Базилик

Однолетнее травянистое растение базилик душистый (Oci­mum basil­licum), также называемый садовым, или камфорным, или обыкновенным, является представителем вида Базилик подсемейства Бычьи семейства Яснотковые. В природе такое растение можно встретить в Иране, Африке, тропических регионах Американского континента, на Кавказе, в Китае, Индии, Южной Азии и Средней Азии. Бытует мнение, что родиной базилики является Африка, а на территорию Европы она попала благодаря воинам армии А. Македонского. Раньше такую ​​культуру обычно использовали как лекарственное растение. Сегодня его выращивают почти во всех странах как пищевую приправу.

Особенности базилика

Базилик имеет разветвленную и поверхностную корневую систему. Прямой четырехгранный стебель достигает 0,5–0,7 м высоты, листовой, ветвистый. Плоскозубчатые продолговато-яйцевидные листовые пластинки на коротких черешках. На поверхности листвы и побегов есть ворсинки. Вихри неправильной формы состоят из пазушных цветков белого, розового или пурпурного цвета. Плод содержит орехи, которые после полного созревания легко отделяются друг от друга. Семена сохраняют всхожесть 5 лет.

Сильнейшим запахом обладают пурпурные сорта этого растения, они очень популярны на Кавказе и в Азии. Зеленый базилик пользуется наибольшим спросом в Европе, и это растение также считается самой популярной специей в средиземноморской кухне. Прежде чем куст начнет цвести, он начинает издавать самый резкий запах.

Бэзил. Новый эффективный способ посадки (19.02.2016.)

Посадка базилика на рассаду

В какое время сеять

Базилик можно выращивать через рассаду или сеять прямо в открытый грунт. Однако большинство садоводов выбирают первый способ, как наиболее надежный.

Посев на рассаду проводят весной, рекомендуется делать с начала до середины апреля. Для посадки вам понадобится специальная почвосмесь. Для его приготовления необходимо соединить перегной, разложившийся компост и промытый речной песок, который нужно взять в соотношении 2: 4: 1. Этот субстрат необходимо просеять, а затем пропарить на водяной бане 60 минут. Если вы используете для посадки готовую почвосмесь, которая продается в магазине, ее тоже нужно будет продезинфицировать. Для этого его заливают крепким раствором марганцовки или Фитоспорина. Для посадки базилика можно выбрать ящики, но в этом случае нужно быть готовым к тому, что собирать растения придется по индивидуальным емкостям. Поэтому специалисты рекомендуют использовать для выращивания такой рассады ящики, глубина которых должна составлять 50–70 мм.

Посев проводят во влажный субстрат, при этом заглубляют всего на 10 мм. Расстояние между рядами при посадке в общий ящик должно быть примерно 50 сантиметров. Посевы сверху нужно накрыть полиэтиленом или стеклом, после чего убрать в хорошо освещенное и теплое (от 20 до 25 градусов) место. Первые всходы можно увидеть через 7–15 дней после посадки.

Выращивание базилика из семян

Как только появятся первые всходы, укрытие снимают с емкости, а сами растения переставляют в более прохладное место (от 15 до 20 градусов). Ухаживать за такой рассадой очень просто. Полив следует проводить по мере необходимости, при этом следует помнить, что субстрат не должен пересыхать, однако необходимо следить за тем, чтобы он не пропитывался водой, так как в этом случае может развиться грибковое заболевание типа черной ножки, из-за чего погибают все саженцы. При первых признаках этого заболевания за растениями потребуется уход раствором медного купороса (на 2 л воды 1 ч. Л.), Либо можно полить землю крепким раствором марганца и калия.

Если базилик был посеян в ящик, то при выращивании первой пары настоящих листовых пластин его нужно будет окунуть. Для этого берется емкость большего размера, которую заполняют такой же почвенной смесью, но удобрять нужно будет только ее. Для этого 2 столовые ложки залить 5 л субстрата л древесной золы и 1 ст л комплексного минерального удобрения. Высаживать растения в новую емкость нужно на ту же глубину, на которую они росли раньше. После того, как саженцы прижились и начнут расти, их следует прищипнуть на тарелку из 6–8 листочков, чтобы стимулировать рост боковых побегов. Закаливать растения начинают примерно за 15 дней до пересадки в открытый грунт. Для этого их нужно каждый день выводить на свежий воздух. Продолжительность такой процедуры нужно постепенно увеличивать, поэтому начинать нужно с часа, а со временем саженцы должны будут находиться вне дома весь день. Посев в открытый грунт проводят с середины до конца мая, но при этом следует учитывать, что возвращающиеся весенние заморозки лучше оставить позади.

