Дайкон

Дайкон в культуре растений, также называемый редисом китайским, или редисом японским, или дайкон японским, является корнеплодом, входящим в семейство крестоцветных и подвидом семенного редиса. Это растение отличается от редиса и редиса тем, что не содержит горчичного масла, а его аромат относительно умеренный. Этот сорт был выведен японскими селекционерами в древние времена и был получен из лобного растения, принадлежащего к азиатской группе разновидностей редиса, которое в природе встречается в Китае. Дайкон переводится с японского как «великий корень». В японской кухне этот редис — один из важнейших ингредиентов; его используют для приготовления супов, салатов и гарниров в вареном, маринованном, свежем и тушеном виде. В Китае этот овощ готовят с грибами шиитаке, а бирманцы и корейцы предпочитают соленый дайкон. В Восточной Европе этот корнеплод чаще называют «белой редькой» или «белой редькой»; из него готовят салаты со сметаной, маслом или сливками.

Особенности редьки дайкон

Дайкон бывает однолетним или двухлетним. Со временем у растения должна образоваться розетка, состоящая из 12–40 сильно рассеченных листовых пластинок. Он также выращивает корнеплод, который больше редиса, весит 0,6–4 кг, но иногда встречаются корнеплоды весом около 20 кг. Такие плоды не обладают присущей редьке остротой, к тому же их мякоть более нежная и сочная. Этот редис имеет хорошую сохранность и успешно выращивается в средних широтах. Продолжительность вегетационного периода 40–200 дней и напрямую зависит от сорта. Это растение считается родственником редиса, капусты, репы и других не столь известных представителей семейства крестоцветных. С каждым годом эта культура приобретает все большую популярность у садоводов, ведь дайкон высокоурожайный и неприхотливый.

Как я выращиваю дайкон

Выращивание дайкона из семян

Посев

Через рассаду, как правило, выращивают те сорта дайкона, которые имеют короткие овальные или округлые плоды. Дело в том, что сорта с длинными корнями крайне негативно реагируют на сбор урожая и пересадку в открытый грунт. Высевают семена со второй половины марта до первых дней апреля. Семена нуждаются в предпосевной подготовке. Для этого их погружают в горячую воду (50 градусов) на треть часа, затем сразу охлаждают в очень холодной воде, а затем кладут на полку в холодильнике для овощей на 24 часа. Семена на рассаду рекомендуется сеять по 2 или 3 штуки в торфяно-перегнойные горшочки или в торфяные таблетки. Посадите рассаду дайкона прямо в эти горшки или таблетки. Если вы решили посеять семена в емкости или ящике, то следует выбрать емкость глубиной не менее 10 сантиметров, потому что у этого растения довольно длинный корень. Посев проводят во влажный, легкий и рыхлый субстрат, при этом семена необходимо заглубить на 20 мм. Емкость следует сверху накрыть стеклом или пленкой, после чего перенести в теплое место.

Уход за рассадой

При благоприятных условиях выращивания первые всходы появятся через 5 дней, после чего пленку нужно будет снять. Ухаживать за рассадой достаточно просто, ее следует своевременно поливать, а также регулярно рыхлить поверхность субстрата. После того, как у растений сформируется первая пара настоящих листовых пластинок, необходимо будет проредить рассаду, для этого необходимо удалить слабые и вялые всходы, так как они будут мешать росту и развитию более сильных растений. Когда сеянцы прорежутся, их нужно будет подкормить, для этого используют раствор минеральных удобрений слабой концентрации. Саженцам дайкона не нужен слишком продолжительный световой день, так как им нужно отрастить корни. Если световой день будет слишком длинным, растения могут зацвести, и урожай у садовода закончится. Выращивать саженцы, которые будут пересажены в теплицу, рекомендуется на застекленной лоджии. Если редьку дайкон высаживать в открытый грунт, то за полмесяца до посадки нужно приступить к ее закаливанию. Для этого рассаду каждый день переносят на свежий воздух, продолжительность этой процедуры нужно постепенно увеличивать, причем до тех пор, пока растения не смогут находиться на открытом воздухе 24 часа в сутки.

