Выращивание щавеля в открытом грунте

Щавель — неприхотливое овощное растение, которое одним из первых радует дачников свежими овощами. Вырастить щавель несложно: он морозоустойчив, выращивается без семян и не требует особого ухода. Узнаем, как и когда сеять щавель, чтобы к нужному сроку обеспечить нас витаминными овощами.

Описание и характеристики

Щавель — двудомное травянистое растение. Однолетнее или многолетнее растение. Из семейства гречневых. Ботанические характеристики:

• Соцветия. В форме початка. Полигамный тип. Цветки розовые или бледно-красные. Цветет в июне-июле.
• Листва. Базальный — длинный черешок, длиной 15–20 см, имеет стреловидное основание и выраженную срединную жилку. Листья стебля располагаются поочередно. Они имеют овально-продолговатую форму, основание сагиттальное.
• Корень. Стержневой тип, разветвленный, мясистый, глубоко проникает в почву.
• Плод. Гладкая остроконечная семянка с острыми ребрами и выпуклыми краями. Цвет: коричневато-черный. Длина Ахениума — до 1,7 см.
• Корень. Возведен. Достигает 1 м высоты. В основании он темно-фиолетовый. Вверху находится соцветие.

Щавель растет везде, где растения могут выжить. Но предпочитает умеренные широты. Обитает на склонах оврагов, опушках лесов, населяет берега болот и озер, растет на лугах и по обочинам дорог.

Первый урожай появляется в мае и заканчивается в июле. За сезон листья обрезают 4–5 раз за 10–15 дней. Затем листья грубеют, в них увеличивается концентрация щавелевой кислоты — по этой причине они становятся менее полезными. Щавель содержит много аскорбиновой кислоты, каротина, различных витаминов, флавоноидов, белков, органических кислот и микроэлементов.

Характеристики щавеля как овощной культуры:

• Способен давать стабильные урожаи на одном месте в течение 4–5 лет.
• Предпочитает слабокислые или нейтральные почвы.
• Ему не страшны зимние заморозки и весенние заморозки. Весной выдерживает морозы до минус 7.
• Культурный щавель имеет более крупные листья и менее терпкий вкус, чем его дикий аналог.
• Отличается ранней всхожестью. Первые всходы появляются при прогревании почвы до +3 ° С.
• Хорошо растет на тенистых участках — возле деревьев, сараев, заборов.
• Предпочитает влажные почвы. При недостатке влаги стрелки начинают выходить, а листовые пластины становятся шершавыми. Но в местах постоянного скопления воды плохо растет — требуется умеренная влажность.

Какие бывают сорта?

Селекционеры вывели сорта щавеля с высокими урожаями. В специализированных магазинах продаются сорта щавеля, различающиеся формой и размером листьев, вкусовыми качествами, морозостойкостью и другими характеристиками. Сеют щавель каждые 3–4 года, иначе посадки выродятся. Схема посадки любого сорта — 20х5–8 см.

Есть сорта щавеля, которые используют как декоративные растения — для украшения клумб. К тому же их листья вполне съедобны.

Популярные сорта щавеля:

• Алтайский. Листья копьевидные. Молодые листья темно-зеленые, затем становятся красноватыми. Черешки тонкие, длинные. Вкус кисловатый или кисловатый. Высокая морозостойкость. Вертикальный хват.
• Одесса лиственная. Ранний зимостойкий сорт. Урожай срезают через 45 дней после прорастания. Листья темно-зеленые, продолговато-яйцевидные. Длина — 16 см, ширина — 7 см. Розетка рыхлая, прямостоячая. С 1 кв.м — от 3 до 8 кг зелени. Из листьев делают салаты, супы и готовят на зиму.
• Бельвиль. Не сдает позиций старый, проверенный сорт — этот морозостойкий щавель с толстыми стеблями любят садоводы. На 1 кв.м вырастает до 7 кг листьев. Сорт универсален: листья едят в свежем, отварном, консервированном виде.
• Кровавая Мэри. Декоративный сорт. Новый. На листьях бордового прожилкового рисунка. Листья съедобны — их используют как листья других сортов.
• Изумрудный снег. Сорт высокоурожайный. От аварии до пореза проходит 46–52 дня. Семена сеют весной, под зиму, летом. Листья слегка сверкающие, собраны в увеличенную и приподнятую розетку. Стрелка выходит поздно. Урожай с 1 кв.м — 7,5 кг. Листья хороши на вкус, из них делают салаты, кладут в супы, солят, замораживают и консервируют.
• Красные вены. Декоративный сорт. Высота растения — 40 см. Листья зеленые, копьевидные — на их поверхности бордово-красные жилки. Розетка находится в вертикальном положении. Красиво смотрится растение в окружении камней. Этот рисунок особенно бросается в глаза у растений, которые растут на солнце. Семена прорастают около трех недель, поэтому этот сорт лучше всего выращивать рассадой. Листья съедобны, употребляются в пищу молодыми — до тех пор, пока они не немеют.
• Малахит. Ранний зимостойкий сорт. Отличается высокой скоростью отрастания листьев. От всходов до срезки — 40–45 дней. Листья по краям волнистые, слегка искрящиеся, длиной 12–15 см, розетка прямостоячая, рыхлая.
• Лион. Листья крупные, мясистые, зеленовато-желтого цвета. Форма яйцевидная. Черешки толстые. Сорт высокоурожайный. Минус — низкая морозостойкость.
• Широколиственный. Очень ранний и деревенский сорт. Созревание — 30–45 дней после появления первых всходов. Светло-зеленые листья имеют приятный вкус. Относительно устойчив к выслеживанию.
• Широколистный. Один из самых популярных сортов. Раннее созревание: обрезку проводят на 40–45 дней. Листья продолговато-яйцевидные, на длинном черешке. С 1 м2 собрать 8 кг зелени. Листья имеют слегка кисловатый вкус, отлично подходят для салатов. Минус — сильно указывается, если лето дождливое. Последняя срезка — середина августа.

изумруд Снежный сорт 

сорт Бельвиль 

сорт малахита 

сорт крупнолистный 

широколистный сорт 

одесский широколистный сорт 

алтайский сорт 

сорт Лиона 

кровавая Мэри степень 

сорт красные жилки 

Садоводы, заинтересованные в новинках селекции, также могут оценить сорта: Трапеза, Вегетариан, Авдеевский, Щи-борщ, Сангвиник.

Выбор места под посадку

Грядку из щавеля ставят на место, куда на солнце падает тень. Лучше сажать в полутени деревьев. Характеристики почвы не важны: щавель плодоносит в любых условиях. Место для посадки выбирают осенью, чтобы правильно подготовить почву. При выборе участка учитываются правила севооборота: щавель хорошо растет после овощей, лука и тыквенных растений.

Если высаживать щавель для самостоятельного употребления, то для посадки щавеля м площади хватит 1–2 квадратных метра — урожая с такой площади вполне хватит на большую семью.

Подготовка почвы

Осенью начинают готовить землю. Порядок составления текстуры для щавеля:

• за пару недель до посева вносятся азотные удобрения;
• осенью вносят органические удобрения: золу и компост;
• копать;
• перед посевом грядки рыхлят и разравнивают.
• удаляются сорняки;

Сроки и объемы внесения удобрений под щавель приведены в таблице 1.

Таблица 1

Удобрения	Вес, г (на 1 м2)	Сезон
перегной + калий + фосфат (6: 1: 1)	2	осень
аммиачная селитра + калиевая соль (1: 1)	4	весна
суперфосфат	4	весна
мочевина	40	весна
перегной	3000	весна

Подготовка семян

Для увеличения всхожести семена щавеля окунают в воду, заворачивают в марлю. Период замачивания — 2 дня. После впитывания влаги семена прорастут быстрее, чем сухие. В воду добавляют питательные удобрения. Но все эти манипуляции необязательны, если возиться не хочется: посев без замачивания, щавель прорастет при любых обстоятельствах. Но без специальной подготовки семян он не вырастет таким большим и сильным.

Как и когда сеют семена щавеля?

Щавель — очень морозостойкое растение, поэтому для его выращивания не нужны саженцы: семена сеют прямо в открытый грунт. Оптимальные сроки посева:

• Летом. Семена высевают в июне, после уборки раннеспелых садовых культур. Растение успевает укорениться до зимних холодов.
• Поздней осенью. Посев проводят под зиму — в октябре-начале ноября. Сеют после наступления холодов, в засушливую погоду, должны быть ночные заморозки — в таких условиях семена не прорастут и благополучно сохранятся на зиму.
• Ранняя весна. Урожай — через 40–45 дней после появления всходов.