Выращивание базилика на подоконнике

Правила выращивания в домашних условиях

Если вы решили выращивать базилик на подоконнике, то сеять его следует в последних числах февраля или первых числах марта. Для посадки необходимо использовать торфяные таблетки или торфяные горшочки. Также следует учесть, что в 1 таблетку или банку нужно одновременно высевать несколько семян.

В этом случае семена следует подготовить перед посевом. Для этого их погружают в раствор марганца калия темно-розового цвета, где нужно выдержать 2 часа. Посевы должны быть покрыты прозрачным и дышащим материалом. Их необходимо содержать в тех же условиях, что и базилик, выращиваемый на рассаду (см. Выше). Следует отметить, что такому растению требуется солнечный свет не менее 3–4 часов в сутки. После того, как у растений разовьется первая пара настоящих листовых пластинок, их нужно пересаживать. Для этого возьмите горшок объемом 1 литр, на дно уложите дренажный слой из битого кирпича, керамзита или небольших кусочков пенопласта, его толщина должна быть от 20 до 30 мм. Базилик следует высаживать горшком или таблеткой. Почвенная смесь для посадки питательна, также должна быть водопроницаемой и легкой. Например, можно использовать такой состав: соедините кокосовое волокно и перегной (2: 1). Вы можете приступить к сбору первых листьев через 6 недель.

Как поливать

Базилик — влаголюбивое растение. В связи с этим необходимо следить за тем, чтобы основание всегда было слегка влажным. Поливать нужно практически каждый день. Если вовремя забыть полить куст, его листья очень быстро потеряют тургор. Но при поливе также очень важно не переборщить, так как из-за застоявшейся жидкости в субстрате на корневой системе может появиться гниль. При поливе растения необходимо рыхлить поверхность субстрата в емкости, делать это с периодичностью 1 раз в 2–3 дня.

ВЫРАЩАЕМ БАЗИЛИКУ НА ПОДОКОНКЕ. Легко и просто.

Удобрение

Если для посадки этого растения использовался не очень плодородный субстрат, то в этом случае подкармливать придется систематически. Для подкормки рекомендуется использовать универсальные удобрения на основе компоста или гуматов, вносить в субстрат в концентрации, указанной в инструкции, прилагаемой к препарату. Подкармливать куст нужно не чаще 1 раза в 4 недели.

Выращивание базилика в открытом грунте

Посадка в открытый грунт

Как уже было сказано выше, с середины до конца мая высаживать рассаду базилика в открытый грунт обязательно, но нужно позаботиться о том, чтобы весенние возвратные заморозки остались позади. Для посадки следует выбрать открытое, хорошо освещенное место, которое необходимо надежно защитить от холода и сильных ветров. Некоторые садоводы советуют сажать базилик в кружке возле стебля молодого плодового дерева, тени от него практически нет, поэтому растение получает достаточное количество света, а его мощный пряный аромат может отпугнуть с карты различных вредителей.

Почва на участке должна быть легкой и насыщенной перегноем, а также хорошо пропускать воду. За 4 недели до посадки участок следует выкопать, при этом в почву добавить торф, перегной или компост (на 1 квадратный метр участка 2 килограмма органических удобрений).

Высадку необходимо производить вечером или в пасмурный день. Подготовьте отверстия, расстояние между ними должно быть от 15 до 20 сантиметров. В них следует высаживать подросшие саженцы. Посаженные растения нуждаются в обильном поливе, для этого используют теплую и хорошо перелитую воду.

Выращивание

Вырастить базилик в открытом грунте довольно просто. Для этого его необходимо своевременно поливать, пропалывать, подкармливать, рыхлить и защищать от вредителей и болезней. Не успевшие прижиться посаженные растения следует первые 15 дней накрыть на ночь пленкой на случай внезапного озноба. Пока растение не окрепнет и не начнет расти, рекомендуется систематическая прополка. В течение сезона перед поливом необходимо будет 7–8 раз рыхлить поверхность почвы. Чтобы стимулировать ветвление, необходимо аккуратно обламывать вновь появившиеся цветоносы.

Как поливать

Частый полив базилика приведет к более интенсивному росту новых листочков. Полив нужно производить сразу после высыхания верхнего слоя почвы. Однако следует помнить, что чрезмерный полив настолько же недопустим, насколько и недостаточен, поскольку наносит серьезный вред растению. Его следует поливать теплой водой (около 25 градусов), при этом он должен отдыхать 24 часа (как можно дольше). Чтобы было удобнее готовить воду для полива, нужно установить на участке большую емкость в хорошо освещенном месте, например, ненужном санузле или бочке.