Когда сеять дайкон? Советы по посеву

Посадка дайкона в открытый грунт

Когда сажать

В открытый грунт рассаду дайкона рекомендуется высаживать после того, как у растений сформируются 2 пары настоящих листовых пластинок. Сроки посадки рассады в открытый грунт сильно зависят от климатических особенностей вашего региона, а также от продолжительности дневных часов, они не должны превышать 12–15 часов, во время роста и развития плодов часы длиннее, поэтому кусты с большой вероятностью войдут в стрелку. При посеве дайкона в открытый грунт температура воздуха не должна быть ниже 10 градусов. Чтобы вырастить эту культуру, следует выбрать наиболее освещенный участок.

Подходящая почва

Это растение нетребовательно к составу почвы, однако замечено, что лучше всего оно растет на нейтральных, рыхлых супесчаных или суглинистых почвах, при этом грунтовые воды должны располагаться достаточно глубоко. Однако есть и сорта, хорошо растущие на тяжелой глине. Кислый грунт можно исправить, добавив в него известь. Почва с pH 6,0–8,0 лучше всего подходит для выращивания этой культуры.

Площадку для дайкона следует подготовить осенью. Затем почву нужно будет перекопать на глубину штыка лопаты, при этом на 1 квадратный метр участка добавить 20 граммов сульфата аммония и сульфата калия, 1–2 килограмма перегноя или компоста и 40 граммов суперфосфата к нему. Если необходимо внести в почву известь, делают это за полмесяца до удобрения. Рекомендуется вносить органические удобрения под предыдущий урожай, а не непосредственно перед выращиванием дайкона. Лучшие предшественники этого растения — огурцы, свекла, картофель, помидоры и морковь. Не рекомендуется выращивать такую ​​редьку на участках, где ранее росли представители семейства крестоцветных (репа, репа, капуста и редис).

Правила посадки

В открытый грунт саженцы высаживают по схеме 30х60 сантиметров, при этом расстояние между рядами должно составлять 0,6 м, а расстояние между кустами в ряду не менее 0,3 м. Посев проводят во влажную почву. При посадке растений почву слегка вытаптывают, после чего ее поверхность покрывают слоем мульчи (торфа). Если есть угроза повторных весенних заморозков, то первые дни после посадки рекомендуется укрывать растения на ночь любым укрывным материалом, например полиэтиленовой пленкой.

Посадка дайкона под зиму

Можно прибегнуть к посадке дайкона подзимного. Его преимущество в том, что участки подходят для посадки после уборки следующих ранних культур: салата, укропа или лука. Также в это время сокращается дневное время суток и, следовательно, значительно снижается риск того, что кусты начнут цвести вместо выращивания корнеплодов. Однако при посеве этой культуры осенью следует учитывать высокую вероятность того, что плоды не успеют достичь максимального размера. Перед тем, как приступить к посеву, посевной материал необходимо пройти предпосевную подготовку. Также необходимо подготовить почву на участке. Специалисты вряд ли назовут этот посев подвинным, ведь его проводят в последние дни июля или в первые дни августа. Однако в южных регионах посев можно проводить и в сентябре.

Посев проводят в увлажненную почву, при этом в лунку необходимо поместить 2 или 3 семени. Расстояние между ямками должно быть не менее 0,3 м, а расстояние между рядами должно быть около 0,6 м. Семена следует сажать в землю на глубину 15–20 мм. По окончании посева поверхность грядки необходимо покрыть слоем мульчи (торфа). После появления всходов их нужно проредить, при этом в каждой лунке должно быть более развитое растение. Следует отметить, что лишние саженцы нужно не вытаскивать, а ощипывать, что позволит избежать повреждения плода растения, оставшегося в лунке.

