Жерех: описание и особенности рыбы. Как ловить и можно ли вырастить?

Жерех ценится за большой размер, поэтому рыболовы отчаянно соревнуются друг с другом в поисках гигантского экземпляра. Единственный недостаток рыбы — это ее кости. Но это не мешает вам выращивать рыбу для себя или с целью продажи для получения дохода.

Внешность и характеристики

Жерех — рыба отряда карповых, семейства карповых. Отличается наличием большого количества костей. Тело жереха массивное, при этом толстое, укороченное, веретеновидной формы. Спина широкая.

У жереха сероватая, неправильная окраска, которая меняется от спины к брюху: спина темная, с серо-синим оттенком, бока серебристо-голубые, брюшко белое. На теле большие серебристые чешуйки. Передний и нижний плавники серые, на концах темные. Спинной плавник тонкий, длинный и заостренный.

У рыбы мощный хвост, нижняя половина которого немного длиннее верхней. Отличительная особенность — удлиненная голова, широкая пасть, массивная нижняя челюсть.

Эти внешние особенности и образ жизни стали причиной не только официального названия рыбы, но и появления других обиходных названий:

• Белизна (белизна). По хроматическим характеристикам: серо-серебристые бока и белое брюшко.
• Шерих, шилишпер, черих, шерешпер, жерих. Региональные, искаженные формы оригинального названия.
• Разъем. На ловкость, скорость реакции.
• Пасти. От устаревшего глагола «бегать», который переводится как curl, быть живым.
• Лошадь (кобыла). Рыба умеет высоко прыгать.

В современном мире жереха называют «речным корсаром», потому что рыба любит поток. Рыба водится только в чистых реках с богатым содержанием кислорода.

Место обитания и распространение

Жерех водится в естественных водоемах, значительно ограниченных речками и небольшими озерами. Для полноценной жизни рыбе нужны просторные и глубокие воды, где есть чистая проточная вода, богатая кислородом, а также очень внушительная пищевая база.

В естественных условиях такие рыбы населяют системы, представленные крупными реками, большими озерами, водохранилищами юга, Балтийского и Северного морей России.

Ареал жереха невелик, включая некоторые территории, покрывающие Восточную Европу и значительную часть Западной Европы. Рыба водится в некоторых частях Евразийского континента — между реками Урал и Рейн, на территории Средней Азии: в некоторых частях Казахстана или в бассейнах Каспийского и Аральского морей. На Волге много жереха.

Небольшое количество особей жереха наблюдали в водах озера Балхаш, где промысловые рыбы появились искусственно.

Разновидности жереха и его особенности

Рыба очень быстро растет, приобретая внушительные размеры. На рыбалке рыболовы могут похвастаться тем, что ловят на вес 2–2,5 килограмма при длине тела 60 сантиметров. Часто встречаются рыбки весом 4–5 килограммов при длине 75–80 сантиметров. Но эти показатели далеки от экстремальных. Рыбакам также удалось поймать гигантскую рыбу длиной 120 сантиметров и весом 12 кг. В семействе карповых жерех — крупная и агрессивная рыба.

Среднемесячная температура воды напрямую влияет не только на продолжительность жизни, но и на размер рыбы. Рыба — долгожитель, поскольку точный возраст еще не установлен, но считается, что некоторые особи могут дожить до 15 лет. Своей жизненной силой рыба обязана природной трусости и быстроте реакции. Если человек увидит приближающуюся тень у берега, он тут же спрячется глубоко.

Существует несколько разновидностей жереха, о которых рассказано ниже.

Амурский плоскоголовый

Рыба предпочитает жить на дне реки. Тело жереха удлиненное, голова невысокая и одновременно удлиненная, лоб приплюснутый. Отличительная особенность алых плавников, за что амурского жереха еще называют красноперым. Обитает в бассейне Амура: Онон, Уссури, Шилка, Буйр-Нур, Ханка, Сунгари. Рыбка живет до 20 лет, вырастает до 80 сантиметров в длину, набирает вес на 2–4 килограмма.

