Ерш — речная рыба, пригодная для употребления в пищу. Ошейник отличается привлекательным внешним видом, и ловля рыбы на него — занятие увлекательное. В статье обсуждаются такие элементы, как среда обитания, образ жизни, еда ерша и некоторые ее разновидности.
Внешний вид и характеристики
Из-за того, что рыба имеет выразительный внешний вид, спутать ее с другими видами очень сложно. У ерша большая голова, большие бледно-розовые глаза и рот с щетинистыми зубами. Тело рыбы плотное, цилиндрической формы, покрытое слизью. Есть большие жаберные крышки с шипами. Также на поверхности есть мелкие чешуйки ктеноидного типа.
На спине серо-зеленые пятна и точки. Бока желтоватые. Живот может быть светло-серым или белым, в зависимости от условий окружающей среды. Например, рыбы, обитающие на песчаном дне, легче рыб, обитающих в акваториях с илистым дном.
Средняя длина взрослой особи достигает 10 сантиметров. Изредка встречаются рыбки длиной до 12 сантиметров. Вес небольшой — 15–25 грамм. Но поймать особей-гигантов, длиной 20 сантиметров и весом 100 грамм вполне реально.
Место обитания
Ерш обыкновенный — самый распространенный из четырех видов ерша рода. Встречается в северной и восточной Франции, восточной Англии, в реках бассейна Балтийского моря, в центральной и восточной Европе. Ерши также обитают в северной Азии до бассейна реки Колымы, Зауралья.
Образ жизни
Рюши ведут непритязательный образ жизни. Рыба может обитать на самых разных глубинах. Хотя они предпочитают жить у дна, они обитают у поверхности воды и на средней глубине между дном и поверхностью.
Спокойная вода считается идеальной для этих рыб. Из-за этого их ловят в местах, где людей практически нет. Обычные ерши встречаются на участках с мягким дном и без водной растительности. Это место считается хорошим для рыб из-за наличия в нем тех животных, которыми они питаются. Рюфферы селятся на тенистых участках аквариума, по своей природе приспособлены к небольшому количеству света.
Длительность жизни
Исследователи могут определить возраст ерша по количеству линий роста на чешуе, а иногда и по количеству слоев в отолитах. Самки ерша живут максимум 11 лет, а самцы — не более 7 лет. Половой зрелости достигают в 2–3 года, при размере 10–12 сантиметров.
Питание рыбы
Основная пища ерша обыкновенного — ракообразные. Также он активно питается насекомыми и личинками. Весной эта рыба начинает поедать других особей своего вида. Часто поедает чужую икру, из-за чего популяция других рыб полностью истребляется.
Ерш охотно питается молодью рыб, не пренебрегая мальками. В рацион также входят бентосные организмы, обитающие на дне бассейна.
Процесс размножения
Нерестят ерши в середине-конце апреля, когда температура воды +6 градусов и выше. Нерест происходит порционно. В каждом выводке от 10 до 200 тысяч яиц.
Для нереста самка выбирает более глубокие места поближе к устьям рек или водоемам озер, где повышенное содержание кислорода в воде и довольно низкая температура. Размножаются рыбы до середины июня. Процесс выращивания происходит в стадах, обычно в ночное время. В это время рыбы очень активны, но в то же время шумны.
Икра ерша имеет студенистую консистенцию. Липкая икра прикрепляется к камням, а иногда и к подводной растительности. Инкубационный период длится около 2–3 недель. После рождения мальки не покидают выводок до конца летнего периода.
Кто для ерша враг и конкурент?
Пищевые конкуренты обыкновенного ерша распространены в Азии и Европе; это и другие виды бентофагов, к которым относятся окунь, крупная плотва, чебак, лещ, угорь и вонючий.
Окунь для ерша считается главным конкурентом, потому что у этих рыб одинаковый рацион. Ершами питаются угри, лосось, налим, сом. Изредка наблюдаются случаи каннибализма.
Активно ловятся бакланы, разные виды цапель, мелкие особи страдают обыкновенным зимородком, соплями и гусандром.
Ловля ерша
Процесс рыбалки очень увлекательный. Если рыбак знает, где обитают ерши, он сможет поймать много особей. Выбор лучшего места для ерша имеет решающее значение для успешной рыбалки.
Ловля ерш проводится круглый год, но наилучшие результаты дает осенний период, когда ерши собираются огромными стаями в ямах. При некотором умении одной части червя хватит, чтобы поймать несколько ерш. Если рыбак замечает, что прошло 10–15 минут, а рыба не клюнула, вывод один: здесь нет ершей, значит, их ищут в другом месте.
Ловят рыбу в основном удочкой, снаряжая ее так, чтобы приманка находилась на дне. Лучше всего то, что ерш кусает слегка раздавленного дождевого червя, хотя совсем не отвергает мотыля и прочую приманку. Для начинающего рыболова это наиболее доступный вид рыбной ловли, но опытным рыболовам неинтересна ловля «мусорной рыбы», так как основной упор может быть сделан на ловле более ценных экземпляров.
Лучше всего горжет клюет весной, осенью и в начале зимы, потому что именно в это время он чрезмерно голоден, поэтому берите любую наживку.
