Кориандр (Кинза)

Однолетнее травянистое растение кориандр (Corian­drum sativum), также называемое овощным кориандром, является представителем рода кориандров семейства зонтичных. Он широко используется в качестве пряности в кулинарии, а также в качестве ароматизатора при производстве мыла, парфюмерии и косметики. Этот вид — медоносное растение. Название кориандр происходит от древнегреческого слова, некоторые ученые считают, что название происходит от слова, означающего «насекомое». Незрелое растение имеет запах, похожий на запах насекомого, когда его раздавили. Другая часть экспертов считает, что производное слово имеет тезку, что означает «зверобой». В связи с этим точно не известно, почему кинза получила такое название. Вы также должны знать, что кинза и кинза — одно и то же растение. На сегодняшний день, согласно средиземноморской версии, точно неизвестно, откуда возникла эта культура. Это растение прибыло в Великобританию, центральную и западную Европу из Рима, а позже из Европы оно было завезено в Новую Зеландию, Америку и Австралию. Сегодня кориандр широко выращивают на Кавказе, в Средней Азии, Украине и Крыму.

Краткое описание выращивания

1. Посадка. Для комнатного выращивания семена высевают с начала до середины марта и высевают в открытый грунт с мая по март.
2. Освещение. Затененное или хорошо освещенное место.
3. Грунтовка. Песчаный или глинистый суглинок, который должен быть слабощелочным или нейтральным.
4. Орошение. Посевы следует поливать обильно и систематически. При появлении всходов полив следует уменьшить, при этом почва на участке всегда должна быть слегка влажной. После того, как у кустов начался активный рост зеленой массы, их нужно еще раз обильно полить, иначе они превратятся в цвет. По мере созревания плода снова немного полейте кинзу.
5. Удобрение. Если перед посадкой в ​​почву были внесены необходимые удобрения, то подкармливать кусты нет необходимости.
6. Репродукция. Семена.
7. Вредные насекомые. Едоки, зонтики и полосатые насекомые, зимняя моль и ее гусеницы.
8. Болезни. Рамуляриоз, ржавчина и мучнистая роса.
9. Свойство. Зелень такого растения отличается противоцинготным, болеутоляющим, мочегонным, глистогонным и отхаркивающим действием. Кориандр — популярная пряность.

Особенности кориандра

Кориандр — однолетнее травянистое растение. Форма корня веретеновидная, высота голого прямостоячего стебля от 0,4 до 0,7 м, разветвляющегося наверху. Базальные листовые пластинки длинные, черешковые, грубо рассеченные, трехраздельные, с широкими лопастями, край их зубчато-зазубренный. Нижние листья стебля короткочерешковые, двоякоперистые, а верхние и средние листья рассечены вагинально перистыми на линейные дольки. На верхушке цветоносов расположены зонтиковидные соцветия, в состав которых входит 3–5 лучей, состоящих из небольших белых или розовых цветков. Плоды ребристые, цельные, яйцевидной или сферической формы. Цветение наблюдается в июне — июле, срок созревания плодов зависит от климата и наблюдается в июле — сентябре. Посевной материал сохраняет всхожесть 2 года. Ароматные овощи называются кориандром и используются в сушеном и свежем виде, а семена используются в качестве приправы, называемой кориандром.

КИНЗА И КОРИАНДР, ЭТО РАВНО?

Выращивание кориандра на подоконнике

При желании кинзу можно выращивать на подоконнике, тогда на столе всегда будет свежая зелень. В таких овощах содержится большое количество витаминов и других веществ, которые очень полезны и необходимы человеческому организму. На рассаду сеют с начала до середины марта. Семена необходимо равномерно распределить по поверхности увлажненной почвенной смеси, соблюдая расстояние между ними около 70 мм, при этом они заглубляются в субстрат примерно на 10–15 мм. Посевы необходимо накрыть сверху прозрачным полиэтиленом или стеклом, затем емкость помещают в теплое, хорошо освещенное место. В случае, если световой день над посевами еще слишком короткий, следует установить фитолампу или люминесцентную лампу на высоте 20–25 сантиметров.

за рассадой очень легко ухаживать. Орошение следует проводить только при необходимости, его систематически проветривают, при этом необходимо удалять конденсат из укрытия. После того, как у проростков образовались листовые пластинки семядолей, стекло необходимо снять. Первую зелень можно срезать через 20 дней.

❤?Сеять кориандр (кинза). Огород на подоконнике !!! / балкон

Посадка кориандра в открытый грунт

Чтобы вырастить кинзу в открытом грунте, нужно выбрать участок, где раньше росли огурцы, кабачки и кабачки, а также родственные культуры. Участок должен быть солнечным и хорошо защищенным от сквозняков. Эту культуру можно выращивать и в тенистом месте, но тень для этого не подходит, так как там кориандр разрастается слабо, с небольшим количеством листвы, при этом у него довольно рано образуются цветочные стрелки, а на плодах они растут маленькие и долго созревают. Низкие участки не подходят для посева кориандра, иначе кусты промокнут до того, как успеют созреть. Такая культура очень хорошо растет на слабощелочной или нейтральной почве, которая должна быть глинистой или песчаной.

