Самый крупный лосось, предпочитающий холодные воды, — нельма. Он принадлежит к семейству сиговых и к подвидам белой рыбы. Мякоть у него белая или светло-розовая, но не красная. Этот пресноводный или полупроходной лосось вырастает до 1,3 м в длину и весит около 40 кг. Самая крупная из когда-либо пойманных рыб была 1,5 м в длину и весила почти 50 кг.
Описание
Длинное тело нельмы похоже на «торпеду» или «веретено», с боков слегка приплюснуто.
На стволе восемь маленьких плавников:
- боковой.
- брюшной;
- спинной;
- очередь;
- жир — не имеет лучей и представляет собой складку кожи;
- анальный;
Хвостовой плавник отчетливо раздвоенный, равнодолевой и вместе со спинным плавником более темного цвета, чем остальные.
Отличить нельму от других лососей можно по маленькой треугольной голове, непропорциональной туловищу. Рот большой, с множеством мелких острых зубов, они тоже на языке. Нижняя челюсть сильно удлинена и выступает вперед; он длиннее верхней челюсти. Спинной плавник — тоже особенность рыб. Он острый и высокий. В боковой линии около 100 чешуек (от 80 до 120 штук).
Спина серая с зеленоватым, голубоватым или коричневатым оттенком. Брюхо белое, остальная часть тела покрыта крупной серебристой чешуей. На теле нет темных пятен, в то время как у остальных представителей сигов они есть.
Есть два вида белой рыбы, все «за пределами» Арктики:
- Настоящая нельма — жительница холодной воды.
- Настоящая белая рыба — обитатель Каспийского моря, куда позже пришла из бассейна Северного Ледовитого океана. Предпочитает теплые и спокойные воды.
Сиг отличается от нельмы меньшими размерами, более быстрым ростом и половым созреванием. Внешний вид в обеих популяциях одинаков. Продолжительность жизни рыб не превышает 22 лет.
Распространение
Рыбы, как уже было сказано выше, плавают в холодной воде. Следовательно, он встречается в Арктике и в водоразделах, связанных с Тихим океаном. Основное место обитания — Сибирский и Дальневосточный регионы.
Если рассматривать всю карту мира, его можно встретить в реках Канады и Америки (Аляска), то есть в районах со схожим сибирским климатом.
Нельма распределена неравномерно. Кое-где ее количество велико, где-то — рыбу можно пересчитать по пальцам. Как придешь? Здесь играют роль несколько факторов:
- экологическая ситуация.
- браконьерство;
- климат, который может отличаться на одной широте;
- характер рек медленный, быстрый;
Экология — один из основных факторов, влияющих на его распространение в экосистемах. Построенные в районе Нельмы гидроэлектростанции повышают температуру воды и делают ее мутной. Рыба вынуждена покинуть эти места, резко сокращается среда обитания и места размножения. Загрязнение воды — еще одна частая причина.
Нельме любит широкие чистые реки со средним течением и холодную проточную воду, некоторые не прочь селиться в озерах. Этот вид условно можно разделить по среде обитания на два типа: речной и озерно-речной. Представители первой группы большую часть времени плавают в великих реках Сибири и у берегов северных морей. Соленость воды не превышает 20 промилле. Последние живут в озерах и оставляют их в покое, уходя на нерест.
интересно отметить, что, стоя, он держится головой против течения. Нельма не любит глубины, старается держаться ближе к поверхности и не опускается ниже 2‑х метров. Предпочитает песчаное или галечное дно. Избегайте мелководья и быстрых вод, в отличие от других лососей. В такие места не заходит даже в период нереста.
Нельма — путешественница, путешествует на очень большие расстояния (1500 км) и часто плавает на юге Сибири.
Питание
Это яркий представитель хищного мира, полностью игнорирующий растительную пищу. Неудивительно, что его челюсти, язык и открывалка покрыты острыми зубами. В первый год жизни мальки из-за своего небольшого размера вынуждены есть смешанные корма, но чаще в рационе присутствует планктон и бентос. Затем переходим к рыбке.
Основным кормом взрослых особей являются ракообразные, креветки, мальки и мелкая рыба — корюшка, пыльца, муксун, плотва, налим, мальки окуня и карпа, в том числе их более мелкие родственники, личинки насекомых. Поэтому любит реки с небольшим течением, где этого «добра» достаточно.
Представители озер выбирают места у устьев рек, и по той же причине реки приносят в озеро ил с «пищей». Нельма никогда не берет пищу снизу. Предпочитает охотиться и жить стаями. Стая рыба подбрасывает свою добычу взмахами хвоста, а затем собирается.