Ловят утром и вечером, летом — ночью. Никакого прикорма не требуется. Зимой рекомендуется ловить ерша мотылем и личинками комаров. Ерш — жадная рыба.
Вытаскивая крючок, нужно делать это осторожно, чтобы не уколоть пальцы, потому что, когда он поднимается на поверхность, рыба ощетинивается колючими плавниками, что может привести к болезненному укусу.
Гастрономические свойства
Ерш считается низкокалорийным продуктом, богат легкоусвояемыми белками и полезными для организма веществами — витаминами А, Е, РР, аминокислотами, молибденом, фосфором, хромом, фтором. В 100 граммах продукта 88 калорий.
У рыбы приятный, слегка сладковатый вкус. Его жарят, запекают, тушат и даже варят. Уха на основе горжета считается очень вкусным блюдом.
обычно рыбу сушат после того, как ее потрошат, а затем посыпают бекон слоем крупной соли, которой солят ерш. Последующие ряды рыбок располагаются аналогично. Тушки удаляют через 3–5 дней, замачивают на несколько часов в воде для удаления излишков соли. Сушить рыбу в тени 5–7 дней.
Разведение
Рыба не представляет промышленного интереса. Но некоторые рыболовы-любители могут создать на своей территории самодельный пруд.
Не вся вода используется для выращивания рыб в домашнем пруду. Вода из источников не подойдет, потому что не исключено, что она чем-то загрязнена. По этой же причине растения и рыбу не берут с природы, а покупают в специализированных магазинах.
Для разведения ершов подойдет водопроводная вода, но очищенная и подготовленная. Приобретаются специальные добавки, позволяющие сделать воду непригодной для использования, подходящей для дачи.
Запрещается при наполнении емкости водой сразу заселять ее рыбой. Сначала сажают растения и ждут, пока сформируется правильный микроклимат и слой ила. Получение выгодных условий для ершей может занять до месяца. Затем вода сливается, не повредив осадок, и емкость заполняется чистой жидкостью. Когда немного стабилизируется, рыбу бросают.
Растения способствуют насыщению водоема не только кислородом, но и питательными веществами. Часто сами растения ловят рыбу в поисках пропитания.
Настоящим украшением водоема (и экосистемы для рыб) станут кувшинки, водяные гиацинты, ласколка, частоха, еловый початок, водяной орех, телорез, бархатцы, водная мята и другие. Чтобы большая территория не зарастала растениями, производятся специальные мешки, в которые засыпается гравий, а затем высаживается растительность.
Выращивание рыбы на даче — это процесс, требующий постоянного контроля за качеством и составом воды, ее жесткостью и кислотностью. Добавки, которые вы покупаете в магазинах, могут улучшить эти показатели. Нелишним будет приобрести устройство для аэрации. Это особенно важно зимой: удастся избежать массовой гибели рыб из-за недостатка кислорода, как это бывает в естественных условиях. Важно кормить ерши специальными кормами.
Какие еще бывают ерши?
Ерш — рыба неприхотливая, которая ценится за отменный вкус и привлекательный внешний вид. Есть несколько видов горжетов:
- Ерунда. Длина тела может достигать 17–18 сантиметров, вес — 40–50 грамм. Живет до 6 лет. Основная среда обитания — бассейны Влтавы, Моравы, Лабы. Находят балони-ерш на Дунае, в среднем течении Припяти, Днепре. Отличительная особенность разновидности — высокое тело с горбом, короткой приплюснутой мордочкой, двумя шипами на каждой крышечке, тигрово-серо-желтого цвета.
- Черное море Единственное сходство с обыкновенным ершом — наличие острых шипов. Это морская хищная рыба, для которой характерна огромная пасть с удлиненной нижней челюстью. Мы сравниваем ерш со змеей, потому что он способен снимать тугую кожу, а его плавники и костлявые шипы на теле содержат яд.
- Донской. Популярная рыба, обитающая на территории России в водоразделах Черноморско-Азовского бассейна. В Европе встречается в Днестре, Южном Буге, Днепре. Отличительные черты — клиновидная голова с удлиненной мордой, белое брюшко, светло-желтая спина и выдвижной рот. Вес особи может достигать 200 граммов при длине 18–20 сантиметров. Вымирающий вид занесен в Красную книгу Украины.
- Полосатый. На желто-оливковых сторонах 3–4 точечных или сплошных полосы. Морда у рыбки удлиненная, пасть выдвижная, глаза большие. При длине до 30 сантиметров ерш может весить до 250 граммов. Рыбка обитает в Германии, Украине, Болгарии.
Ерш вырастает до 40 сантиметров и весит около 800 граммов. Обитает в восточной части Атлантического, Черного, Азовского, Средиземного морей. При правильной очистке и обработке ерш вполне пригоден для употребления в пищу человеком. Его мясо считается не только вкусным, но и полезным.
Обыкновенный ерш — это небольшая по размеру и весу рыбка, подходящая для приготовления в любом виде. Выращивать и разводить ерш в домашних условиях допустимо, если создать для рыб подходящий микроклимат.
