ДУРИАН — фото и вкус фрукта, на что похож и отзывы

Дуриан — очень вкусный фрукт, о полезных свойствах которого недавно узнали в нашей стране. Тайна этого фрукта связана с его специфическим ароматом. Ведь у дуриана странный резкий запах. Зная, как пахнет дуриан, вы никогда не ошибетесь при поиске фрукта. По этой причине нельзя брать плод в салон самолета или в гостиничный номер. Провезя его в свой отель, вы рискуете мгновенно выселить. 

Описание 

Дуриан — дерево с большим стволом, достигающим 40 м в высоту. Имеет крупные листья с глянцевой поверхностью. Цветет растение зонтичными соцветиями. Период цветения длится не более 8 часов. Затем цветки опадают и на их месте образуются плоды дуриана. В зрелом состоянии плод достигает 30 см в диаметре. При таком размере вес плода может достигать 8 кг. 

Дуриановое дерево

Дуриан имеет продолговатую форму. Все это покрыто пирамидальными шипами. Плод желтого или желто-зеленого цвета. Если его разрезать, то вы увидите, что дуриан изнутри напоминает грецкий орех. Он разделен на 5 отделений, содержащих съедобную мякоть. Цвет мякоти также желтый или с красноватым оттенком.

Несмотря на большие размеры, кожура занимает большую часть плода. Его вес достигает 60% от общей массы. Таким образом, мякоть плода составляет только 40. 

Где выращивается, какие есть сорта 

Растение предпочитает теплый и очень влажный климат. Произрастает в тропической зоне. Фрукт выращивают в Таиланде, Камбодже, Австралии, Малайзии, Шри-Ланке, Африке, Вьетнаме и Бразилии. Всего существует 34 вида дурианов, но съедобны только девять из них. 

Чаще всего в пищу употребляют монтонг — самый вкусный фрукт из всех сортов. Вы найдете этот дуриан в Таиланде. Название придумали местные жители. Если переведете на русский, получите золотую подушку». 

Есть и другие виды дуриана, но меньшего размера. Один из самых популярных — фрукт кутей. Этот фрукт мягкий и сочный. Запах у него не такой резкий, как у других сортов. 

Mon­tong

Сезон плодоношения 

Дуриан цветет круглый год, так как в тропиках климат стабильный. Но если хотите получить хорошие и спелые плоды, делайте это с апреля по сентябрь. Фрукты продаются как в супермаркетах, так и на местных рынках. 

  Любители дуриана рекомендуют покупать его исключительно у рыночных торговцев. Там вы найдете спелые и вкусные фрукты, не обработанные химическими веществами для длительного хранения. 

Полезные свойства мякоти 

О полезных свойствах этого фрукта знают все азиаты. Ведь дуриан: 

• Повышает потенцию у мужчин. 
• Обладает глистогонным действием. 
• Укрепляет кожу и насыщает ее питательными веществами. При регулярном употреблении дуриана ускоряется выработка коллагена и замедляется появление морщин. 
• Регулирует уровень сахара в крови. Несмотря на высокую концентрацию глюкозы в составе дуриана, его плоды помогают избавиться от симптомов сахарного диабета и избежать обострений. Это связано с большим количеством марганца в плодах. 
• Устранить головную боль. Дуриан также помогает справиться с мигренью. 
• Удаляет отходы. 
• Снимает анемию и авитаминоз. Плод содержит высокую концентрацию железа, витаминов и других полезных веществ. Насыщает организм микроэлементами и нормализует кроветворение. 
• Укрепляет костную ткань, насыщая ее минералами. Фрукт улучшает работу суставов и снимает боль. Поэтому дуриан рекомендуется применять при остеоартрозе, ревматизме, артрите и переломах. 
• Он снижает давление, улучшает сон, укрепляет стенки кровеносных сосудов и нормализует работу нервной системы. С помощью этого фрукта можно избавиться от гипертонии, если болезнь находится на ранней стадии развития. 
• Регулирует выработку гормонов щитовидной железы. Дуриан содержит большое количество меди. Он необходим для лечения тиреотоксикоза и гормонального дисбаланса. 
• Лечит запоры и восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта. Дуриан очень богат клетчаткой. Устраняет ферментацию в желудке и нормализует работу кишечника. 
• это натуральный энергетический напиток. Плод насыщен глюкозой и фруктозой, которые служат источником энергии для человеческого организма. Употребив этот фрукт, вы быстро восстановите силы после физической работы или спортивных тренировок. Дуриан снимает напряжение в мышцах и наполняет энергией. 
• Он укрепляет иммунную систему и помогает бороться с инфекциями. 
• Укрепляет волосы и ногти. 

Калории и состав 

Калорийность дуриана достигает 147 ккал на каждые 100 г фруктов. Плод содержит: 

• 1 г золы. 
• 23 г углеводов; 
• 5 г жира; 
• 60 г воды; 
• 1,5 г белка; 
• 4 г клетчатки; 

Плод очень полезен своими микроэлементами: калием, фосфором, марганцем, кальцием, натрием, цинком, магнием, железом и медью. Помимо перечисленных веществ, дуриан богат витаминами: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9 и C. 

