За что ценятся яйца фазана? Насколько выгодно разводить птицу для продажи яиц?

Яйца всегда были основным источником ценных питательных веществ для нормального развития человеческого организма. Особое место среди аналогичных продуктов животного происхождения занимают яйца фазана, обладающие богатым составом микроэлементов и витаминов, высоким содержанием жира.

Описание фазаньих яиц и их состав

Яйца небольшие по весу — не более 30 г. Скорлупа яиц пористая, очень хрупкая. Требует бережного обращения и транспортировки. Цветовая палитра часто состоит из серого и зеленого цветов с пятнами и без них.

Потребителям больше знакомы яйца кур, уток или гусей. Все они, наряду с фазанами, имеют свою пищевую ценность. Но на вкус не сильно отличается (хотя бы с более плотной консистенцией).

Химический состав яиц очень богат микроэлементами, аминокислотами и витаминами, необходимыми человеческому организму. Подробный состав на 100 г продукта приведен в таблице:

Калорийность фазаньих яиц

Главное достоинство продукта — высокая калорийность (насыщение обеспечивается надолго). В таблице указана пищевая ценность 100 грамм продукта:

Польза яиц

В максимальной степени полезность белков и желтков фазановых яиц наблюдается при их введении в рацион людей с ослабленным организмом. При этом употребление продукта положительно влияет на нервную систему и иммунитет.

Краткий список полезных свойств:

1. Использование яиц в питании насыщает организм. Отсюда надолго пропадает чувство голода.
2. Их использование в блюдах устранит дефицит железа в организме.
3. Продукт способствует нормализации обмена веществ.
4. Своевременное введение в рацион яиц фазана предотвращает авитаминоз.
5. Наличие витаминов группы В положительно сказывается на эмоциональном состоянии пожилых людей.
6. Богатый набор макроэлементов позволяет значительно улучшить состояние волос, кожи и ногтей человека.

Возможный вред и противопоказания

Несмотря на свои многочисленные положительные свойства, яйца фазана могут нанести вред организму.

Минусы следующие:

1. Не рекомендуется употреблять сырые яйца. Сырой яичный белок негативно влияет на желудочно-кишечный тракт человека.
2. Длительное употребление сырых яиц негативно сказывается на состоянии волос (они начинают выпадать). Ногти становятся ломкими, шелушится кожа.
3. Раковины часто заражены вирусами сальмонеллы. Попадая в организм человека, инфекция приводит к нарушению работы пищеварительной системы.
4. Из-за высокой калорийности продукт противопоказан людям с ожирением и диабетом.
5. Яйца фазана — сильный аллерген. Его нельзя вводить в пищу детям до 2 лет.

Способы применения

Список возможных применений фазановых яиц не очень разнообразен. В основном они используются в кулинарии, реже в качестве ингредиента в домашней косметологии.

Свежесть продукта — обязательное требование при употреблении. По состоянию протеина можно определить качество — он прозрачный, без посторонних запахов.

Будьте осторожны, покупая такой товар в супермаркетах. Из-за низкого производства птичьих яиц и дороговизны продукции на прилавках происходит подделка.

Перед употреблением яйца тщательно промывают под проточной водой. От его употребления в сыром виде лучше отказаться.

Яйца используются при приготовлении следующих блюд:

1. Вареные вкрутую и запекаемые в духовке.
2. Приготовьте яйцо-пашот и омлет.
3. Используется в рецептах для приготовления различных видов пасты.
4. Приготовьте майонезный соус.
5. Вводится в фарш / начинку при приготовлении котлет, зраз.
6. Варят, кладут в салаты и т.д.

Сравнительная таблица с яйцами других птиц

В сравнительной таблице ниже приведены питательные и энергетические показатели различных яиц на 100 г продукта:

Какие породы фазана разводят для получения яиц?

Чтобы разводить фазанов с целью получения прибыли от продажи яиц, часто обращают внимание на охотничьи и некоторые декоративные породы.

Наиболее популярны следующие:

• Алмазный фазан. Его родина — Китай. Порода ценится за декоративность. Это его главное преимущество. Яйценоскость — 30 яиц за сезон. Разводить птицу на мясо не стоит. Мясная продуктивность самцов 0,9–1 кг.
  

  

• Серебряный фазан. Серебряный фазан родом из Китая, но прекрасно адаптировался к климату России. Густое оперение помогает противостоять морозам. Яйценоскость — 50 яиц за сезон. Для стимулирования продуктивности и увеличения яйценоскости в гнезде под самкой оставляют 5–6 яиц.
  