Уход за дайконом

вырастить дайкон в своем саду относительно легко. Итак, это растение нужно своевременно поливать, рыхлить поверхность сада, удалять сорняки, подкармливать (при выращивании в бедной почве), а также защищать от вредных насекомых и болезней. Также кусты нужно подкармливать, потому что со временем плод начинает выглядывать из-под земли (в некоторых случаях на 1/3 своей длины).

Как поливать

Чтобы собрать богатый урожай дайкона, его необходимо систематически поливать, используя достаточное количество воды. Почва на грядке в период вегетации должна быть слегка влажной. Первый полив проводят после появления всходов. При недостаточном количестве влаги велика вероятность, что кусты попадут в стрелку, а в образовавшихся плодах мякоть станет твердой, а также будет иметь неприятный аромат и горьковатый привкус. Поливать огород необходимо регулярно, иначе на корнях появятся трещины, а это также крайне негативно скажется на их лежкости. Поливать кусты рекомендуется в среднем 1 раз в 5 дней. В засушливый сезон потребуется более частый полив, а в сезон дождей полив нужно будет реже.

Дайкон — японская редька. Растущая функциональность

Вредители и болезни дайкона

При неправильном уходе за дайконом или нарушении агротехнических правил устойчивость растения к болезням и вредителям снижается. Он болен теми же заболеваниями, что и остальные представители семейства крестоцветных.

Слизистый бактериоз начинает развиваться при частом застое влаги в почве. Первые признаки этого заболевания начинают проявляться, как правило, во второй половине вегетационного периода. По мере прогрессирования болезни корнеплод размягчается и темнеет. В некоторых случаях даже при закладке овощей на хранение можно обнаружить на них признаки болезни, поэтому на поверхности корней можно будет увидеть очаги влажной гнили.

Эта культура также восприимчива к таким заболеваниям, как черная нога, мозаика, кила, язвы и болезненные ощущения. Профилактика вирусных и грибковых заболеваний:

• обязательно продезинфицировать хранилище;
• для посадки используйте семена сортов, устойчивых к грибковым заболеваниям;
• придерживаться правил агротехники и севооборота этой культуры;
• обязательно подготовьте семена перед посевом;
• после сбора урожая все растительные остатки, которые необходимо сжечь, необходимо убрать с участка.
• своевременно удалять сорняки с огорода и бороться с вредными насекомыми, которые являются основными переносчиками неизлечимых болезней;

Крестоцветная блоха — самый опасный из всех вредителей для молодых кустов. На таком растении еще могут селиться садовые совки, ростки и мухи весенней капусты, рапсовые насекомые и цветоеды, улитки, капустные насекомые, тля и моль.

Обработка дайкона

Чтобы растение не было поражено грибковыми заболеваниями, необходимо обязательно принять все меры профилактики. Но если куст все же заболел, придется обработать раствором биопрепарата Планриз или Бинорам всю грядку и обязательно следовать прилагаемой к препарату инструкции. Вылечить мозаику невозможно, в связи с этим больные кусты необходимо удалить с земли и как можно быстрее уничтожить, при этом лунку следует залить очень крепким раствором марганцево-калийной кислоты.

Чтобы капустная блоха не оседала на кустах дайкона, сразу после высадки рассады в открытый грунт поверхность грядки следует засыпать крупной древесной золой. Как только появятся всходы или посажены саженцы на грядку, поверхность почвы следует присыпать мелкой древесной золой. Если на кустах поселились другие вредители, то их следует опрыскать настоем красного перца. Для его приготовления нужно смешать 1 литр горячей воды с пятью стручками красного перца. Настой будет готов через 12 часов, после чего его нужно процедить и соединить с 1 ведром воды. В том случае, если после опрыскивания настоем на кустах остались вредители, через 3–4 дня их следует обработать повторно. Для уничтожения личинок растение необходимо полить слабым раствором марганцево-калия. Чтобы отпугнуть мух, этой культурой нужно посеять бархатцы по периметру грядки. Чтобы улитки не попали в сад, вокруг него следует вырыть борозду, которую необходимо засыпать древесной золой.

