Сырая, варёная, печёная и квашеная свёкла: польза и вред для здоровья организма человека. Лечебные свойства свёклы для женщин, мужчин и детей

Привычная каждому свекла не только служит диетическим дополнением к различным блюдам, но и помогает поддерживать здоровье. Овощ использовался в пищу с древних времен; дикий предок этого популярного овоща до сих пор растет в долинах Тигра и Евфрата. 

Практически все славянские народы считают свеклу своей, ее используют как отдельный продукт и как особый ингредиент при приготовлении супов, салатов, приправ к борщу. Сегодня наша редакция ответит на вопрос, что нам дает свекла. Польза и вред для здоровья человеческого организма обусловлены его химическим составом, а приятный вкус делает его желанным гостем на нашем столе.

В древних рукописях свекла упоминается как садовая культура даже за несколько сотен лет до нашей эры

Варианты потребления свеклы и сравнение здоровья 

• Свекольный отвар: польза и вред
• Свекла, запеченная в духовке: польза и вред
• Сырая свекла: польза и вред для организма
• Маринованная свекла
• Листья и ботва свеклы
• Свекольный сок: польза и вред
• Свекла вареная — польза и вред для организма

Какая свекла полезнее: вареная или сырая

Лечебные свойства свеклы 

• Свекла для печени: полезно или нет
• Свекла как слабительное средство
• Свекла при сахарном диабете
• Прочие болезни
• Во время беременности и кормления грудью
• Свекла для похудения

Какие блюда можно приготовить из свеклы

Химический состав и калорийность сырой свёклы

Сколько полезных элементов и веществ содержится в этом овоще! Благодаря низкой калорийности 43% в 100 г свеклы: 2% дневной нормы белка, 0,3% жира, 7,5% углеводов и 14% пищевых волокон. Яркий бордово-красный овощ содержит огромное количество витаминов: C, B1, B2, B5, B6 и B9, A и E, а также микроэлементы: калий, кремний, магний, натрий, фосфор, хлор, а также элементы железо, марганец, медь и цинк… Также в составе свеклы есть незаменимые жирные жиры: Омега‑3, Омега‑6. Пальмитиновая, стеариновая, линолевая, олеиновая и полиненасыщенные жирные кислоты.

Можно ли есть сырую свёклу — советы экспертов

Огромное преимущество свеклы заключается в ее способности удалять соли тяжелых металлов и вредные радионуклиды. Овощ рекомендуется онкологическим больным, считается, что этот корнеплод предотвращает рост раковых клеток.

В корнеплодах содержится особый пигмент — бетациан, именно он отвечает за насыщенный бордовый цвет овоща

Свекла способствует укреплению сосудов и восстанавливает разрушенные капилляры, восполняет недостаток йода и железа. Регулярное употребление тертой свеклы способствует нормализации артериального давления. Известно легкое слабительное действие сырой свеклы и полученного из нее сока, благодаря ферментам, улучшающим перистальтику кишечника. В результате очищения цвет лица значительно улучшается.

Можно ли есть свёклу каждый день

Ежедневное употребление нескольких столовых ложек тертой свеклы, около 80 г, поможет избежать многих проблем со здоровьем. Овощи можно добавлять в первые и вторые блюда, использовать на кухне в качестве соков или гарниров.

Азот в корнях накапливается неравномерно. Большинство «ужасных» нитратов содержится в «верхушках и корнях», верхушках и низах корнеплодов. Расхождение с центром может быть 8–9 раз. 

Чем полезна и вредна свёкла для организма человека

Прежде чем говорить о других полезных свойствах красной свеклы, узнайте, могут ли они быть вредными, поговорим об общих противопоказаниях, которые распространяются на все виды свеклы, в том числе и на обычную столовую. Из-за своей способности вызывать повышенное производство желудочного сока избыток свеклы в рационе противопоказан людям с язвой и колитом. Диабетикам не следует ревностно относиться к употреблению корнеплодов, так как это способствует повышению уровня сахара. Свекольный сок растворяет камни в почках, но есть большая вероятность, что камни начнут двигаться, поэтому начинайте с малых доз.

