Заморозка свежих помидоров — самый простой и дешевый способ сохранить продукт надолго. Замороженные помидоры сохраняют ценнейший витаминно-минеральный состав и ярко-красный цвет. Замороженные помидоры используют для приготовления первых и вторых блюд.
Способы замораживания помидор
Помидоры замораживаются целиком. Для этого метода выбираются спелые, мясистые и не водянистые овощи среднего размера. Не рекомендую брать недозрелые и перезрелые, они сильно ухудшат вкусовые качества продукта.
Помидоры тщательно промываем, удаляя плодоножки. Сушить при комнатной температуре. Небольшие надрезы на кожуре у основания предотвратят ненужное растрескивание помидора во время замораживания. Выложить одним слоем в морозильную камеру и заморозить. Замороженные помидоры разложены по пакетам и контейнерам, хранятся в морозильной камере.
Холодильная система No Frost идеально подходит для процесса быстрой заморозки, система замораживается быстро и без замерзания.
- Заморозьте измельченные помидоры. Помидоры измельчаем в блендере или мясорубке. Разливают по формочкам и замораживают. Силиконовые формы для запекания придадут преформам из помидоров красивые аппетитные формы. Готовый замороженный продукт вынимают из форм и помещают в пакеты, помещают в морозильную камеру.
- нарезанные крупные помидоры лучше заморозить. Чистые сухие плоды нарезают дольками и кладут в морозилку одним слоем. После замораживания их помещают в пакеты и контейнеры.
Плюсы заморозки помидора:
- Это не требует много времени и усилий, как с хранилищем. Нет необходимости долго стоять, варить, наливать, наливать;
- Сохранение питательных веществ и витаминов. Поскольку не используются консерванты, продукт на 100% натуральный.
- Помидоры убирают летом и осенью. Зимой их выращивают в теплицах с использованием стимуляторов роста и других химических добавок;
- Цена в сезон сбора урожая в несколько раз ниже, чем зимой;
- Сохранение вкуса и аромата. Летние овощи, выращенные на солнце, содержат больше витаминов и намного вкуснее. Озимые помидоры только по внешнему виду напоминают овощ, вкуса и запаха нет.
Минусов у заморозки не так много, это:
- После размораживания помидор теряет форму, поэтому его не используют в салатах.
- Не замораживайте продукт повторно
- Нужно иметь место в морозильной камере.