Как выбрать и хранить плоды 

Выбирая дуриан, не ориентируйтесь только на его запах. Этот показатель еще не говорит о вкусовых качествах плода. Дуриан может отвратительно пахнуть и быть сочным и вкусным одновременно. Вам следует просто наблюдать за созреванием плодов. Описание признаков созревания: 

1. Одновременная упругость и мягкость. Если плод перезрел, он легко свернется набок. Такой дуриан брать не обязательно, так как его мякоть будет иметь горьковатый привкус. 
2. Подвижность позвоночника. У незрелого дуриана шипы неподвижны. 
3. Тупой звук при прикосновении. 
4. Неприятный запах не слишком отчетливый. 
5. Треснувшая кожица дуриана. 
6. Желтый или зеленый. 
7. Без дефектов и пятен. 

Дуриан следует покупать только с кожурой, так как очищенные фрукты быстро испортятся. В нерафинированном виде он также хранится недолго. При комнатной температуре его хватит не более двух суток, а в холодильнике — до пяти суток. Чтобы дуриан долго сохранялся, его нужно сушить или превращать в зефир из плодов. Сухофрукты имеют очень долгий срок хранения. 

Дуриан следует покупать только с кожурой, так как очищенные фрукты быстро испортятся

Как правильно почистить и как есть 

Созревший дуриан легко чистить. Для его очистки нужно найти на кожуре естественные трещинки, разложить их кончиком ножа, а затем пальцами разломить плод на 2 части. Если повезет, фрукт сразу разделится на 5 кусочков. После этого его можно есть, но необходимо соблюдать следующие правила: 

1. Ешьте дуриан на открытом воздухе, иначе его запах надолго останется в помещении. 
2. Не кладите рядом с ним другие продукты. 
3. Используйте ложку, чтобы запах не попал вам в руки. 

Можно ли будущим мамам 

Несмотря на полезные свойства плодов, их употребление не рекомендуется беременным. Строгих ограничений нет, но будущим мамам, страдающим гипертонией и отеками, врачи не советуют есть дуриан. 

Совместимость с алкоголем 

Дуриан категорически противопоказан употреблять с алкоголем. В сочетании с алкогольными напитками приводит к сильным отравлениям и высоким температурам. 

Использование в кулинарных рецептах 

Дуриан также подходит для приготовления. Они делают это: 

1. Коктейли, варенье и мороженое;
2. Сладкие десерты. Дуриан подают нарезанным из клейкого риса, сбрызнутым соком сахарного тростника и кокосовым сиропом; 
3. Пирог из рисовой мякоти, кокосовое молоко и сахар;
4. Протравливание семян;
5. Мятный рисовый соус; 
6. Украсить к мясу. Начинка сделана из обжаренной мякоти. 

Жареный дуриан

Вред и противопоказания растения 

Польза этого растения доказана давно. Но вы также должны знать, какой вред может нанести фрукт при неправильном использовании. Дуриан не рекомендуется: 

1. Беременные женщины и кормящие матери. Мякоть плода содержит большое количество фолиевой кислоты. Вреден при беременности. 
2. Аллергиям. Если вы склонны к аллергии, не ешьте много мякоти с первого раза. Попробуйте немного откусить. Если организм не реагирует, можно есть дуриан. 
3. Больные гипертонической болезнью. Эти плоды повышают артериальное давление. 

Даже если вы не принадлежите ни к одной из этих категорий, не ешьте много дуриана и не следуйте примеру тайцев. Ваше тело не привыкло есть эти фрукты. 

Их чрезмерное употребление может привести к отеку носоглотки и тяжелым аллергическим реакциям.

Основные отличия от джекфрута 

В Таиланде растет не только дуриан, но и джекфрут. Несмотря на резкий запах и колючие плоды, это совершенно другое растение. Его описание: 

• В пищу джекфрут употребляет семена, наполненные молочным соком. 
• Крупные семена, хаотично расположенные внутри плода (дуриан имеет дольковидную мякоть). 
• Зеленые шипы, которые слегка сглаживаются по мере созревания плодов. 
• Очень крупные плоды массой до 30 кг. 
• Коричнево-серый цвет спелых плодов. 

Джекфрут и дуриан

Отзывы 

Приезжая в Таиланд, наши соотечественники сразу покупают дуриан. На самом деле в России сложно найти плоды этого растения. Потом люди пишут отзывы. Говорят, первое время они изо всех сил пытались заставить себя попробовать хотя бы кусок мякоти. Их отталкивал ужасный запах дуриана. Но каково же было их удивление, когда они почувствовали неповторимый вкус свежей и сочной мякоти. Каждый, кто попробовал этот фрукт, стал его поклонником на всю жизнь. 

Если вы прочитаете отзывы туристов, то найдете не только информацию о вкусовых качествах продукта. Во многих руководствах обсуждаются преимущества растения.

Люди пишут о том, как хорошо они себя чувствуют после регулярного употребления мякоти. Они полны энергии весь день и меньше устают на работе. Они улучшили работу желудочно-кишечного тракта, нервной и сердечно-сосудистой систем. Это связано с составом продукта. Ведь дуриан богат микроэлементами и витаминами. Насыщая организм полезными веществами, фрукт способствует нормализации работы всех внутренних органов и систем. Придает длительный заряд бодрости.