Условия посева семян щавеля:

• Расстояние между семенами. Семена высевают с интервалом 4–5 см.
• Расстояние между линиями. Оптимальное расстояние между рядами — 15 см.
• Глубина. Семена закапывают на 2 см в подготовленную почву.

Посев мульчируют торфом и прикрывают пленкой.

Посмотрите видео о том, как сеют семена щавеля:

Когда появляются первые всходы?

Если посевы накрыть фольгой, первые листочки появятся через 5–7 дней. Без пленки семена прорастут через 2 недели, не раньше. Как только появится первая зелень, посадки прореживают — между соседними растениями должен быть зазор 10 см.

При поздней посадке вместо пленки желательно использовать агроволокно — под ней формируется благоприятный микроклимат. Этот вариант хорош в период наступления тепла, когда почва быстро сохнет.

Уход за щавелем

Щавель неприхотлив и требует минимум забот. После появления всходов основная задача садоводов — своевременно рыхлить и поливать посадки. А если щавель еще и регулярно подкармливать, обеспечен несколько высоких урожаев.

Когда и сколько поливать?

Щавель чувствителен к влажности почвы, поэтому нуждается в регулярном поливе. При температуре окружающей среды выше 26 ° С растение угнетается, плохо разрастается и быстро увядает. Качество урожая ухудшается. Орошение помогает предотвратить падение урожайности — они должны быть обильными, но без застоя воды.

Прерывание полива и просыхание почвы вызывает изгнание цветоносов.

Нужна ли прополка и рыхление?

Щавель, как и любая садовая культура, требует рыхления, чтобы предотвратить образование корки и попадание воздуха на корни. Весной междурядья обязательно рыхлят, добавляя в почву смешанный с золой перегной. Одновременно с рыхлением удаляют сорную растительность.

Мульчирование и удобрение

Чтобы облегчить борьбу с сорняками, почву мульчируют. Между рядами укладывается мульча. Используется как мульча:

• перегной;
• опавшие листья.
• торф;

Весенняя подкормка обеспечит щавель питательными веществами и стимулирует рост молодых растений. Для подкормки подходят суперфосфат, хлорид калия, мочевина, азотные удобрения. Выбирая удобрение, учитывайте погодные условия. Сухие удобрения разбрасываются под дождем; в засушливую погоду растение поливают жидкими составами.

После весеннего рыхления почвы на 1 кв м вносят подкормку:

• калийно-фосфорные удобрения — 10–25 г.
• раствор коровяка (1: 6) — 1 ведро;

Для поддержания высоких урожаев растения после каждого укоса подкармливают комплексными минеральными удобрениями. Акцент делается на азотной составляющей.

Уход в осенний период

Последний срез не следует делать позже середины сентября, иначе растение не успеет восстановиться к зиме. На каждый квадратный метр делаю:

• хлорид калия — 15–20 г.
• суперфосфат — 30–40 г;

После внесения удобрения междурядья мульчируют перегноем или компостом — слоем 3–5 см. Корни щавеля засыпают мульчей — если они голые. На 1 кв.м достаточно двух ведер мульчи. При засушливой погоде саженцы поливают, не забывая обламывать цветоносы. Укрывать посадки на зиму не нужно — щавель достаточно морозоустойчив.

Болезни и вредители

В саду достаточно людей, которые хотят есть кислые листья. Вредители щавеля и меры борьбы с ними представлены в таблице 2.