  

• Охота. Порода выведена искусственно. Особи женского пола отличаются высокой яйценоскостью: за три месяца они способны отложить до 60 яиц. Сорт славится плодородием и отменным здоровьем. Часто используется для разведения (разведения уникальных подвидов).

  Помимо фермеров (добывающих продукты животного происхождения), порода пользуется популярностью у охотников. Имея массу преимуществ перед «сородичами», птица стоит дорого — 1500 рублей за взрослую особь. 

  

• Обыкновенный фазан. За брачный период самка откладывает около 50 яиц. 1–2 штуки в день. Яйцекладка обычно продолжается с апреля до середины июня. Кладка производится в вырытой в земле яме по 8–15 яиц в каждой. Сам фазан насиживает потомство 3–4 недели.
  

  

• Золотой фазан. Декоративная порода. Не выращивается в промышленных масштабах. Среди сородичей у него самая низкая яйценоскость — 25 яиц. С трудом переносит холода. Требуется изолированный курятник.
  

  

Рентабельность разведения яичных пород фазанов

Рентабельность предприятия зависит от цели разведения и стабильности распределения. Если вы покупаете птиц только для получения, а затем продаете яйца, понесенные затраты окупятся, но не быстро и при определенных условиях.

Основные расходы идут на оборудование фазановой фермы. Строительство дома занимает много места. В среднем на человека требуется 2 квадратных метра жилой площади. Цифра указана без учета территории для воздушного передвижения птицы.

Фазаны — агрессивные птицы. Чтобы взрослые особи не травмировали потомство, для молодняка строят отдельные клетки. 

Курятник огорожен по периметру и сверху электросварной сеткой. Обеспечивает:

• свободный полет птицы.
• хорошее естественное освещение вольера;
• вентиляция;

На территории вольера есть места для ночлега и уголки для гнездования. Веточки, сено, солома, мох и т.д. Всегда должны быть доступны птицам, чтобы они могли построить место для транспортировки и высиживания яиц. По всему участку расставлены кормушки и поилки.

Большинство пород фазанов легко переносят экстремальные температуры. Вольеры на зиму не утепляются.

Всего один курятник на 100 фазанов обойдется примерно в 300–400 тысяч рублей. 

Так что следует позаботиться о питании птицы. Принято считать, что фазаны мало едят (расчет суточной порции на птицу в среднем составляет 100 граммов корма в день).

Но для питания используются качественные сбалансированные комбикорма. В рацион добавляются различные травы, злаки, фрукты и овощи, пищевые отходы, черви и насекомые.

Кроме того, в рацион необходимо добавить различные витамины и при необходимости антибиотики. Для выращивания перьев используют гравий, песок, известняк.

Для увеличения яйценоскости самки добавляют в рацион комплекс витаминов и препаратов:

• Эритромицин;
• Террамикс-10;
• натриевая соль пенициллина;
• Биовита;
• Биомицин.

Следующее дорогое мероприятие — покупка стада фазанов. Для получения дополнительной прибыли изначально необходимо приобрести не менее 100 штук птиц. Фермер потратит от 50 до 150 тысяч рублей в зависимости от породы.

Если сложить все затраты, получится около 500–600 тысяч рублей, которые потребуются на обустройство фермы и покупку птиц. 

Расчет рентабельности от продажи яиц:

1. В течение сезона самка носит в среднем 50 штук, из которых вылупятся 10 штук, а 40 штук могут быть выставлены на продажу.
2. Средняя стоимость яиц для приготовления — 80 рублей за штуку.
3. Из 100 фазанов будет 80 самок (на самца должно быть 3 самки).
4. Следовательно, с фермы на сто фазанов прибыль от получения яиц в год составит: 40 яиц * 80 руб. * 80 женщин = 256 тыс. Руб.
5. Срок погашения нетто — 2–3 года. Прибыль — через 3–4 года.

При расчете не учитываются налоговые отчисления за официальную регистрацию фермерского хозяйства и затраты на обязательную сертификацию яиц как продуктов питания при оптовой продаже. 

Помимо больших вложений, проблема заключается в организации регулярных продаж. Товар покупается в основном для приготовления пищи. То есть основные покупатели — это гурманы и сети ресторанов. Продукт не используется в массовом производстве.

Прежде чем принять решение об организации фазановой фермы с целью продажи яиц, фермер должен тщательно соотнести затраты с возможным (но не стопроцентным!) Доходом. Если решение все же принято, будет полезно выбрать породу с наибольшей яйценоскостью. Одновременно с работами по оборудованию фермы нужно будет начать поиск будущих покупателей.