Черника

Черника обыкновенная (Vac­cini­um myr­tillus), также называемая черникой миртовой, представляет собой невысокое растение со съедобными плодами. Этот вид относится к роду Vac­cini­um, который является представителем семейства вересковых (не так давно этот род принадлежал к семейству брусничных). Название этого рода происходит от латинского слова, означающего «корова», дело в том, что листва некоторых видов использовалась в качестве корма для скота. И этот вид получил название черничный мирт из-за его сходства с миртом. Русское название черника связано с цветом плодов и сока этого растения, от которого давно окрашены в черный цвет руки и рот. В России у растения есть и другие названия, например: чернега, черника, черника, черника или черника. Родственниками черники являются ягодные культуры, такие как клюква, клюква, черника.

Такое растение в естественных условиях можно встретить в субарктическом поясе, в таежных районах Северной Европы и Азии, в Северной Америке. Чернику выращивают как декоративное, так и лекарственное растение.

Особенности черники

Черника — это небольшой листопадный кустарник, высота которого может варьироваться от 0,1 до 0,5 м. Острые ветки зеленого цвета отходят от ствола под острым углом. Расположенные попеременно короткие черешковые листовые пластинки округлой формы, зазубренные по краю весной и летом, имеют зеленоватую окраску, которая осенью становится красной. Земляной побег переходит в корневище, от него отходят мелкие ветвящиеся корни, проникая в почву всего на 50–60 мм. Одиночные свисающие розово-зеленые цветки располагаются на коротких цветоножках у основания молодых ветвей. Плод — ягода яйцевидной или шаровидной формы диаметром 0,6–1 см и темно-синего цвета, на поверхности имеется голубоватый налет. Цветет куст в мае-июне, плодоношение наблюдается с июля по сентябрь.

Черника садовая Советы садоводам.

Посадка черники в открытый грунт

Лучшим местом для посадки черники будет тот, который находится в тени, под нежной тенью высоких деревьев. Почва кислая, при этом грунтовые воды не должны располагаться слишком далеко от поверхности участка. Если такой куст высаживать на хорошо освещенном участке, то в этом случае необходимо будет часто опрыскивать водой в течение дня. Если посев черники проводится в регионе с достаточно мягкой и не слишком продолжительной зимой, эту процедуру рекомендуется проводить в августе — сентябре. В средних широтах и ​​в более холодных регионах посадку такой культуры следует проводить ближе к концу весеннего периода, после того, как перестанут наблюдаться возвратные заморозки.

При одновременной посадке нескольких кустов между ними должно соблюдаться расстояние 150 см. При наличии междурядий их ширина должна быть не менее 250 см. Размер посадочной ямы должен быть 0,6х0,6 м а глубина должна быть 0,8 м. На дне котлована необходимо сделать дренажный слой, для этого используют битый кирпич или керамзит.

Чаще всего садовая почва не очень кислая, поэтому для посадки черники нужна специальная почвенная смесь. Для этого в процессе подготовки посадочной ямы следует отбросить верхний питательный слой почвы. Его соединяют с торфом (2: 1) и добавляют порошкообразную серу для подкисления, принимая при этом четверть чайной ложки на 1 куст. Для ремонта излишне тяжелой почвы вносят гнилую листву дуба или речной песок. Этим земснарядом необходимо полностью засыпать подготовленную для посадки яму, затем подождать 7–15 дней, за которые почва в яме должна успеть осесть. В связи с этим подготовку посадочной ямы нужно начинать за 20–30 дней до посадки черники.

Опытные садоводы рекомендуют покупать для посадки двух- или трехлетние саженцы. Внимательно осмотрите посадочный материал, дело в том, что вместо рассады черники можно продавать чернику, так как эти культуры очень похожи между собой. Перед тем как посадить растение, его земляной ком необходимо пропитать водой. Перед посадкой голубики почву в яме необходимо залить подкисленной водой (1 чайная ложка лимонной кислоты на 10 литров воды), на 1 лунку берут 1 ведро смеси. Затем поверхность почвы необходимо разрыхлить и просверлить ямку. В эту ямку следует поместить корневую систему растения, которую очень тщательно расправить, при этом нужно взрыхлить ком земли. Колодец необходимо засыпать подкисленной землёной смесью. Когда растение будет посажено, почву вокруг него следует утрамбовать, а сам кустарник нуждается в обильном поливе. Когда вода впитается в почву, ее поверхность необходимо покрыть слоем мульчи (опилок или сыпучих листьев).