Чрезмерное употребление свеклы может привести к спазмам кишечника

Свёкла: польза и вред для здоровья женщины

Свекла — прекрасное спазматическое средство — снимает повторяющиеся боли у женщин, помогает преодолеть анемию.

Благодаря высокому содержанию железа свекла является отличным дополнением к рациону в критические дни

Овощ во время климакса гораздо полезнее гормональных средств. При мастопатии три части свеклы натирают на терке и смешивают с одной частью меда. Смесь кладут на капустный лист и прикладывают к груди. Ущерб может быть нанесен только чрезмерным употреблением корнеплодов, особенно в виде сока.

Свёкла: польза и вред для здоровья мужчины

Свеклу обязательно нужно включать в рацион мужчин, особенно после 40 лет. Свекольная диета поможет предотвратить простатит. Кроме того, содержащиеся в нем вещества способствуют увеличению мужской силы и поддерживают фертильность. Регулярное употребление этого овоща восстанавливает силы и способствует росту мышц во время упражнений. Для этого рекомендуется перед тренировкой выпивать до 200 г свекольного сока. Мужчинам, склонным к диарее, лучше всего ограничить количество свекольного сока.

Свёкла: польза и вред для здоровья детского организма

Детям до года лучше отказаться от употребления свеклы в чистом виде. А чуть позже салаты из отварной свеклы могут помочь при проблемах со стулом и нарушении работы кишечника. Однако детям лучше всего есть свеклу в умеренных количествах.

Для детей лучший вариант десерта — яблоки, свекла, тертая морковь

Свекольный сок — сильнодействующее средство, которое запрещено малышам до полугода.

Варианты употребления свёклы в пищу и сравнение полезности

Мы уже выяснили, что свекла очень полезна для организма. Но не всем можно есть отварные корнеплоды, и не всем нравится свекольный сок. Давайте рассмотрим варианты приготовления овоща и какую пользу принесет нам вареная, сырая, запеченная и квашеная капуста.

Варёная свёкла: польза и вред для организма

О пользе вареной свеклы стоит сказать несколько слов. Во время варки витамины и минералы сохраняются с незначительными потерями. Содержание железа, йода, фосфора, натрия и марганца остается высоким.

Вареный корень не менее вкусен, чем сырой

В вареных овощах природные антиоксиданты более активны, поэтому людям, любящим блюда из свеклы, легче справиться со стрессовой ситуацией, а при этом их организм способен быстро отторгать вирусы и бактерии. Вареная свекла помогает процессу пищеварения благодаря усвояемой клетчатке, содержащейся в овощах.

Чтобы сохранить все полезные свойства, свеклу варят только в кожуре!

Сырой корнеплод сильнее ощущается желудком, а приготовленный полностью всасывается. Чтобы разнообразить свекольное меню, в блюдо с зеленью можно добавить немного слив, орехов. Каждый может найти большое количество рецептов салатов и гарниров из вареной свеклы, приносящих большую пользу.

для правильной работы организма достаточно съедать около 100 г вареных овощей в день

Сырая свёкла: польза и вред для организма

Свеклу следует с осторожностью употреблять в качестве витаминной добавки людям, страдающим мочекаменной болезнью, гастритом с повышенной кислотностью, сахарным диабетом и диареей. Свеклу при оксалурии не рекомендуют из-за содержания в ней щавелевой кислоты. При гастрите с проблемами кислотности свеклы негативные проявления болезни будут только усиливаться, так как, несмотря на сладость, овощ повышает кислотность в желудке. А людям с сахарным диабетом свекла противопоказана из-за большого количества сахара.

Негативное действие щавелевой кислоты можно нейтрализовать добавлением столовой ложки сметаны в борщ или салат.

В остальном сырой овощ очень полезен, так как содержание витаминов поможет справиться с авитаминозом, депрессией и хронической усталостью.