Уборка и хранение дайкона

приступать к уборке дайкона необходимо через 40–70 дней после посадки (в зависимости от сорта). Если редис дайкон был посеян в землю осенью, урожай нужно будет собрать в октябре до того, как установятся стойкие холода. Корни не должны оставаться в земле надолго, так как кусты могут начать цвести или плоды потеряют аромат. Сбор урожая необходимо производить в солнечный и сухой день. Если почва легкая и рыхлая, кусты можно вырывать руками, придерживая ботву. С тяжелой почвы плоды нужно будет удалить с помощью лопаты или вил. Извлеченные из земли плоды сушат, раскидывая по грядке, после чего удаляют остатки земли и срезают ботву. Для хранения корни убирают в погреб, где температура воздуха должна быть 0–5 градусов, и их нужно поместить в ящики с песком, чтобы они не соприкасались друг с другом. При создании благоприятных условий плоды дайкона могут полежать до начала января.

Сорта дайкона

Дайкон имеет множество разновидностей, которые классифицируются в зависимости от формы корня и глубины его погружения в почву. Например:

1. Группа сортов Нериме. Гладкие корни веретеновидные, белого цвета, их длина колеблется от 0,4 до 0,7 м, а в диаметре достигают 8–10 сантиметров. Мякоть у них очень сочная. Плоды зарывают в землю на 1/3 или длины.
2. Гибриды Миясигэ. Они очень популярны у японцев. Длина цилиндрических плодов колеблется от 0,35 до 0,5 м, а в диаметре они достигают от 70 до 90 мм, при этом они закапываются на 2/5 или 1/2 длины.
3. Shogoin Group. У него более низкая урожайность, но такие сорта хорошо растут на тяжелых глинистых почвах. Форма корней может быть плоской и круглой, диаметром до 15–20 сантиметров. Их погружают в землю на или 1/5 своей длины.
4. Группа Сирогари. Здесь собирают урожай раннеспелых сортов. Длина плодов цилиндрической формы от 0,25 до 0,3 м, в диаметре — от 6 до 7 сантиметров. Плоды закапывают на 2/3 или ¾ длины. Продолжительность вегетационного периода у таких сортов около 55 дней.
5. Mino­vase Group (Миноваши). В эту относительно большую группу входят раннеспелые сорта, устойчивые к жаре и болезням. Нижняя часть плода удлиненно-коническая, а верхняя — цилиндрическая. Достигают 0,4–0,5 м в длину и 7–8 сантиметров в диаметре; плоды погружают в землю на длины. Такие сорта необходимо выращивать на легких супесчаных почвах. В этой статье рассказывается, как правильно сеять и выращивать дайкон сорта этой группы.
6. Группа Nini­go. В него входят сорта, у которых корни полностью погружены в землю, нижняя их часть удлиненно-коническая, а верхняя — цилиндрическая. Длина плодов колеблется от 0,4 до 0,6 м, а в диаметре достигает 50–60 мм. Такие сорта устойчивы к морозам и побегам, поэтому выращивать их рекомендуется на легких почвах.
7. Группа Камейды. У представленных сортов плоды конической формы, достигающие длины 12–15 сантиметров и диаметра 10–50 мм, на 2/3 длины закопаны в землю. Вкус плода острый. У этих сортов также употребляют в пищу листву. Сорта этой группы рекомендуется выращивать на участках с легкой почвой.

Кроме того, сорта делятся по вегетации на ранние (весна), средние (лето) и поздние (осень). Необычные сорта дайкона будут описаны ниже, из которых каждый сможет выбрать ту, которая подходит именно для его сада:

1. Дайкон Саша. Этот скороспелый среднеурожайный сорт районирован для средних широт. Продолжительность вегетационного периода 35–45 дней. Крупный белый плод закопан на ½ части своей длины. Хрустящая и сочная мякоть имеет умеренно пряный вкус и белоснежный цвет, на поверхности светло-зеленый. Вырастить такой сорт довольно просто, но следует учитывать, что его плоды могут быть разного размера.
2. Мисато с розовыми блестками. Это разновидность японской селекции. На срезе плода можно увидеть легкое розовое свечение. Если посеять этот сорт весной, велика вероятность, что он уйдет на стрелку. А при посадке осенью корни будут небольшими. Этот сорт рекомендован для выращивания в южных регионах, но не очень подходит для средних широт.
3. Дубинуська. Среднеспелый сорт устойчив к бактериозу слизистых оболочек. При оптимальных условиях выращивания белые плоды будут достигать 0,6 м в длину и весить от 3 до 4 килограммов. Белая мякоть сладкая и сочная.
4. Дракон. Этот среднеспелый сорт отличается урожайностью. Гладкие плоды имеют коническую форму и белый цвет, достигают 0,3–0,6 м в длину и 60–80 мм в диаметре. Они весят около 1 килограмма. Сочная и очень нежная мякоть довольно плотная, сладковатого вкуса и сильного аромата.
5. Фламинго. Этот среднеспелый гибрид отличается устойчивостью к цветению и урожайностью. Гладкий плод среднего размера и формы сосульки, имеет пурпурно-розово-белый цвет, а мякоть розовая. Плод весит от 0,6 до 0,8 кг, погружается в землю на 2/3 длины.
6. Весенний крест Цукуши. Такой скороспелый гибрид отличается урожайностью и устойчивостью к отстрелу. Гладкие белые плоды имеют цилиндрическую форму и весят около 0,8 кг. Сочная и нежная мякоть белого цвета. Плод можно легко вытащить из земли.

Даже в средних широтах можно выращивать такие сорта, как: Цезарь, Фаворит 9908099, Японский Белый Лонг, Токинаси, Большой Бык, Клык слона, Аокаби-дайкон, Сакурадзима и др.

Свойства дайкона: вред и польза

Полезные свойства дайкона

Дайкон — низкокалорийный продукт, содержащий очень большое количество витамина С. Корнеплоды также содержат фермент, который помогает улучшить переваривание крахмала. В связи с этим рекомендуется включать фрукты в рацион людям, желающим похудеть. Также они содержат фитонциды, повышающие сопротивляемость организма различным инфекциям. А содержащиеся в них слои калия способствуют тому, что организм освобождается от шлаков, шлаков и даже лишней жидкости. А еще в их состав входят такие вещества, как эстеразы, амилазы и ферменты, которые способствуют нормализации обменных процессов в организме, а также улучшают усвоение жиров, углеводов и белков. Кроме того, в плодах этого растения содержатся соли магния, фосфора и железа, клетчатка и пектины, большое количество бета-каротина и витаминов группы В.

Дайкон рекомендуется применять при лечении сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза. Если его есть в сыром виде, у человека улучшится аппетит, и его организм избавится от лишнего холестерина, а также поможет устранить радиацию. Рекомендуется пить по 1 столовой ложке сока этого растения непосредственно перед едой, так как он содержит серу, положительно влияющую на работу желчного пузыря и печени. При заболеваниях дыхательных путей (астма, простуда, бронхит, хронический кашель и грипп) специалисты также рекомендуют употреблять сок дайкона, так как он обладает антимикробным и противовирусным действием. Избавиться от похмелья поможет 0,2–0,3 кг измельченных на терке корнеплодов. Для удаления веснушек, заживления гнойных ран и укрепления волос рекомендуется употреблять этот сок наружно в виде примочек и компрессов.

ПРИМЕНЕНИЕ И ПОВРЕЖДЕНИЯ ДАЙКОН / Польза и вред для лба, чем полезен дайкон, полезные свойства на лбу

Противопоказания

Этот корнеплод не рекомендуется людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, так как он содержит большое количество клетчатки и в процессе пищеварения может вызвать расстройство желудка и метеоризм. Кроме того, его нельзя употреблять при язве, подагре или гиперацидном гастрите, а также при нарушении функции почек. Людям старше пятидесяти рекомендуется проконсультироваться со специалистом, прежде чем включать дайкон в свой рацион.