Чем полезен баклажан и почему его раньше считали ядовитым? Что придает плодам горечь — кожица или мякоть?

Блестящая лакированная кожица обязана своим ярким цветом дельфинидину — пигменту, раскрашивающему плоды и цветы во всевозможные оттенки синего. В его составе обнаруживается не горечь, а, напротив, остаток сахара. У этого антоциана высокая антиоксидантная активность, то есть он помогает клеткам не стареть, а значит, баклажан очень полезен, недаром его на Востоке называли овощем долголетия.



Читать дальше →

Баклажаны: Рассадные тонкости

В средней полосе «синенькие» нельзя вырастить без рассады. Существует 2 способа ее получения — с пикировкой и без. Второй вариант предпочтительнее, так как у баклажанов очень ранимая корневая система, требующая длительного восстановления после пикировки. На это уходит целых 2 недели.



Читать дальше →

Баклажаны

Перед высадкой рассада баклажанов должна иметь высоту около 20 см, 6-8 листьев, толстый стебель и хорошо развитую корневую систему.

Кусты баклажанов раскидистые, поэтому в теплице их сажают на грядке в одну строчку — через 45 см, если в две строчки, то только в шахматном порядке при расстоянии между рядами 60 см. Сажают рассаду на


Читать дальше →

«СИНЕНЬКИЕ»

Теперь ни для кого не секрет, что баклажаны бывают всех цветов, форм и размеров, И называть баклажаны «синенькими» уже не совсем верно.

Плоды баклажана могут быть черными, фиолетовыми, зелеными, белыми, полосатыми и даже красными и оранжевыми.

Но традиционно мы все же отдаем предпочтение сортам с фиолетовыми плодами.



Читать дальше →