Участок необходимо подготовить перед посевом кориандра, для этого перекапывают почву с внесением перегноя (на 1 квадратный метр участка ½ ведра), который следует совмещать с не очень большим количеством древесной золы. Вместо этого в почву можно внести комплексное минеральное удобрение (на 1 квадратный метр от 20 до 30 грамм). Посев проводят в марте-мае. Всходы начинают появляться уже при температуре почвы от 4 до 6 градусов, но чем теплее почва, тем быстрее появятся всходы.

На участке необходимо сделать не очень глубокие борозды, при этом в них необходимо разложить сухие семена на 2 или 3 части, между которыми соблюдается расстояние от 80 до 100 мм. Расстояние между бороздками должно быть от 10 до 15 сантиметров, в этом случае растущие кусты не будут перекрывать друг друга от солнечных лучей. Семена заделывают на 15–20 мм в землю. Затем посевы нужно полить. Внешний вид саженцев зависит от сорта кориандра, условий и времени хранения и колеблется от 7 до 20 дней.

SEEM CORIANDR — KINZU Видеоурок Ольги Черновой 13 апреля 2017 г

Уход за кориандром

После того, как сеянцы вырастут, их нужно прореживать, в этом случае у каждого растения будет достаточно площади для нормального роста и развития. Из тех саженцев, что выросли в гнезде, следует оставить самые сильные, а остальные вытащить. Кроме того, кинзу необходимо своевременно поливать, пропалывать, а также рыхлить поверхность почвы вокруг кустов.

Как поливать

Посевы нужно поливать часто и обильно, потому что прорастающие семена не должны ощущать недостатка жидкости. После появления всходов полив следует уменьшить, при этом почва в саду всегда должна быть слегка влажной. После начала активного роста зеленой массы обилие полива увеличивается, если этого не сделать, кусты слишком быстро окрасятся. После того, как плод начнет созревать, полив должен стать очень скудным. Когда грядку поливают или идет дождь, ее поверхность необходимо рыхлить, иначе растительности будет мало и соцветия достаточно скоро разрастутся.

Подкормка кинзы

Перед посевом рекомендуется внести в почву удобрения. А в период вегетации подкормки кустов не проводят. Участок под посадку необходимо подготовить осенью, для этого при перекопке вносят калийно-фосфорные удобрения и компост, а весной, непосредственно перед посадкой, вносят азотсодержащие удобрения.

Заготовку зелени производят по мере ее роста. После того, как стебли цветов сформируются, растительности станет намного меньше, а листва набухнет и ее пищевая ценность снизится. Если правильно ухаживать за урожаем и придерживаться правил агротехники кориандра, с одного куста можно убрать 3 зеленые культуры за сезон.

На участке, где выращивалась эта культура, в следующем году можно посадить баклажаны и других представителей семейства пасленовых.

Лучшие сорта кинзы (кинзы), как сажать и уход за кинзой

Болезни и вредители кориандра

Болезни

При неправильном уходе за кориандром или несоблюдении агротехнических правил выращивания кусты могут поражаться ржавчиной, рамулярией или мучнистой росой.

Рамуляриоз

Рамуляриоз — грибковое заболевание, которое активно развивается в условиях повышенной влажности, если летом очень холодно и по утрам выпадает обильная роса. Это заболевание способно уничтожить кусты кориандра. На поверхности листовых пластинок образуются пятна коричневого цвета, со временем появляется бледно-серый налет. Внешне куст выглядит обгоревшим и довольно быстро погибает. Во избежание посева семян перед посевом необходимо замариновать раствором Фитоспорин‑М, тогда как на участке, где в прошлом году рос кориандр, в этом сезоне сеять нельзя.

Ржавчина

Еще одно грибковое заболевание — ржавчина, она очень распространена и может серьезно повредить этот урожай. У пораженных кустов на поверхности листовых пластинок образуются пустулы медного цвета, со временем надрываются, и из них выходят споры грибка, разносимые насекомыми или ветром. Чтобы кусты не заболели ржавчиной, необходимо принимать те же профилактические меры, что и при борьбе с рамуляриозом.

Мучнистая роса

Мучнистая роса — это тоже грибковое заболевание. На надземной части пораженного растения образуется беловатый налет. Со временем этот налет становится более плотным и меняет цвет на коричневый. Заболевание более активно развивается в сухую влажную погоду с резкими перепадами температуры и влажности. Большое количество азота в почве также может способствовать развитию болезни. Все больные кусты необходимо как можно быстрее удалить с земли и уничтожить. Чтобы избавиться от такого недуга, при желании можно прибегнуть к народным средствам, отличающимся нетоксичностью: листву нужно обработать раствором кальцинированной соды или свежего коровяка, йогуртом или настоем сброженных трав.

