Выращивание необычной коралловой капусты Романеско

Романеско или коралловая капуста — самый удивительный и загадочный представитель семейства капустных. Этот овощ полезен, вкусен и удивителен своей странной формой. Как вырастить эту необычную капусту мы узнаем на нашем участке и в чем заключаются сложности этого процесса — далее в статье.

Чем необычна Романеско?

При первом знакомстве с этим овощем не сразу поймешь, что это представитель семейства капустных. Его внешний вид слишком необычен: растение напоминает ракушку или другое морское существо.

У Романеско поразительная форма, которую в математике называют фракталом. Так называют геометрические фигуры, в которых прослеживается самоподобие: они состоят из множества частей, каждая из которых подобна всей фигуре в целом.

Описывая фракталы, математики часто приводят в качестве наглядного примера капусту Романеско: она идеально демонстрирует свойства этих фигур. Что ж, для садоводов и ботаников эта капуста — игра природы или селекции. Коралловая капуста украсит любой участок, клумбу или контейнер, а также является вкусным и полезным овощем.

Ботаническое описание

это мощное однолетнее крестоцветное растение. По внешнему виду и строению похожа на цветную капусту. Кочан — сложноцветный, собранный из упорядоченных повторных соцветий пирамидального светло-зеленого цвета. Листья плотные, темно-зеленые, расположены по кругу, окаймляют вилки. Листья не едят — в Романеско съедобна только голова.

Главная особенность овоща — строение кочана. Он состоит из множества пирамид, состоящих из нескольких пирамид меньшего размера. Соцветия, плотно соприкасаясь друг с другом, закручиваются одно за другим по спирали: получается красивая фигура.

Коралловую капусту часто сажают на клумбы вместе с цветами — получаются оригинальные ландшафтные композиции.

История происхождения

Доподлинно неизвестно: когда, где и как появилась коралловая капуста. Есть несколько версий:

• Другая гипотеза: около ста лет назад романеско этрусков прибыл в Тоскану и оттуда отправился «путешествовать» по Европе.
• Специалисты и историки утверждают, что этот необычный овощ был известен древним этрускам еще в I веке до нашей эры. Но на овощном и овощном рынке эта капуста появилась только в 90‑х годах прошлого века.
• По мнению заводчиков, Романеско — это подвид и сорт цветной капусты. Однако это не цветная капуста и не ее гибрид.
• Математики, с интересом изучающие романский фрактал, выдвинули теорию о том, что культура возникла в конце 20 века. Необычная форма кочана описывается логарифмическими уравнениями, поэтому математики считают, что над его созданием работали 3D-дизайнеры, внедрив в него особые гены. Но историки с ними не согласны.
• Считается, что Романеско — результат процесса отбора. Его вырастили итальянские селекционеры, скрещивая цветную капусту и брокколи.

Сортовые характеристики

Основные сортовые характеристики романеско:

• Любит умеренную жару, требователен к поливу и подкормке.
• Товарная продукция капусты с 1 кв.м — от 1,5 до 4,2 кг.
• Вкус нежный, без горечи. Романеско похож на цветную капусту, но имеет орехово-сливочный вкус, поэтому его ценят в кулинарии.
• Вес кочанов достигает 2 кг. Диапазон масс в зависимости от сорта и условий выращивания составляет от 0,5 до 2 кг. Высота стебля достигает 1 м.
• Назначение: питание и ландшафтный дизайн. Едят жареные, тушеные, запеченные. Можно замерзнуть.
• Обладает уникальным набором питательных веществ.
• Головки гладкие, товарного вида.

Достоинства и недостатки

Преимущества:

• Легкость приготовления. Достигает готовности быстро.
• Презентабельный «внешний вид».
• Уникальный состав. Рекомендуется к диетическому питанию.
• Низкая калорийность и высокая пищевая ценность.
• Отличные вкусовые характеристики.

Дефекты:

• Противопоказан при сердечных заболеваниях, а также при нарушении работы щитовидной железы.
• В ближайщем будущем. Головы можно хранить в холодильнике не больше недели.