Удобрение

Чтобы стимулировать рост зеленой массы базилика, вам понадобится регулярная подкормка, которую проводят 1 раз в 4 недели. Первая подкормка организуется через полмесяца после высадки рассады на участке, для этого используют раствор Нитрофоски (пара больших ложек удобрения на 12 литров воды). На 1 квадратный метр участка должно пройти от 3 до 4 литров питательной смеси.

Посадка рассады базилика в саду

Что можно посадить после базилика

Специалисты советуют не сажать базилик на одном и том же участке каждый год. Необходимо чередовать культуры, что является основополагающим принципом успешного ведения сельского хозяйства. Если базилик выращивали на одном участке 2 или 3 сезона подряд, посадить его на одном и том же месте можно будет только через 4 или 5 лет. Участок, где ранее выращивался базилик, подходит для посадки растений, устойчивых к заболеваниям этой культуры, например, можно посадить морковь, кабачки, тыкву, помидоры, бобовые, огурцы, кабачки и молодой картофель. Базилик рекомендуется сажать после помидоров, ранней и цветной капусты, клубники, сидератов, лука, свеклы и зелени.

Вредители и болезни базилика

Заболевания

Базилик отличается высокой устойчивостью к различным заболеваниям. Однако иногда он все равно болеет. Заболевания, которыми болеет эта культура чаще всего, будут описаны ниже.

Черная ножка

Черная ножка: сеянцы базилика восприимчивы к этому грибковому заболеванию. Его развитие вызвано повышением кислотности, недостаточной аэрацией субстрата и чрезмерно частым и обильным поливом. Грибок поражает корневую шейку рассады, в результате чего горшки, участвующие в питании растения, забиваются, стебель, а также его основание размягчаются, чернеют и истончаются, после чего куст начинает сворачиваться желтеют и умирают.

Фузариоз

Фузариоз — это еще и грибковое заболевание. В питательный сок больного куста выделяются токсины, в результате чего поражаются его сосуды. Если поражен молодой куст, его побеги буреют и постепенно истончаются. У больных взрослых растений засыхает верхушка, после чего они засыхают и погибают. Заболевание активно развивается при высоких температурах, при этом влажность воздуха должна быть увеличена.

Серая гниль

Серая гниль — чаще всего поражает растения, выращиваемые в теплицах или теплицах. Однако кусты, выращенные в открытом грунте, тоже могут быть поражены этим заболеванием. Сначала болезнь проявляется на расположенных ниже листовых пластинах, которые уже начали отмирать. Впоследствии болезнь постепенно захватывает весь куст. На пораженных участках растения появляются сухие коричневатые пятна, которые со временем становятся водянистыми и покрываются серым пухом.

Если куст поражен серой гнилью или фузариозом, то на начальной стадии развития такого заболевания его следует опрыскать настоем луковой шелухи. Для его приготовления необходимо соединить кожуру с водой в соотношении 1: 4, настоять смесь 24 часа. Перед обработкой настой нужно процедить. Если саженцы поражены черной ножкой, субстрат, в котором она растет, необходимо залить раствором марганцовки. В этом случае больные растения необходимо вынуть из емкости вместе с комком земли и уничтожить, а образовавшуюся ямку залить крепким раствором марганца и калия. Если болезнь уже набрала силу, то в этом случае потребуется лечение фунгицидными препаратами, например: Фитоспорин, Тойвита Джет, Фуедазол, Топаз и другие подобные действия.

Чтобы базилик не заболел, следует предпринять некоторые профилактические меры:

• регулярно рыхлить поверхность участка;
• вовремя поливать растение, не залив его и не пересыхая почвы;
• 1 раз в 7 дней необходимо присыпать поверхность участка древесной золой;
• посевы не должны быть слишком густыми;
• нельзя выращивать эту культуру на одном участке более трех лет;
• удаляйте сорняки, когда они появляются.

Вредители

Это растение тоже очень устойчиво к вредителям, но на нем могут поселиться клопы и тля.