Если высаживаются саженцы старше 3‑х лет, при посадке их ветки укорачивают до 20 сантиметров. Это позволит чернике быстрее и лучше прижиться на новом месте.

Как правильно сажать чернику. Естественное сельское хозяйство

Как ухаживать за черникой

Полив

Чтобы голубика нормально росла и развивалась, ее нужно будет систематически поливать. В среднем растение поливают 1 раз в 2 недели. При продолжительной засухе и жаре количество поливов следует увеличить. Помните, что почва под кустом всегда должна быть слегка влажной. Раз в 4 недели воду, предназначенную для полива, следует смешивать с щавелевой, лимонной или уксусной кислотой. При поливе нужно быть предельно осторожным, если в почве наблюдается застой воды, это может стать причиной развития грибковых заболеваний. В связи с этим рекомендуется не использовать для полива большое количество воды, а покрыть поверхность участка четырехсантиметровым слоем мульчи (листьев, опилок или хвои). Эта мера поможет уменьшить количество полива.

Удобрение

Для подкормки этого куста используют как минеральные удобрения, так и органику. В качестве органических удобрений для такой культуры рекомендуется брать торфяную крошку, перепревший навоз или компост. Органику необходимо вносить один раз в 3 года осенью, при этом на 1 квадратный метр участка берут от 3 до 4 килограммов. Подкормку минеральными удобрениями проводят ежегодно, при этом в почву вносят не очень большое количество раствора сульфата аммония, суперфосфата и калия-магния. Помните, что такое растение крайне негативно реагирует на хлор, поэтому в удобрении его не должно быть.

К тому же такой куст хорошо отзывается на внекорневую подкормку микроэлементами. Опрыскивают растение вечером, когда на улице уже не будет жарко.

Обрезка

Нарезку черники начинают с трех до четырех лет. Обрезку проводят ранней весной. Появившиеся костные наросты, а также больные и слабые ветки следует удалить с куста. В идеале у куста должно быть от 7 до 9 полностью здоровых, хорошо развитых стеблей. Чтобы ветки на таких стеблях к четырехлетнему возрасту были крепкими и мощными, их нужно обрезать до 20 сантиметров. Также следует срезать боковые побеги с бутонами, которых много разрастается, так как они дают мелкие и поздние ягоды. После 15 лет потребуется омолаживающая обрезка черники. Для этого все ветки куста необходимо срезать на 20 сантиметров от поверхности почвы. Если растение правильно и регулярно подрезать, вы будете уверены в хорошем урожае полезных плодов.

Если кустарник выращивают в саду как декоративный, то срезав растение, ему можно придать необходимую форму.

Зимовка

Морозостойкую голубику на зимовку укрывать не нужно, зимние морозы им не страшны. Однако остерегайтесь повторяющихся весенних заморозков, так как они могут уничтожить цветки черники. Поэтому необходимо иметь укрывной материал, который поможет защитить кусты в случае угрозы возврата заморозков.

Заболевания и вредители

Это растение обладает довольно высокой устойчивостью к вредителям и болезням, но в некоторых случаях тоже заболевает. На таком кусте часто селятся влагалища и тля. Такие сосущие насекомые высасывают сок растения из стеблей и листьев растения. Для уничтожения таких вредителей используются инсектициды, например: Актару, Актеллик и Инта-Вир. В профилактических целях осенью, после того как опадут все листья, поверхность участка, на котором растет черника, очищается от растительных остатков, которые необходимо уничтожить. Ранней весной кусты для профилактики опрыскивают Каратэ.