Переднеазиатский

Это небольшая рыбка весом 1,5–1,6 килограмма с длиной тела 50–55 сантиметров. Они отличаются высокой плодовитостью, но все же численность жерехов значительно сокращается. Причина тому — постоянные сбросы промышленных отходов и сточных вод в реку.

Аральский

Аральский жерех обитает в соленых и пресных водоемах Средней Азии. Живет до 9 лет. У него слегка дымчатые плавники и более коренастое тело, чем у обыкновенного жереха. Достигает веса 5,5–6 килограмм при росте 65–70 сантиметров. Главная особенность аральского шереспура — пурпурный цвет рта и всех плавников.

Образ жизни

Жерех — низменная речная рыба, предпочитающая водоемы с течением и шириной до 100 метров. Нетекущие водоемы не представляют интереса для рыб, хотя иногда встречаются. Жерех считается хищником, способным без остановки пересекать свои маршруты в поисках пищи. Когда жерех находит рыбу, он прижимает ее хвостом, а затем проглатывает. Обычно жерех в поисках корма выходит за острова, в русловые участки водоема, в сторону перекатов, в сторону устьев рек, впадающих в реки, в сторону крупных течений вдали от берега.

В первый год жизни мелких особей держат стаями, затем они поодиночке расходятся и отправляются на охоту.

Чем кормится жерех?

По типу кормления жерехи относятся к категории пелагических ихтиофагов, которые прикрепляются к верхним или средним слоям аквариума, о чем свидетельствует строение рта и внешний вид тела рыбы. Молодые аспиды питаются исключительно червями, насекомыми, мелкими ракообразными и некоторыми другими мелкими беспозвоночными.

После того, как рыба достигает 30–40 сантиметров в длину, она превращается в хищника и начинает активно поедать мальков любых других видов рыб, отдавая предпочтение мелкому лещу и жукам. Однако часть рациона растущего жереха по-прежнему составляют черви и насекомые.

Из-за того, что рыба неразборчива, она питается любой такой особью, включая виды сорных растений: уклейку, язь, бычок и даже судак. Они склонны преследовать крупную рыбу, которая поместится во рту жереха размером с жереху. Хищник часто хватает добычу длиной 14–15 сантиметров.

Жерех — это рыба, которая преследует свою добычу, не дожидаясь ее от засады. В неблагоприятных погодных условиях, во время проливных дождей и сильного ветра хищники стараются уйти глубоко, иногда поднимаясь ближе к поверхности, чтобы поймать различных мелких насекомых или насекомых, которые активно попадают в воду с растительности, нависающей над водами бассейна.

Нерест

Жерех очень быстро растет благодаря активным и неприхотливым обменным процессам в рационе. К первому году жизни средняя длина тела человека составляет около 28 сантиметров при весе 200 граммов и более.

Половой зрелости рыба достигает примерно на третьем году жизни, когда средняя масса тела жереха достигает около 1,5 килограмма. Начало нереста напрямую зависит от климатических условий. На южной территории России яйцекладка начинается в середине апреля и длится около нескольких недель. Размножение осуществляется при температуре воды около 7–16 градусов.

Нерест — это парный процесс, поэтому в одном месте одновременно могут нереститься около десяти пар рыб, что создает впечатление группового земледелия. Период активного рыбоводства сопровождается схватками самцов за право владеть самкой.

В поисках нерестилищ жерех предпочитает не заходить в слишком мелководные притоки реки. Выберите участок на песчано-глинистой или каменистой трещине, расположенный в русле постоянно обитаемого водоема. В процессе таких исследований хищные рыбы также высоко поднимаются против течения.

Самка среднего размера способна откладывать около 50–100 тысяч яиц, которые откладываются на корнях и стеблях растений, погибающих зимой. Яйца жереха имеют липкую консистенцию и очень хорошо прилегают к субстрату. Примерно через несколько недель при благоприятных условиях вылупляются мальки. Если вода недостаточно теплая, инкубационный период может занять еще больше времени.