Польза романеско для организма

Фрактальная капуста — идеальный источник витаминов, минералов и клетчатки. В 100 г содержится 25 ккал, плюс:

• жир — 0,4 г
• углеводы — 6,5 г;
• белки — 2,9 г;

Помимо стандартных витаминов для любой капусты, в Романеско много фолиевой кислоты, холина, витамина H1, цинка и селена.

Польза коралловой капусты:

• повышает иммунитет.
• устраняет запоры;
• положительно влияет на здоровье сосудов;
• ускоряет обмен веществ;
• улучшает работу пищеварительного тракта;

Разновидности сорта

В Государственном реестре зарегистрированы 4 подвида Романеско. Их рекомендуют к выращиванию во всех регионах России. Все сорта коралловой капусты и ее основные характеристики приведены в таблице 1.

Таблица 1

Имя	Сроки созревания	Масса кочана, кг
Жемчужина	середина поздно	0,5–1
Изумрудная чаша	среднеранний	до 0,8
Pointeverde	среднеранний	до 1,5
Вероника F1	средний сезон	1,5–2,0

Также у садоводов популярны следующие сорта: Проворная Черепаха, Амфора F1, Грегори.

Цветная капуста жемчужина 

Изумрудная чаша Цветная капуста 

Цветная капуста пуантеверде 

Цветная капуста Вероника F1 

Проворная цветная капуста черепаха 

Цветная капуста амфора F1 

Грегори цветная капуста 

Как правильно посадить Коралловую капусту?

Коралловая капуста — причудливая культура. Для его выращивания необходимы определенные знания и навыки. Многое зависит, в том числе, от посадки: и от характеристик участка, и от посадочного материала. Мы узнаем, как лучше всего посадить романеско.

Какие требуются условия?

Требования к сайту:

• Предшественники. Лучше всего культура растет после помидоров, огурцов, картофеля, лука, бобовых, круп, свеклы. Плохими предшественниками являются салат, редис, репа и другие крестоцветные растения.
• Почва. Почвы должны быть легкими, влажными и питательными, с нейтральной или слабощелочной реакцией. Если почвы кислые, добавляют известь.
• Освещение. Требуется солнечное место.
• Температура. Это важнейший параметр при выращивании коралловой капусты. Формирование и цветение бутонов начинается только при температуре + 15–20 ° С.

Романеско нельзя сажать в течение 3–4 лет на участках, где произрастают любые виды капусты: белокочанная, брокколи, цветная капуста и другие.

Рассада

Коралловую капусту выращивают из семян, посеянных в открытый грунт или рассадой. Семена Романеско выращивают на юге России, в остальных регионах — только рассадой.

Подготовка к посеву рассады:

• Вместимость. Для посадки используйте стаканы объемом 250 мл или торфяные горшочки аналогичного объема. Внизу делается дренажный слой — 1–1,5 см. Сверху насыпается почвенная смесь. Семена высевают в ящики, затем окунают или сразу высевают в отдельные стаканы, поэтому окунание не требуется.
• Почва. Субстрат для рассады приобретается в специализированных магазинах. Или приготовьте смесь самостоятельно. Для этого в равных частях смешивают дерн, торф, перегной и песок. Домашнюю почвенную смесь необходимо продезинфицировать: за неделю до посадки ее поливают раствором марганцовки.

Особенности выращивания рассады:

• Саженцы регулярно поливают, чтобы почва не пересыхала.
• В период вегетации саженцам требуется 8–10 часов светового дня.
• Чтобы семена благополучно вылупились, им нужна температура от +20 до + 22 ° С.
• После прорастания температура поддерживается на уровне + 8–10 ° C днем ​​и + 6–8 ° C ночью.

Семена продаются под названием «цветная капуста». Предлагаются сорта Вероника, Жемчужина и другие. Пакет семян 25 г стоит 10–15 рублей.