Охотится утром и вечером, с утра более активна. Ведет пассивный образ жизни в течение дня.
Сезонное поведение
С началом вскрытия рек ото льда стаи половозрелых особей начинают переходить от полярного круга к местам размножения. Все лето они движутся вверх по течению, набирая вес. В середине июля в реках наблюдается интенсивное движение рыбы.
В сентябре они достигают юго-востока Сибири, где останавливаются, чтобы отложить яйца многочисленными ручьями, придерживаясь дна. Нельма, обитающая во внутренних озерах, всю жизнь проводит в них и размножается в притоках.
После нереста он питается до следующего лета и постепенно скатывается в сторону моря. Некоторые люди могут оставаться в канале до 3 лет. Молодь живет в нерестовых реках 2–3 года, затем спускается в большой водоем.
Нерест
Половая зрелость у нельмы наступает поздно и не зависит от ее размера или веса. Это очень медленно растущая рыба. Самцы созревают 5–10 лет, самки 8–14 лет, а продолжительность их жизни составляет всего 20–22 года. К тому же самка метит икру не каждый год, а раз в 2–3 года, так как путь от места обитания до места нереста занимает в среднем полгода.
Таким образом, бесконтрольный лов рыбы негативно сказывается на популяции, и сегодня малочисленность нельмы вызывает опасения у специалистов.
Поднявшись вдоль реки и найдя место с песчано-каменным дном, самка начинает откладывать небольшие светлые нелипкие яйца. Температура воды в этот момент остывает до 6–8 ° C тепла. Самка за один раз откладывает 120–400 тысяч яиц. Они развиваются в течение 250 дней между крупными камнями. Личинки обычно появляются в апреле.
В отличие от других лососевых, нельма не погибает после нереста. Самок и самцов нельзя отличить по строению, то есть у них отсутствует половой диморфизм. Их окрас в течение года не меняется, самцы не носят «брачный костюм».
Охранный статус
Нельма находится под защитой государства из-за стремительной убыли населения. Изначально он был занесен в Красные книги регионов проживания, а в 2001 году внесен в Красную книгу России. Поэтому промышленный и любительский промысел этого вида полностью запрещен в центральных и южных районах Сибири.
Ценность рыбы и ее применение
Нельма — ценный промысловый вид и отличается высоким качеством мяса. В 100 г рыбы содержится 160 ккал. Содержит только белки и жиры с полиненасыщенными жирными кислотами из основных компонентов. Последние очень полезны для организма: нормализуют липидный обмен, удаляют «плохой» холестерин и тем самым помогают предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и предотвратить образование холестериновых бляшек.
Кроме того, в составе присутствует жирорастворимый витамин D, который необходим для усвоения кальция, при нехватке витамина есть риск развития рахита. Коренные народы крайнего севера, лишенные ультрафиолета, только за счет употребления в пищу лосося восполняют недостаток витамина D в организме.
Среди минералов он богат хлором, серой и фтором. А также присутствуют — цинк, молибден, никель, хром, из витаминов — никотиновая кислота или витамин PP.
В кулинарии он должен быть хорошо приготовлен. Употребление японских блюд, в состав которых часто входит свежая рыба, небезопасно для вашего здоровья. Все из-за того, что нельма заражена гельминтами — крупным ленточным червем, способным поселиться в кишечнике человека, и нанофиетози — круглыми червями, предпочитающими селиться в тонком кишечнике. Последние вызывают длительную диарею с большой потерей жидкости и питательных веществ. Личинки аскариды могут спровоцировать развитие язв кишечника.
Нельма очень хорошо жареная, вареная, запеченная, копченая. Рыбный бульон отлично сочетается со сливками.
Выращивание и разведение
Для увеличения популяции нельму пытаются искусственно развести. Но пока особых успехов специалисты не добились, так как в неволе мальки в большом количестве погибают. На сегодняшний день нет даже технологии выращивания этого вида рыб в искусственных условиях.
В 20 веке ученые разработали рекомендации по выращиванию нельмы, но молодняк росла в прудах и озерах с естественной кормовой базой. Впоследствии, еще в 2009–2010 годах, были попытки возобновить работу, но они носили экспериментальный характер.
Поэтому охрана мест размножения и местообитаний нельмы имеет первостепенное значение для сохранения ее популяции.
Нельма — ценный экземпляр для земледелия и рыбалки, обитает только в чистых водоемах, так как плохо переносит загрязнения. У рыбы отличный вкус, но популяция нельмы в последнее время значительно сократилась.
