Обычная кукуруза светло-желтого или оранжевого цвета. Активное распространение информации и изображений початков необычной окраски вызвало волну вопросов и сомнений относительно съедобности этого подвида культуры. Несмотря на причудливый вид продукта, большой популярностью пользуется цветная кукуруза.
Цветная кукуруза
Цветная кукуруза хорошо переносит морозы
Цветная кукуруза имеет сладкий вкус
История появления цветной кукурузы
Считается, что цветная кукуруза возникла в Америке во времена Колумба. Другие источники указывают на использование цветной кукурузы древними майя. Есть много упоминаний об индейцах, которые предпочитали цветную кукурузу, ели ее и кормили домашними животными.
Появились следующие разновидности цветной кукурузы: агрономы отбирали початки с дефектным геном — цветные зерна, которые появлялись на обычных растениях — для последующей посадки. Итак, из года в год, на протяжении многих веков цветовой фактор культуры проявлял себя все больше и больше.
Современные агрономы хвалят многолетнюю работу фермера из Оклахомы Карла Бернса, возродившего выращивание разноцветной кукурузы в больших количествах. В течение многих лет он собирал и скрещивал гибридные сорта кукурузы путем тщательного открытого опыления. С 2005 года Бернс активно выращивает кукурузу, собирая несколько урожаев в год на земле своего друга и партнера Хосе Лусеро. С 2008 года Содружество Бернс и Хосе отдавало предпочтение только разноцветным сортам кукурузы.
Именно от Карла название Glass Gem (что переводится как «стеклянная бусина») было закреплено за цветной кукурузой. Помимо этого выражения, американцы называют початки кремневыми, индийскими или Zea Mays закаленными (по-латыни). Эту кукурузу часто сравнивают с горсткой морских камней перламутрового цвета.
В настоящее время выращивание разноцветной кукурузы происходит повсеместно. Вырабатываются новые сорта кремнеземистой культуры, адаптированные к российскому климату.
Описание культуры
Цветная кукуруза обычно считается кремнеземистым подвидом, хотя она не единственная, способная давать оттенок, отличный от желтого. Однако чаще селекционеры выбирают именно этот сорт для разведения разноцветных початков.
Цветная кукуруза отличается от других своих подвидовых собратьев округлой формой зерен, которые имеют характерное углубление наверху. Зерна гладкие, блестящие, с твердым эндоспермом по всей поверхности. Их внутреннее содержание рыхлое и мучнистое.
Примерный химический состав цветных зерен кукурузы:
- 5% жирности;
- 80% крахмал;
- 15% белка.
Цвет зерен бывает разный:
- чернить;
- белый;
- апельсин;
- розовый;
- альт.
- коричневый;
- желтый;
Культура славится скороспелостью и достойной урожайностью. Помимо разноцветных метелок выбирают кремнистый подвид за его неоспоримые достоинства:
- устойчивость к раздавливанию, благодаря которой зерна остаются на початках даже после заморозков;
- высокая морозостойкость, в том числе к перепадам температур;
- низкая подверженность грибковым заболеваниям и гнили.
Одна только цветная кукуруза дала урожай в Новой Англии в печально известном 1816 году, названном «годом без лета».
Цветная индийская кукуруза чаще всего выращивается в коммерческих целях для производства зерна, муки, хлопьев, приготовления попкорна и многих других методов обработки. Переливающаяся игра индийских кукурузных початков активно используется в декоративном искусстве. Несмотря на предвзятое мнение, что продукт непригоден для употребления в пищу, созревание воскового молока кремниевых сортов ни в коей мере не уступает по сладости и вкусу сахарным подвидам сельскохозяйственных культур.
Сорта цветной кукурузы
Для выращивания сельскохозяйственных культур домашние огородники выбирают сорта, адаптированные к российским климатическим условиям. Наиболее распространенные и устоявшиеся початки радуги получаются при выращивании на участке следующих разновидностей:
- Южная Америка. Стебли достигают 2,5 м в высоту. Колос вырастает до 22 см и имеет очень пестрый окрас.
- Волшебный калейдоскоп. Один из декоративных видов кукурузы, который отличается разноцветной окраской каждого початка от белого до почти черного. Размножение происходит рассадой. В открытый грунт семена высаживают в мае с шагом не менее 40 см.
- Перламутр. Средний сезон: от посева до сбора урожая около 100 дней. Колос вырастает небольшого размера — 14–15 см, имеет бело-сиреневый окрас.
- Розовый блеск. Один из первых сортов: 60 дней от посева до созревания. Стебли не отличаются особой высотой, максимальный рост до 1,2 м. Метелки не превышают 15–16 см, но зерна имеют лилово-розовый цвет и сладкий вкус.
- Северная Америка. Высота стеблей достигает почти 2 метров, а цвет бобов варьируется от сиреневого до шоколадного.
Где купить семена?
Кукурузу, выращенную Карлом Бернсом, можно купить на сайте Native Seeds. Владеет правом продажи авторского произведения. Доходы от продажи сорта Glass Gem идут на сельскохозяйственные исследования и выращивание новых уникальных культур.
На сайте компании стоимость пачки семян колеблется от 5 до 10 долларов. Международные онлайн-площадки AliExpress и eBay также предлагают покупку разноцветной кукурузы по цене от 1 до 18 долларов за мешок.
На российских прилавках имеется большое количество адаптированных сортов цветной кукурузы по разным ценам. Возможно, эти початки не будут отличаться перламутровой разноцветной дисперсией, как Glass Gem, но обязательно порадуют садовода яркостью оттенков при должной заботе.
Особенности выращивания цветной кукурузы
Принцип выращивания цветной кукурузы практически не отличается от обычных сахарных сортов (если иное не указано на упаковке семян). Почва должна быть плодородной и иметь нейтральную или слегка повышенную кислотность. Место для посадки цветной кукурузы выбирается светлым и спокойным.
Высадка возможна двумя способами:
- Посадите семена в открытый грунт. В конце апреля-начале мая, когда почва на участке прогреется до 10 градусов, начинают подготовку зерна. Их выкладывают на солнце для согрева на несколько дней, затем помещают в емкость с теплой водой на сутки. После этого семена закладывают в подготовленные грядки на глубину 5–6 см с шагом примерно 30–40 см.
- Способ посева. Для получения раннего урожая в конце марта — начале апреля зерновые высевают в закрытом грунте. Когда появится четвертый лист, рассаду прореживают. Высаживают рассаду на участок при установлении стойкого весеннего тепла на расстоянии 40–50 см друг от друга.
В начале роста придерживаются умеренного полива, затем при необходимости увеличивают. Чтобы стебли не погибли, кукурузу периодически отжимают.
В зависимости от того, как он используется в пищу, урожай собирают по мере созревания. Молоко и молочные восковые початки используются в сладком виде, а более зрелая кукуруза используется для дальнейшей обработки.
Видеообзор цветной кукурузы можно посмотреть в следующем видео:
Выращивание разноцветной кукурузы — это возможность не только собрать вкусный и полезный урожай, но и насладиться обилием ярких цветов по мере созревания урожая. Грамотный подбор семян от проверенного продавца и правильный уход — залог богатого, красочного урожая кукурузы.