Таблица 2

Чума	Рана / признаки болезни	Меры борьбы
Жук-листоед	Ешьте листья растений	Опрыскать золой, хозяйственным мылом и чесночным раствором, табачной пылью. Если посадить пиретрум в междурядьях, на щавеле листоед не появится.
Тля	Пейте сок из листьев — они желтеют, засыхают, растения погибают.	Сбрызнуть настоем золы, ботвы помидоров и лопуха, добавив немного жидкого мыла.
Пилильщик	Гусеницы грызут листья, оставляя только остовы жилок.	Профилактика — удаление сорняков. Опрыскивается настоем ромашки с добавлением жидкого мыла.
Зимний совок	Все лето питается листвой, а осенью приближается к земле.	Выкопайте участок, расставьте ловушки — на высоте 1 м подвешивают емкости с заквасочной жидкостью (компот, медовая вода, патока).
Проволочник	Это личинки жука-щелкуна. Они повреждают корни и листву.	Своевременное удаление сорняков. Нейтрализация кислой почвы. Выкопайте участок после сбора урожая.
Мучнистая роса	На всех надземных частях растения белый налет.	Опрыскивание бордоской жидкостью.
Ржавчина	На всех надземных частях есть небольшие коричневые пятна. Набухая и разрываясь, пятна распространяют вредные споры.	Мульчирование, внесение фосфорно-калийных подкормок, обработка медным мыльным раствором, Фитоспорином, различными фунгицидами.
Пероноспороз	Внутренняя сторона листьев покрыта пятнами с серым налетом. Листья скручиваются, становятся ломкими.	за 10 дней до сбора урожая растения опрыскивают бордоской жидкостью.
Белая точка	На надземных частях — черешках, стеблях, листьях появляются грязно-белые пятна с черными точками.	Своевременная уборка остатков больных растений. Фунгицидное лечение.
Серая гниль	Возбудитель — грибок. Листья с коричневыми пятнами, быстро разрастаются и становятся водянистыми. Листья загнивают, превращаясь в серую пыльную массу.	Заболевание появляется при повышенной влажности. Мульчирование почвы торфом, опыление почвы мягкой известью / золой — близко к растениям.

Сбор урожая

Массовая обрезка листвы начинается примерно через 2 месяца после посадки. Посеянный весной щавель будет готов в июне. Если сеять осенью, первая зелень появится намного раньше, как только растает снег.

Оптимальное время для сбора урожая — утро, когда листья максимально сочные. Готовые листья щавеля собирают срезанием или разрывом. Центральные листья желательно оставить: они меньше остальных и пойдут на новый урожай.

Если вы будете следовать агротехнике, то сможете собрать 4–5 урожаев за сезон. Уборка заканчивается в августе. Листья, появившиеся после последнего среза, остались — с ними растение лучше переживет зиму.

Лучший способ собрать щавель — заморозить его. При таком способе хранения можно сохранить максимум питательных веществ.

Сочетание щавеля с другими растениями

Щавель считается нейтральным растением, поэтому хорошо растет в любых окрестностях. Но есть еще советы по сочетанию щавеля с другими культурами:

• Малина. По периметру малины кладут щавель. Крепкие корни щавеля не позволяют корням разрастаться по саду. Щавелю хорошо подходит малиновая растушевка — его листья становятся более яркими и сочными.
• Черная смородина. Щавель хорошо растет в тени своих кустов. Смородина выигрывает от такого соседства: ее листья становятся сочнее и полезнее, а плоды приобретают приятное послевкусие.

Щавель благотворно влияет на урожай редиса и моркови; его наличие тоже не навредит капусте. Также растение хорошо уживается с земляникой садовой, крыжовником, салатом, мятой, мелисой.

Соседство щавеля с:

• помидоры;
• бобовые.
• травы;

Почему щавель не всходит?

Если семена щавеля качественные, проверенные на всхожесть, и по какой-то причине всходы не появляются в срок, указанный агротехникой, вероятно, дело в глубине посадки. Многие садоводы не знают, что семена щавеля нельзя заглублять более чем на 1 см. Семена этой культуры очень мелкие, засеянные глубоко, они просто не могут пробить слой земли.

При посеве не делают глубоких борозд — достаточно, держа мотыгу, сделать небольшое углубление. Сверху семена слегка присыпаем землей.

Ценность щавеля

Особенно популярен щавель ранней весной, когда на огороде еще нет овощей. Листья кислого щавеля добавляют в супы и борщи, салаты, начинки для пирогов. Зеленая часть щавеля содержит (100 г) 3% суточной потребности в белке.

Молодые листья самые питательные и полезные. Щавель следует употреблять в умеренных количествах, так как содержащиеся в нем кислоты могут негативно повлиять на работу почек.

Щавель — источник калия, железа, марганца, йода, органических кислот, аскорбиновой кислоты (витамин C), витаминов A, E, K, H, PP, группы B и многих других полезных веществ. В народной медицине это растение используется как желчегонное, антисептическое, фиксирующее, противовоспалительное, антикорбусное, антитоксическое и кровоостанавливающее средство. Щавель нормализует работу желудка и обмен веществ.

Щавель — дешевый, вкусный и полезный источник витаминов. Простые агрономические приемы позволяют получать свежие овощи с этого растения с ранней весны до поздней осени. А благодаря разнообразию сортов каждый выберет щавель по вкусу: кислый, средний или слабокислый.