Черника также может быть заражена грибковыми заболеваниями, такими как мискосперелиоз, ржавчина и даже серая гниль. Если на поверхности листовых пластинок появляются черные и красные пятна, куст поражен мискосперелиозом. Такое растение выглядит так, будто его присыпали грязью. При заражении черники ржавчиной на листве образуются темно-коричневые пятна, а из-за серой гнили ягоды мумифицируются. Для лечения куста используют такие фунгициды, как: Фундазол, Топсин‑М или бордосскую смесь. Раннее заболевание можно вылечить. Если болезнь продолжается, может потребоваться несколько спреев.

Наибольшую опасность для черники представляют вирусные заболевания: красное кольцевое пятно, некротическое пятно, карликовость, нитчатые ветви и мозаика. На сегодняшний день подобные болезни еще не научились лечить, в связи с этим зараженные кусты необходимо как можно быстрее удалить с земли и сжечь.

Сбор черники и хранение

Как собрать вручную

Сбор черники проводится на пике их полезности и приходится на середину июля. В лесу такие кустарники растут на низинах с заболоченной почвой. Однако первые плоды созревают на кустах, растущих на опушках леса и полянах.

Собирать плоды можно только с тех кустов, которым не более 15 лет. Дело в том, что ягоды таких кустов содержат наибольшее количество лечебных веществ, и именно в них заключена польза такой культуры. Возраст куста, произрастающего в естественных условиях, можно определить по количеству на нем боковых побегов. Собирать ягоды нужно в сухую погоду и утром или вечером. Следует собирать только абсолютно здоровые, спелые и неповрежденные плоды, цвет которых должен быть темно-синим, почти черным. Ягоды следует размещать в пластиковых контейнерах или плетеных корзинах.

Сбор урожая черники комбайном

Чтобы собрать урожай в 3 или 4 раза быстрее, вы можете использовать комбайн, называемый сборщиком фруктов, который выглядит как совок. Его цена невысока, поэтому данное устройство востребовано в тех регионах, где сбор черники — серьезный сезонный бизнес. Это устройство представляет собой коробку, в которой к задней стенке прикреплен «гребешок», имеющий довольно длинные изогнутые зубцы, расстояние между которыми составляет от 0,5 до 0,6 см. Стебли, листва и ветки растения легко проходят между ними зубки, а плоды попадают в емкость. Такие приспособления могут быть из пластика, металла или дерева, а зубцы — из проволоки. Этот комбайн при желании можно сделать своими руками.

Сбор черники ягодоуборочным комбайном. Моя покупка.

Хранение черники

Собранную чернику необходимо отбирать, удаляя листья, незрелые ягоды, стебли, ветки и другой мусор. Для этого плоды необходимо перелить в ведро, наполненное водой. Спелые ягоды опадают, а мусор плывет. Но этот способ не позволяет убрать весь мусор, поэтому разложить плоды все равно придется руками. Из черники можно приготовить варенье, ягоды тоже сушеные или замороженные.

Для сушки плоды нужно выложить тонким слоем на фольгу, которую ставят в духовку или духовку. Ягоды сушат при температуре 40–50 градусов до полного высыхания, при этом их необходимо систематически перемешивать. Для хранения такой черники используют плетеную тару либо картонную, либо деревянную тару; их помещают в сухое и темное место.

Вымойте и обсушите ягоды, затем выложите их 1 слоем на противне и поместите в морозильную камеру. Если лоток металлический, следует накрыть его бумажным полотенцем, дело в том, что чернику не рекомендуется соприкасаться с металлом. Через 2–3 часа плоды должны полностью замерзнуть. Выньте замороженные фрукты и положите их в пакет на молнии, плотно закройте молнию и положите чернику в морозильную камеру для хранения. Эту чернику необходимо употребить в течение 12 месяцев.

Чтобы урожай хранился более 1 года, его необходимо вымыть и просушить. Затем ягоды переливают в стеклянные банки, предварительно прокалив в духовке несколько часов. После этого банки закупоривают пробками, которые необходимо заполнить воском. Для хранения банки убирают в темное и прохладное место.

Виды и сорта черники с фото и описанием

Садоводы выращивают только голубику специфическую, дело в том, что у этого куста пока нет единой разновидности. Как правило, продавцы распространяют голубику по сортам черники, но это совершенно разные культуры, хотя и родственные друг другу. Эта путаница связана с тем, что оба эти растения в английском языке обозначаются одним и тем же словом: blueberry.