Сроки посадки

Сроки посадки зависят от климата региона, сорта капусты и способа посадки:

1. Сроки посева в открытый грунт зависят от сорта: 
   • поздно — с середины мая.
   • средний сезон — в апреле;
   • раннеспелый — с середины марта до середины апреля;
2. Семена на рассаду также высевают с учетом сроков созревания: 
   • конец — с середины июня до середины июля.
   • средний сезон — середина мая-середина июня;
   • раннеспелый — с конца апреля до середины мая;

важно рассчитать время посадки рассады так, чтобы во время формирования бутонов была температура около + 15… 18 ° С. При выращивании позднеспелых сортов формирование пучка должно происходить в период с прохладными ночами, в большинстве регионов это конец августа или сентябрь.

Подготовка почвы

Грядки романеско готовят осенью. Почву перекапывают, добавляя минеральные удобрения, компост или навоз. Норма внесения навоза — 2 ведра на 1 кв.м. Для профилактики рекомендуется добавить пушистую известь или древесно-доломитовую золу. Норма внесения золы составляет около 300 г на 1 кв.м. Если грядки не подготовили осенью, все мероприятия проводят ранней весной, как только почва растает.

Пошаговая инструкция по высадке

Саженцы высаживают через 45–60 дней после посева семян и только после того, как миновала угроза повторных заморозков. Минимальная температура для начала высадки рассады в грунт + 12 ° С.

При посадке овощеводы учитывают особенности предстоящего полива. При ручном поливе рассаду высаживают в лунки, при капельном орошении капусту высаживают рядами.

Порядок высадки:

• После посадки рекомендуется еще раз полить саженцы, а затем мульчировать.
• Саженцы осторожно перемещают из емкостей в лунки, стараясь не повредить корневую систему. Чтобы растения хорошо прижились, корни удаляют вместе с почвой и прямо с ней помещают в лунку.
• В подготовленном грунте делают углубления. Интервал между лунками 45–50 см. Между рядами — 50–60 см, чтобы можно было свободно передвигаться.
• Почву поливают теплой водой или насыщенным розовым раствором марганцовки.
• Чтобы обеспечить прилегание почвы к корням, почву вручную аккуратно утрамбовывают.

Семена очень мелкие, их сложно сеять в открытый грунт. Перед посадкой почву тщательно разравнивают и поливают. Семена высевают максимально равномерно на глубину 1,5–2 см во влажные углубления и присыпают слоем почвы 1–2 см.

Уход за капустой

Уход за Романеско почти как уход за цветной капустой. Ничего особенного делать не надо, главное вовремя поливать, кормить, бороться с болезнями и вредителями.

Поливы

Романеско требует обильного полива, нельзя допускать пересыхания почвы. Но нельзя допускать застоя. Оптимальный способ полива — установка капельной системы.

Правила полива:

• После полива — рыхление и прополка.
• Рекомендуемые нормы в начале вегетации — ведро воды на 1 кв. По мере роста темп роста увеличивается. Температура воды особо не важна — можно использовать горячую или холодную воду.
• Первое время после посадки растения поливают 2 раза в неделю.
• Дальнейший полив — 1 раз в неделю.
• Способ полива — под корень.

О том, как правильно поливать капусту на открытом воздухе, читайте здесь.

Для романеско полезно до образования кочанов опрыскивать — для повышения влажности не только почвы, но и воздуха.

Борьба с болезнями и вредителями

Коралловая капуста страдает теми же заболеваниями и поражается теми же насекомыми, что и цветная капуста. Общие болезни и вредители романеско, а также меры борьбы показаны в таблице 3.

