, а остальные вынимают из земли весной (в период авитаминоза они не будут лишними). Однако их необходимо удалить до наступления тепла, иначе клубни вырастут и потеряют свой вкус и полезные свойства, а топинамбур просто превратится в сорняк.

Клубни следует хранить так же, как и другие корни, для этого их помещают в ящики и присыпают песком. Перед тем, как хранить топинамбур в погребе, их необходимо промыть и дать хорошо просохнуть. Ящики с топинамбуром также можно хранить на утепленном балконе или лоджии. Если клубней мало, их можно хранить на овощной полке в холодильнике.

Топинамбур: противно или «что!”?

Сорта топинамбура

На сегодняшний день селекционеры пытаются вывести такие сорта топинамбура, у которых клубни в земле будут располагаться компактно, так как корневая система со сформировавшимися клубеньками способна разрастаться в ширину и глубину. Заводчики уже добились определенных успехов. Также ведется работа по выведению такого разнообразия кормов, у которого толщина побегов будет больше обычной. И еще они работают над выведением районированных сортов.

Имеющиеся сегодня сорта делятся на туберозу и фураж. У кормовых сортов клубней образуется мало, но растет богатый урожай зеленой массы. Эти сорта используются для выращивания в промышленных масштабах. Однако все кормовые и клубневые сорта делятся на раннеспелые и позднеспелые. Лучшие сорта топинамбура будут описаны ниже:

1. Интерес. Этот поздно растущий, быстрорастущий сорт отличается урожайностью, потребностью во влаге, а также устойчивостью к жаре и морозам. Прямостоячие и сильные побеги средней ветвления украшены шершавыми пластинками крупных листьев темно-зеленого цвета. Гладкие белые клубни с глубокими глазками. Используется для промышленного выращивания в регионах с теплым климатом.
2. Ленинградский. Этот поздний сорт отличается высокой урожайностью. Растение имеет кустистую форму и темно-зеленые побеги. Зеленые листовые пластинки имеют овальную форму. Вытянутые белые клубни среднего размера. Они хорошо держатся в земле до начала зимы. Этот сорт можно выращивать в северо-западном регионе.
3. Волжский 2. Сорт сильнорослый, устойчив к засухе и морозам. Кусты имеют компактную корневую систему и округлые побеги. Поверхность зеленых листовых пластинок слабо опушенная. Белые клубни грушевидной формы с бледно-фиолетовыми фрагментами.
4. Раннеспелый. Этот ранний сорт отличается неприхотливостью к освещению и морозостойкостью. Его корневая система компактна. Сильно разветвленные побеги имеют сердцевидные листовые пластинки, зазубренные по краю с крупными зубцами. Белые гладкие клубни имеют округлую форму.
5. Пасько. Поздний клубневидный кустарниковый сорт отличается высокой урожайностью. Сильнорослые кусты состоят из слаборазветвленных побегов, крупных листовых пластинок и округлых белых клубней весом около 80 граммов.
6. Солнечная. Этот позднеспелый сорт клубней отличается высокой урожайностью, можно выращивать в любом регионе. Умеренно кустистые растения с сильно разветвленными побегами и крупными листовыми пластинами. Белые клубни среднего размера имеют удлиненно-эллиптическую форму и весят около 60 граммов.
7. Находит. Поздний сорт с высокой урожайностью. На слаборазветвленных побегах крупные листовые пластинки располагаются несимметрично. Корневая система компактная, грушевидные белые клубни возле глаз с розовыми прожилками. Сорт предназначен для выращивания в южных регионах.

Среди садоводов большой популярностью пользуются следующие сорта топинамбура: белый, пататный, веретеновидный, вадимский, красный, омский белый и северокавказский.

Топинамбур и его выбор. Производственная линия Б.

Свойства топинамбура: вред и польза

Лечебные свойства топинамбура

Топинамбур содержит большое количество различных витаминов и минералов. В клубнях железа больше, чем в репе, моркови и свекле, а в 1 килограмме топинамбура содержится от 60 до 70 миллиграммов каротина. Топинамбур содержит калий и кальций, хром и фтор, магний и марганец, кремний и натрий, витамины B1, B2, B6, B7, C, PP, а также клетчатку, пектин, жиры, белки, органические кислоты, природный аналог инсулин, инулин и аминокислоты аргинин, валин, лейцин и лизин.

Это растение может помочь при мочекаменной болезни, солевых отложениях, анемии, подагре и ожирении. Из топинамбура готовится отвар, который помогает нормализовать деятельность поджелудочной железы и даже снизить уровень сахара. Специалисты рекомендуют жителям крупных городов с неблагоприятной экологической ситуацией включать в свой рацион клубни топинамбура, так как они содержат инулин и клетчатку, способствующие очищению человеческого организма от радионуклидов, солей тяжелых металлов, лишнего холестерина и токсинов. Специалисты советуют включать клубни такого растения в рацион в следующих ситуациях:

• при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
• очистить организм от шлаков;
• для повышения уровня гемоглобина в крови.
• для понижения артериального давления;
• для защиты от вирусных инфекций;
• для профилактики сахарного диабета;

Это растение содержит больше углеводов, чем свекла и сахарный тростник. Клубни топинамбура наиболее полезны сразу после сбора урожая, потому что при длительном хранении определенная часть инсулина превращается в фруктозу в результате гидролиза. Но это не значит, что клубни становятся вредными, особенно для больных сахарным диабетом, поскольку вместо сахара они используют фруктозу.

Такая культура способна устранить тошноту, остановить рвоту, а также помочь устранить горечь во рту и нейтрализовать повышенную кислотность. Кроме того, такие клубни можно включать в рацион беременных, ведь они обогащают организм плода и матери полезными веществами. Если во время медикаментозного лечения различных заболеваний вы регулярно употребляете клубни такого растения в пищу, то в результате выздоровления оно пройдет намного быстрее, это связано с тем, что топинамбур способствует укреплению иммунной системы, так как а также очищение организма от шлаков. Если пить сок такого растения регулярно, он поможет снизить кислотность желудочного сока, избавит от головной боли, связанной с гипертонией, а также поможет быстрее заживить язвы и раны и поможет облегчить состояние при заболеваниях двенадцатиперстной кишки и желудка, и при полиартрите… Свежевыжатый сок топинамбура следует принимать трижды в день по 15 миллиграммов за четверть часа до еды.

Такая культура также широко применяется в косметологии. Топинамбур помогает устранить раздражение или воспаление кожи, а также очищает поры и разглаживает морщины. Чтобы избавиться от дряблой кожи, шею и лицо необходимо на ночь промыть соком этого растения. Для лечения жирной кожи используется маска, для приготовления которой используют измельченный на терке клубень топинамбура с добавлением ½ чайной ложки меда. Эта же маска, состав которой описан выше, питает сухую кожу лица, но ее необходимо смешать с ½ чайной ложки оливкового масла. Через треть часа лицо следует умыть теплым зеленым чаем, а еще через 10 минут натереть кубиком льда. Косметический курс включает 20 процедур.

Топинамбур — Полезные свойства. Груша земли. Польза и вред

Противопоказания

У этой культуры нет противопоказаний. Однако его не следует применять при индивидуальной непереносимости. Если клубни едят в сыром виде, это может способствовать развитию метеоризма, но через время кишечник к этому привыкнет. Бывают случаи, когда такого привыкания не возникает, поэтому специалисты советуют, есть ли клубни вареные или тушеные. Вы также должны помнить, что нельзя есть большое количество топинамбура за раз.