Сезонная рыбалка

В осенний период пастух начинает накапливать жир на зиму и прячется в глубине. В этот период встречаются крупные экземпляры, но ловить рыбу приходится далеко от берега, поэтому желательно использовать лодку. Активного жереха поймать несложно, но для этого используют живец или глубоководный воблер. Живец должен быть большим, иначе жерех даже не обратит на него внимания. Осенью агрессивная рыба никому не подпускает близко, в результате чего опытные рыбаки маскируются.

Летом

Летом жерех охотится на мальков. Недолго проплывает у берега, благодаря чему рыбаки могут ловить его на небольшие живцы. Помимо мальков, для ловли с берега используют лягушек. Необязательно использовать только натуральные приманки, можно использовать поверхностные блесны и воблеры.

Жарким летом рыба полностью выздоравливает, становится чувствительной и пугливой, к берегу не заплывает. Для ловли хищника используются дальнобойные приманки.

Лучшим временем для рыбалки считается раннее утро, ведь в это время жерех выходит на охоту на стайки мелких рыбешек, становясь легкой добычей. Ищут жереха в местах, куда передвигаются большие стаи водяной рыбы.

Охотится жерех у поверхности, поджидая добычу в местах с бурной водой, сильным или умеренным течением. Мелкие особи до 2,5 килограмм начинают стекаться в стаи, а более крупные рыбки охотятся в одиночку.

Зимой

Зимой овчарка продолжает охотиться у поверхности воды, но поймать ее сложно. Это требует многолетнего опыта. Ловят хищника в незамерзших водоемах, вдали от берега, днем ​​в местах скопления уклейки, когда рыба активно питается. Жерех ловится на зимнюю спиннинг. Осторожно вынимайте агрессивную рыбу с помощью небольшого крючка, иначе крупная рыба может дернуться против течения и сломать удочку.

Жерех ловится льдом, но только в тех местах, где в реке образуются ущелья, есть сильное течение у ям или иначе вода снабжается кислородом. Чтобы поймать жереха через отверстие, используйте:

• метод чистой наживки с использованием узкой наживки, кастмейстера или джиг-приманки;
• серебряные шарики из судака (используются очень редко).
• надевайте на поводке длиной более 20 сантиметров;

На льду разрешается подходить к воронкам с обычным спиннингом, но не забывайте, что у кромки воды тонкий лед. Приняв позицию на расстоянии 10–15 метров от края льда, вы не упадете. В этом случае необходимо останавливаться не выше течения, а сбоку от него.

Увеличение улова обеспечит рацион, соответствующий составу сезонных предпочтений рыбного рациона. Ранней весной рекомендуется использовать кашу отварную с добавлением червяка и мелких фоновых животных. В мае жерех любит исключительно жука. Летом жерех питается стрекозами, кусками мальков, бабочками, кузнечиками и крупными мухами. Рыбаки формируют шары из насекомых, помещая их в кормушку. Летом и осенью предпочтительнее использовать кусочки рыбы и лягушек.

Ценные свойства жереха

Жерех — осторожная и пугливая рыба, в то же время агрессивная, благодаря чему они приобрели огромную популярность во многих странах Европы, став объектом спиннинговой спортивной рыбалки. Благодаря тому, что жерехи очень быстро растут, а их мясо очень полезное и вкусное, рыба считается ценной.

Полупроходные подвиды жереха имеют большое промысловое значение. Мясо рыбы, несмотря на прекрасный вкус, отличается излишней костностью. По этим причинам его очень часто используют для копчения или сушки, и балык аспис по вкусу сравним с балыкским лососем.

Какие блюда готовят из жереха:

• очень вкусно готовить рыбу с овощами: помидорами, помидорами, сельдереем. Жерех посыпают зеленью и готовят с сыром.
• Мясо рыбы готовится на огне, в духовке и на гриле.
• Подходит для маринования и фарша.
• Из рыбного филе готовится вкусная ухи или ухи.
• Соленая икра жереха имеет мягкий вкус. Подается как закуска с гренками.
• Мясо осины используют для приготовления фарша, тушения с овощами, в соусе и сметане, запекания в фольге или жарки.
• Мясо рыбы жирное, нежное, но содержит много мелких косточек. После посола косточки размягчаются и практически не заметны.