Таблица 3

Заболевания / паразиты	Симптомы и признаки повреждений	Профилактика	Как бороться?
Бактериоз слизистых оболочек	На листьях и цветках появляются водянистые пятна, быстро увеличиваются и загнивают.	Обеззараживание семян перед посевом — их хранят 2–3 часа в слабом растворе марганцовки. Дезинфекция посевных емкостей.	Удалите пятна острым ножом. Если болезнь невозможно остановить, пораженный куст вырывают и сжигают.
Black­leg	Заболевание начинается в фазе роста всходов.	Соблюдение режима полива, исключение застоя почвы, ее обеззараживание.	Обработка растений и субстрата серосодержащими препаратами.
Мозаика	Вирусное заболевание, проявляющееся появлением желтоватых жилок.	Уничтожение сорняков и вредителей.	Опрыскивание бордоской жидкостью.
Крестоцветные блохи	На поверхности листьев появляются небольшие изъязвления.	Соблюдение севооборота.	Распылите мыльную воду, смесь древесной золы и дорожной пыли, Карбофос или Актару.
Капустная тля	Замедляется рост растения, листья теряют нормальную окраску — розовеют, скручиваются.	Своевременный полив.	Спрей с инсектицидами — Карбофос, Искра, Каратэ.

Чтобы отогнать вредных насекомых, возле Романеско высаживают укроп, мяту или сельдерей.

Бактериоз слизистых оболочек 

Черная ножка попадает в рассаду 

Мозаичная болезнь капусты 

Крестоцветные блохи на капустном листе 

Капустная тля 

Более подробно обо всех болезнях и вредителях капусты, а также о способах борьбы с ними вы можете узнать из другой нашей статьи.

Подкормки

Коралловая капуста очень требовательна к составу почвы и требует удобрений. Вегетационный период романеско короткий, поэтому удобрения, проводимые при подготовке почвы и цветников, более эффективны. После посадки капусту подкармливают 2–3 раза. Сроки и состав повязок указаны в таблице 2.

Таблица 2

Условия введения	Состав подкормки
Через неделю после высадки рассады в грунт	Добавьте 1 столовую ложку в водный раствор минерального коровяка.
2 недели после первого кормления	Вводятся суперфосфат (40 г), аммиачная селитра (30 г), хлор калия (2 г).
В период завязывания соцветий	500 мл коровяка разводят ведром воды и добавляют 30 г суперфосфата, хлорида калия, аммиачной селитры.

Если коровяка нет, его можно заменить настоем из сорняков.

На нашем сайте есть статья, которая может быть вам полезна: «Как и когда удобрять капусту? Пошаговые правила и рекомендации».

Когда и как собирать урожай?

Сбор урожая начинается в октябре, когда полностью образуются плотные, плотные и хорошо развитые пучки. Затягивать сбор урожая нельзя, при задержке капуста потеряет сочность и нежную консистенцию, а главное — потеряны полезные вещества.

Особенности очистки и хранения:

• Романеско можно поставить в холодильник или морозильную камеру. Романеско можно хранить в холодильнике не более семи дней, в морозилке несколько месяцев. Перед замораживанием капусту немного бланшируют, а затем нарезают кусочками. Коралловая капуста полностью сохраняет свои ценные свойства.
• Вместе с головкой срезаются стебли, которые ее ограничивают — их тоже можно использовать для приготовления пищи.
• обрезать головы необходимо в сухую погоду, рано утром.
• Надрез делается острым ножом.

Отзывы

★ ★ ★ ★ ★ Татьяна Евгеньевна, садовод-любитель, Белгород Романеско очень капризна в выращивании. Если летом не получится, кочаны могут не созреть. Первый раз выращивала рассаду, уход как у брокколи. Вкус отличный, но головки маленькие. У некоторых растений их вообще не было. На пакете семян, который я купил, было написано, что брокколи Романеско. ★★★★★ Полина Григорьевна, садовод-любитель, Челябинская обл. Сеяла семена в стаканы, так что нырять не пришлось. Посадил рассаду в апреле. Полил, разрыхлил — все было в порядке. Капуста расти не спешила, думала, ничего не вырастет. Но в конце августа движение началось, в октябре повязали головы. Может, и созрели бы, но начались заморозки. Такая капуста не очень подходит для наших мест, либо ее необходимо сажать под пленку. 

Имя, город
Степень
Ваше мнение

Приемы выращивания коралловой капусты практически такие же, как и у обычной цветной капусты. У этого овоща очень много требований к условиям выращивания, но все они выполнимы и не требуют чрезмерных усилий. При соблюдении всех правил выращивания к середине осени вы получите капусту необыкновенной формы: вкусную и полезную.