Чаще всего садоводы выращивают следующие виды черники:

Черника волосистая (Vaccinium hirtum)

Родиной этого вида является Япония и Сахалин, он предпочитает расти на окраинах болот, а также в хвойных и смешанных лесах. Высота такого листопадного куста может достигать 100 сантиметров. Зеленые листовые пластинки имеют продолговато-яйцевидную форму, заостренную к верхушке. Осенью окраска листвы меняется на карминную. Диаметр черно-синих шаровидных плодов около 0,5–0,7 см.

Черника кавказская (Vaccinium arctostaphylos)

Это растение считается пережитком третичного периода. В природе встречается в северных районах Малой Азии, на Кавказе, в северном Иране и в некоторых регионах Болгарии. Этот вид представлен крупным кустарником или лиственным деревом, высота которого около 200–300 см, листовые пластины крупные. Плоды съедобны и так же популярны, как и голубика. Этот вид не отличается высокой морозостойкостью.

Черника узколистная (Vaccinium angustifolium)

Или черника Пенсильвании, растения, произрастающего в восточных регионах Северной Америки. Высота такого невысокого куста не превышает 50 см. Цвет листвы — зеленый. Высокая морозостойкость. Редко культивируется в средних широтах.

Черника овальнолистная (Vaccinium ovalifolium)

В природе этот вид встречается на Алеутских, Командорских и Курильских островах, Сахалине, Японии и Северной Америке. Это медленнорастущее растение достигает в высоту от 3 до 4 метров. Не цветет и не морозостоек.

Черника метелковидная (Vaccinium scoparium)

Этот вид встречается в естественных условиях в следующих штатах Северной Америки: Калифорния, Каролина, Алабама и Колорадо. Высота такого карликового куста не превышает 0,2 м, высокой морозостойкостью он не отличается. Созревание ягод на таком растении наблюдается не каждый год.

Свойства черники: вред и польза

Полезные свойства черники

Фрукты содержат антиоксиданты, и это главное преимущество черники. Кроме того, эти очень полезные вещества входят в состав ежевики, яблок, краснокочанной капусты, редиса и темного винограда, но черника их намного больше, чем перечисленные продукты. А листва и плоды такого растения содержат магний, фосфор, калий, селен, цинк, кальций, серу, хлор, натрий, железо, медь, органические кислоты, витамины C, B1, B2, B4, B5, B6, PP, А, пектины, сапонины, гликозиды и другие полезные вещества.

Плоды отличаются глистогонным, противомикробным и закрепляющим действием. Каротиноиды, содержащиеся в ягодах, помогают улучшить ночное зрение, поэтому британские летчики ели большое количество свежего черничного и ягодного варенья во время Второй мировой войны. Черника также входит в рацион космонавтов.

давно известно, что эти плоды улучшают зрение, увеличивают его поля, а также помогают снизить утомляемость глаз. Не так давно ученые обнаружили, что эти ягоды помогают ускорить обновление сетчатки глаза и даже улучшить ее кровоснабжение. Для восстановления зрения рекомендуется съесть 1 большую ложку свежих или сушеных фруктов за полчаса до еды натощак утром натощак (их нужно поместить в емкость, наполненную холодной водой, при отеках вечером).

Свежевыжатый сок из ягод применяют для смазывания экземы, высыпаний, чешуйчатого лишая. Из такого сока можно делать компрессы при гнойных ранах, мокнущей экземе, ожогах или язвах, их нужно менять 3 или 4 раза в день. Вместо свежего сока можно использовать густой отвар черники, для его приготовления нужно соединить 500 мл кипятка со 100 граммами сушеных ягод. Смесь должна кипеть, пока ее объем не уменьшится на ½ части.

Черника — полезные свойства

Вред

запрещено есть чернику людям, страдающим заболеваниями поджелудочной железы, и тем, у кого нарушена функция двенадцатиперстной кишки. Также нельзя тем, у кого индивидуальная непереносимость, а также при оксалатурии. Сушеные ягоды не рекомендуются при запоре.