Тля

Тля — очень опасный вредитель, способный сильно повредить базилик. Высасывает сок из побегов и листвы, из-за чего наблюдается складывание листовых пластинок, прекращается развитие побегов, а сам куст начинает усыхать. Такой вредитель оставляет на поверхности растения сахаристые выделения, на которых предпочитает селиться сажистый грибок, в результате чего куст покрывается налетом темного цвета. Кроме того, этот паразит считается основным переносчиком вирусных заболеваний, лечение которых в настоящее время не проводится. Бороться с тлей следует сразу после ее обнаружения. С ним можно бороться народными средствами, например, отварами полыни, пижмы, красного перца, одуванчика, тысячелистника, лука, чеснока, томата или картофеля, горчицы. При выращивании в открытом грунте потребуется 2–3 обработки с интервалом 1–1,5 недели. Достаточно эффективным считается средство, состоящее из 100 граммов дегтярного мыла, измельченного на терке, и 1 ведра воды. Хорошие результаты показывает и зольный раствор, для его приготовления необходимо смешать 300 грамм древесной золы со свежекипяченой водой, смесь должна прокипеть 30 минут. Когда он осядет, его фильтруют, затем в раствор добавляют много воды, чтобы его объем стал равным 10 литрам. Если вредителей много, народные средства могут оказаться бессильными, в этом случае кусты обрабатывают Карбофосом, при этом раствор нужно проводить по инструкции. Следует отметить, что этот инсектицидный препарат без запаха и вкуса. Следовательно, Bankcol, Akarin и Aktel­lik лучше всего подходят для обработки.

Луговой, или полевой клоп

Полевое или луговое насекомое — тоже сосущее насекомое, питающееся соком растений этой культуры. В результате его жизнедеятельности происходит деформация листовых пластинок, на их поверхности образуются пятнышки беловатого цвета, затем они буреют и постепенно отмирают. И личинки, и взрослые особи этого насекомого могут повредить базилик. На зимовку такое насекомое селится в верхнем слое почвы или на вкладышах. Бороться с клопами следует теми же методами, что и от тли.

Виды и сорта базилика

Чаще всего выращивают разновидности базилика: камфорный (или ароматный), мексиканский (или коричный), фиолетовый (обычный или реган) и лимон (тайский). Существует множество разновидностей этого растения, которые отличаются следующими характеристиками:

1. Нюансы запаха. Аромат кисло-сладкий, холодный и теплый. Основные ароматы этой культуры: корица, анис, перец, лимон, ваниль, карамель, гвоздика и ментол. Для приготовления напитков, помимо десертов, используются те сорта, которые имеют запах лимона, корицы, карамели и ванили. Сорта со вкусом аниса подходят к рыбным блюдам, а базилик с ароматом перца и гвоздики — к мясным блюдам.
2. Цвет. Есть зеленый базилик и фиолетовый базилик. Пурпурные сорта имеют более сильный аромат и чаще всего используются в среднеазиатской и кавказской кухне. А зеленые сорта более популярны в Европе, и особенно в Средиземноморье.
3. Размер и форма куста. Базилик делится на раскидистый, компактный, прямостоячий и полурасположенный. В этом случае также есть промежуточные формы. По высоте различают высокие (0,6–0,85 м), средние (0,3–0,6 м) и низкорослые (0,18–0,3 м) сорта. Для комнатного выращивания рекомендуется выбирать низкорослые сорта.
4. Сроки созревания. Сорта делятся на поздние, средние и ранние.

Как выбрать сорт базилика

Лучшие сорта

1. Мавританский. Этот среднеспелый сорт отличается урожайностью и ароматом. Цвет раскидистого прямостоячего куста — пурпурный. Высота растения около 0,65 м.
2. Питьевой. Высота прямостоячего куста около 0,6 м. Крупные яйцевидные листовые пластинки зеленоватые и нежной текстуры. Этот урожайный сорт является самым ароматным из всех средне-поздних сортов.
3. Мечтатель. Этот сорт считается одним из самых урожайных. Огромный раскидистый куст имеет ярко-зеленый цвет. Побеги ветвистые, форма листовых пластинок овально-ланцетная.
4. Балконстар. Этот сорт низкорослый. Маленькие ароматные блюдца из листьев обладают прекрасным вкусом и отлично подходят для салатов. Часто выращивается в горшках на подоконнике.
5. Генуэзец. Этот сорт отличается урожайностью. Крупные глянцевые листовые пластинки темно-зеленого цвета довольно ароматны и имеют приятный вкус. Листья используются как сушеные, так и свежие. В некоторых случаях их заменяют мятой, добавляют в безалкогольные напитки.
6. Гвоздика. Сорт отличается урожайностью. Куст среднего размера, прямостоячий, массивный. Зеленые листовые пластинки среднего размера, эллиптической формы. Этот сорт рекомендуется использовать в качестве приправы к блюдам из мяса, рыбы, сыра, риса и картофеля.
7. Василиск. Этот компактный сорт хорошо растет как в открытом грунте, так и в помещении. Имеет запах гвоздики. Высота прямостоячего густо облиственного куста около 0,2 м. Мелкие листовые пластинки зеленого цвета. Стебли полувысокие.
8. Ереван. Этот сорт — один из самых популярных фруктовых сортов. Этот базилик имеет запах гвоздики. На кусте средних размеров встречаются некрупные листовые пластинки яйцевидной и пурпурной окраски.
9. Тролль. Этот среднеспелый мелколистный сорт отличается компактностью и урожайностью. Отлично подходит для выращивания в помещении. Такое растение не боится резких перепадов температур. Листва темно-пурпурного цвета. Выглядит растение очень эффектно.
10. Волшебная гора. Этот израильский сорт устойчив как к низким, так и к высоким температурам, а также к засухе. Аккуратный куст имеет круглую форму. Зеленые листовые блюда имеют пурпурный оттенок. Такое растение хорошо смотрится в огороде в качестве декоративного.
11. Рубиново-красный. Сорт создан американскими селекционерами. Окраска куста махагоново-пурпурная. Эти растения питаются как листвой, не имеющей горечи, характерной для зеленых сортов, так и побегами (их добавляют в омлеты).