Враги жереха

У жереха хорошо развиты органы зрения и чувств. Даже в процессе охоты рыбке удается четко контролировать все окружающее пространство, в результате естественные враги жереха могут испытывать трудности с приближением к нему.

Молодые особи становятся добычей самых разных хищников, включая взрослых жерехов. Некоторые птицы часто поедают молодых животных, особенно бакланов и чаек.

В естественных условиях у взрослых жерех практически нет врагов. Наибольшую опасность для половозрелых особей представляют орлы и скопы. Именно эти птицы могут подглядывать за жерехом с высоты птичьего полета, после чего моментально ныряют и умело выхватывают хищную рыбу из воды.

Разведение и выращивание жереха

Жерех — представитель семейства карповых. Разрешено выращивать рыбу в водоеме или в садке, если созданы необходимые условия, в которых жерех будет развиваться. Они занимаются разведением как для личного потребления, так и для продажи рыбы с целью ведения прибыльного, приносящего доход бизнеса.

Садковое разведение

Разведение жереха в целях реализации осуществляется при интенсивном кормлении рыб. В специально оборудованном водоеме или бассейне из мелкоячеистой сети устраивают клетки, в которые забрасывают мальков.

Клетки — это мешки, которые прикреплены к плавающей деревянной раме, дополнительно снабженной поплавками, чтобы удерживать ее на плаву. Оптимально размер клетки 6х4 метра, а высота соответствует глубине резервуара, но не превышает 2,5 метра.

В каждую клетку рыбу бросают из расчета 200 особей на 1 квадратный метр. На хранение рекомендуется брать годовалый жерех. При интенсивном откорме с одной садки за сезон получается до 5000 кг товарной рыбы.

Обязательным условием является обеспечение высокобелкового корма, аэрация пруда или бассейна, фильтрация воды, освещение для привлечения естественной пищи: зоопланктона, насекомых.

Доход поступает не только от продажи рыбной продукции, но и от продажи части площадей под материнские растения. Кроме того, отбираются осемененные яйца и разводятся молодые карпы, которые впоследствии продаются для разведения в другие хозяйства.

Пруд на загородном участке

Разведение жереха на дачном участке на постоянной основе допускается при возможности рытья пруда или перекрытия ручья площадью не менее 30 квадратных метров и глубиной не менее 1,5 метра. Если таких условий нет, жерех разводят только летом в искусственных пластиковых бассейнах.

При устройстве водоема обязательно повторение строения естественных водоемов:

• По берегам высажены водные растения.
• На дне должна быть яма и отмель.
• Изготовлен ступенчатый рельеф с двумя краями.
• Нижний грунт устроен слоями, чередующимися камнями, глиной и илом.

Часть светового дня нужно сократить, то есть вырыть пруд на участке, куда падает тень от построек или деревьев. Это нужно для того, чтобы рыбки укрылись в водоеме от палящего солнца.

допускается наличие в резервуаре как немощеного искусственного грунта, так и сборного бетонного основания. При условии естественного течения воды в пруду рекомендуется оставить естественный фундамент. Когда вы наполняете пруд импортной или водопроводной водой, создайте резервуар наподобие бассейна с бетонным основанием. Затем необходимо будет установить систему фильтрации воды.

Жерех запускается в пруд после того, как вода простаивает около нескольких месяцев — это необходимо для отложения ила, развития водных растений и создания определенной экосистемы. При правильном подходе взрослый жерех начнет нереститься через несколько лет.

Жерех — необычная рыба, которая, несмотря на свою пугливость, является быстрым хищником, не позволяющим более сильным особям поесть себя. Он отличается привлекательным внешним видом, прекрасным и полезным мясом, из которого готовят различные блюда.