Сок свёклы: польза и вред

Сок всегда более концентрированный, чем сам овощ. Поэтому его употребление оказывает наибольшее влияние на организм. Вот несколько примеров того, как работает свекольный сок:

• предотвращение образования тромбов;
• нормализация давления;
• устранение камней в почках и желчном пузыре (за исключением оксалурии);
• обезболивание при месячных и нормализация менструального цикла;
• нормализация сна.
• лечение мастопатии;
• положительно влияет на сердце;
• выведение мочевой кислоты;
• профилактика анемии;
• полная помощь в работе почек и печени;
• лечение заболеваний горла и носа;
• очистить организм, удалив шлаки и шлаки;

Не следует пить сок сразу после отжима, он должен оставаться на воздухе около двух часов

Не рекомендуется употреблять непрерывный сок из-за возможного несварения желудка и головной боли. Несмотря на все вышеперечисленные преимущества, пить чистый свекольный сок не рекомендуется из-за того, что организм перенесет его тяжелее. Но если смешать сок свеклы с морковью, яблоком, тыквой или сельдереем, то пить будет легче и организм без проблем примет.

Принимайте сок небольшими глотками, медленно.

Свекольный сок помогает при боли в горле. Для этого свеклу натереть и смешать с чайной ложкой уксуса. Выжатым соком полоскать горло несколько раз в день.

Свекольный отвар: польза и вред

Для приготовления полезного отвара подойдет не только корнеплод, но и ботва.

Полезный свекольный отвар не совсем знаком широкому кругу людей и, оказывается, зря.

Польза свекольного отвара:

• помогают при эндокринных нарушениях и ожирении;
• устранение апатии и усталости;
• устранение проблем со слизистой кишечника;
• лечение хронического холецистита, заболеваний печени и желчного пузыря;
• помогает при тонзиллите, ОРВИ и ОРЗ.
• лечение атеросклероза и других сосудистых заболеваний;
• снятие отеков, возникших в результате болезней сердца или почек. Влияет на мочегонное действие овоща;

Печёная свёкла в духовке: польза и вред

Запеченная свекла хорошо усваивается как желудком, так и кишечником. Приготовление в духовке гарантирует сохранение полезного химического состава овоща и оказывает такое же воздействие на организм, как вареная свекла. Запеченные овощи рекомендуются при проблемах с желудком.

Квашеная свёкла

В ферментированном виде овощ полностью сохраняет свой химический состав, поэтому издревле людям нравился такой способ приготовления. Лечебный эффект стойкий при многих заболеваниях, таких как анемия, гипертония, опухоли, нарушения работы половых желез, цинга, ринит.

Маринованная свекла не только полезна, но и очень вкусна.

Листья и ботва свёклы

Лето — пора есть свежую зелень. Многие даже не догадываются, что свекольная зелень с листьями должна входить в список полезных овощей. Это приведет к заметному улучшению обмена веществ, избавит от гастрита и язвенной болезни, поможет очистить кишечник и поспособствует подавлению патогенной флоры. Ботву и листья включают в салат не только для улучшения вкусовых качеств блюда, но и для профилактики атеросклероза.

Холин в листьях защищает печень от жировых отложений и дегенерации тканей

Листья содержат большое количество клетчатки, поэтому регулярное употребление этих овощей поможет против опухолей. Высокое содержание кальция и других микроэлементов делает свеклу полезной для людей с проблемами костей, зубов и хрящей.

Какая свёкла полезнее: варёная или сырая

Несмотря на длительный термический процесс, состав вареной свеклы по содержанию витаминов и микроэлементов не сильно отличается от сырого овоща. Потери в витаминном составе следующие: аскорбиновая кислота не выдерживает процесса приготовления, витамины B5 и B9, известные как фолиевая кислота. Если овощ выращен неправильно, возможно накопление нитратов в корнеплодах. Во время варки все нитраты разрушаются на 80%, уходя в бульон с первых минут.

Однако волокно также не выдерживает воздействия тепла. По этой причине появляется возможность применять все лечебные свойства свеклы людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, например, при панкреатите или заболеваниях поджелудочной железы. Сырой овощ не рекомендуется при панкреатите и гастрите именно из-за большого количества клетчатки.