Также очень популярны следующие сорта базилика: Шарм, Маркиз, Арарат, Бархат, Виола, Греко, Робин Гуд, Драго, Жиголо, Ароматная зелень, Орион, Аромат перца, Искуситель, Баку, Колдун, Лимон, Нано, Ежик, Философ, Лиственных пород и т.д.

Свойства базилика: вред и польза

Полезные свойства базилика

Базилик имеет специфический запах из-за наличия в надземной части куста эфирного масла, обладающего сложным составом и антибактериальными свойствами. Базилик содержит витамины С, В2, РР, провитамин А, каротин, сахар, фитонциды, рутин.

Он помогает укрепить иммунную систему, тем самым повышая сопротивляемость человеческого организма инфекциям. Было показано, что это растение способно поддерживать рост ВИЧ и раковых клеток. Обладает антибактериальным, тонизирующим, жаропонижающим, антиоксидантным и тонизирующим действием. Включать базилик в рацион рекомендуется при бактериальных, вирусных и грибковых инфекциях, а также при заболеваниях легких и дыхательных путей.

Такая пряная трава поможет избавиться от лишнего газа в прямой кишке, лишнего улитки в носу, а также способствует укреплению нервной ткани и улучшению памяти. Он очень эффективен против воспалительных процессов полости рта: язв, налета, кариеса, зубного камня и неприятного запаха изо рта. Базилик также обладает вяжущим действием, укрепляет десны, помогает предотвратить выпадение зубов. Поможет избавиться от метеоризма и болезней желудочно-кишечного тракта.

Он содержит ферменты, которые помогают ускорить расщепление и сжигание жиров в организме человека. А содержащиеся в нем эвенгол и эстрагол способствуют стимуляции умственной деятельности. Эта культура содержит эфирное масло, которое обладает лечебным действием, также снимает разного рода спазмы и используется для ингаляции верхних дыхательных путей. Сок, полученный из листвы, используют для лечения грибковых поражений кожи, а водные экстракты применяют при лечении пищевых отравлений и гастритов. Из сушеной травы заваривают чай и делают компрессы, снимающие болезненные ощущения в области головы и проявления экземы. Из этой травы готовят настойку, которая лечит колит, пиелит, коклюш, невроз, бронхиальную астму, гипотонию, воспаление почек и мочевого пузыря, метеоризм и простуду.

Базилик — полезные свойства

Противопоказания

Это растение оказывает на организм тонизирующее действие, поэтому его нельзя употреблять людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы (гипертония и гипертония). Это особенно актуально для людей, перенесших инфаркт миокарда. Также базилик противопоказан при тромбофлебите, сахарном диабете, венозном тромбозе нижних конечностей и вегето-сосудистой дистонии. Что же касается гипотензивных средств, то они могут без опасений употреблять эту траву.

Специалисты советуют беременным не употреблять в больших количествах базилик, особенно пурпурный. В то же время его можно использовать в период грудного вскармливания, тем более что это отличное лактогоническое средство. Но следует учитывать, что благодаря этому молоко приобретет необычный вкус и аромат, который может не понравиться малышу. В чрезмерных количествах это растение никому не рекомендуется, так как в нем содержится немного ртути.