Вредные насекомые

На кориандре могут поселиться полосатые насекомые и зонтики, семееды и гусеницы зимней весла.

Поскольку специалисты не рекомендуют опрыскивать кусты инсектицидами, во избежание появления на кустах пожирателя семян семя перед посевом необходимо выгравировать. Осенью необходимо обязательно очистить участок от всех растительных остатков, а почва в это время потребуется глубокая выемка грунта.

Если на кустах появились насекомые или гусеницы, их нужно будет собрать вручную. Если кориандра выращивают много, кусты можно обработать раствором древесной золы или горчицы, а также можно использовать настой луковой шелухи.

Сорта кинзы

Ниже будут описаны те сорта кориандра, которые наиболее популярны у садоводов.

1. Карибе. Этот гибридный голландский сорт появился сравнительно недавно. На кустах много листвы, обладающей сильным и приятным запахом. Это однолетнее растение морозостойкое. Его листья очень нежные, их используют как приправу для первых и вторых блюд, а также для салатов, а из семян готовят десерты и маринады.
2. Янтарь. Сорт отличается медленной стрелкой. На кустах большое количество очень ароматных листьев. В состав такого растения входит множество эфирных масел, его овощи добавляют в первые и вторые блюда, а также в салаты, а семена используют при приготовлении колбас, кондитерских изделий и маринадов.
3. Бородинский. Этот среднеспелый сорт можно есть свежим, из него также готовят приправы. Вкус кориандра очень приятный, а запах тонкий.
4. Дебют. Этот среднеспелый сорт устойчив к удалению стеблей. Его используют при приготовлении маринадов и различных блюд.
5. Стимул. Среднепоздний сорт. Куст имеет компактную розетку, состоящую из темно-зеленых глянцевых листовых пластинок, в диаметре достигает 25–30 сантиметров. Этот кориандр можно добавлять в мясные блюда, салаты и супы.
6. Венера. Этот позднеспелый сорт имеет приподнятую розетку листьев. Овощи обладают приятным вкусом и изысканным запахом, их добавляют в салаты и используют для украшения различных блюд, семена используют для ароматизации хлеба и кондитерских изделий, а также при приготовлении маринадов.
7. Тайга. Позднеспелый пряный сорт, имеющий большое количество листвы, окрашенный в насыщенный цвет, имеет необычный запах. Семена используются в качестве приправы, а травы добавляются в различные блюда.
8. Авангард. Этот среднеспелый сорт низкорослый. Розетка приподнята и имеет резкий запах. Семена добавляют в маринады, а сухую свежую листву добавляют в самые разные блюда.

По-прежнему популярны такие сорта кориандра, как: Алексеевский, Король рынка, Ранний, Кировоградский и Октябрьский.

Свойства кориандра: польза и вред

Полезные свойства кинзы

Побеги и листва кориандра содержат рутин, каротин, витамины, микроэлементы и эфирные масла, а плоды содержат стероидные соединения, дубильные вещества, сахарозу, фруктозу, глюкозу, полифенолы, жирные масла, пектин, алкалоиды, крахмал и эфирное масло. Это растение становится еще более полезным за счет того, что содержит смесь органических кислот: линолевой, олеиновой, изоолеиновой, аскорбиновой, миристиновой, стеариновой и пальмитиновой.

Кориандр обладает противоцинготным, обезболивающим, мочегонным, глистогонным и отхаркивающим действием. Помогает повысить аппетит, снизить артериальное давление, дезинфицировать пищеварительный тракт, улучшить перистальтику кишечника и зрение, повысить потенцию, стимулировать функцию почек, а кориандр помогает при бессоннице, устраняет отеки и снимает нервное напряжение, заряжает энергией и тонизирует.

Сок такой культуры способствует уменьшению кровоточивости десен и их укреплению, устранению зубной боли и дезинфекции полости рта при стоматите. Зелень способствует очищению человеческого организма от вредного холестерина, а также благотворно влияет на деятельность сердечно-сосудистой системы. Употребление нескольких листьев кинзы может помочь уменьшить воздействие алкоголя и вылечить похмелье.

Кориандр — применение, лечение многих заболеваний

Противопоказания

Кориандр нельзя есть при сахарном диабете, ишемической болезни сердца, тромбозах и тромбофлебитах, после инфаркта и инсульта, а также беременным и кормящим женщинам. Если съесть слишком много овощей с кинзой, это может навредить даже совершенно здоровому человеку: происходит нарушение менструального цикла и сна, а также ослабление памяти. В некоторых случаях при употреблении слишком большого количества овощей может появиться аллергия: болезненные ощущения в животе, рвота, зудящая сыпь на поверхности кожи, тошнота и раздраженный стул. Как только заметны первые симптомы аллергии, необходимо немедленно принять антигистаминный препарат, иначе довольно скоро могут появиться такие осложнения, как отек Квинке и анафилактический шок.