Многие вещества лучше усваиваются организмом после приготовления

Делаем вывод: если питание считается диетическим (панкреатит, гастрит), то употребляют в пищу только вареную свеклу в любом виде, а сырые овощи противопоказаны.

Лечебные свойства свёклы

При современных проблемах с фертильностью свекольная диета — настоящее целитель. Химический состав овоща улучшает работу репродуктивной системы мужчин и женщин.

Вкусный и полезный корнеплод может стать настоящим лекарством

Лекарственным овощем считается овощ при сердечных заболеваниях, онкологических больных, больных астмой, катарактой и некоторыми другими заболеваниями органов зрения. Благодаря своему составу полезные свойства свеклы для организма придают организму силы и энергию, помогают при гормональных нарушениях, инсультах.

Свёкла для похудения

В диете используются соки из свеклы, моркови, грейпфрута, огурца, сливы и сельдерея. Помимо соков в рацион включают вареные и вареные корнеплоды. Натирать на терке не обязательно, можно просто нарезать дольками и залить сверху растительным маслом.

Десятидневная диета из свекольного и морковного сока поддерживает организм и обещает сбросить до 5 кг.

К столу добавляют зеленый чай с медом или натуральную минеральную воду. Главное следить за тем, чтобы общий объем жидкости держался на уровне 2 л в сутки.

Свёкла при диабете

Сахар в овощах может усугубить течение диабета. Однако время от времени свекольную муку можно есть в небольших количествах, поскольку свекла регулирует уровень холестерина.

Свёкла как слабительное

Свеклу использовали как слабительное средство с древних времен. Рецепты включают овощ вместе с черносливом. Можно регулярно пить сок свеклы, смешанный с морковным соком. Также будет эффективен салат из сырых овощей: свеклы, моркови, капусты, натертой и залитой растительным маслом.

Свёкла для печени: польза или нет

Чтобы свекла пошла на пользу печени, готовят такой бульон: овощ средних размеров варят целиком в трех литрах воды, два из которых должны испариться. Корнеплод снимают, очищают от кожуры и натирают на терке. После этого массу окунают в этот же бульон и кипятят 20 минут. Полученную кашицу переливают в стакан и выпивают.

Свекла очищает печень

Оставшийся отвар отжимают и делят на три части, которые принимают поочередно каждые 3 часа. После каждого стакана нужно лечь и прикладывать грелку к области печени.

При беременности и кормлении

Этот корнеплод рекомендуется беременным из-за высокого содержания фолиевой кислоты, которая особенно необходима развивающемуся плоду в первом триместре. Фолиевая кислота предотвращает врожденные дефекты у плода. Поэтому лучше всего добавлять в рацион свеклу даже при планировании беременности.

В период кормления грудью умеренное употребление овоща не доставит малышу проблем. Красный цвет корнеплода не является аллергеном, поэтому аллергия малышу не грозит.

Прочие заболевания

О пользе свеклы при анемии стоит сказать отдельно. От дефицита железа страдают не только беременные и кормящие женщины, но и многие слои населения.
Для борьбы с анемией нужно регулярно выпивать на завтрак стакан свекло-морковного или свекло-яблочного сока.

Какие блюда можно приготовить из свёклы

Салат из сырой свеклы может принести как пользу, так и вред. Только употребление такого салата в больших количествах может навредить, а также тем людям, которым употребление этого овоща противопоказано по состоянию здоровья. Из свеклы готовят восхитительный винегрет, добавляют в салаты в качестве питательного ингредиента, готовят вкусный пряный борщ, готовят с овощами, муссом и картофельным пюре. Заготовки из свеклы на зиму вкусны и не менее полезны.

Свекла может быть огромным разнообразием в вашем рационе

Итак, подведем итоги: свекольная диета — это вкусно, полезно и помогает организму оставаться сильным, здоровым и полным энергии. Но вы всегда должны помнить о противопоказаниях, прежде чем решиться употреблять этот овощ каждый день.