Маринованные огурцы

Продукты, необходимые на 7, 5 л:

5 кг очень мелких огурцов,
500 г мелкого репчатого лука,
1 л винного уксуса,
50 г сахара,
8 лавровых листков,
20 можжевеловых ягод,
1 ст. ложка черного перца горошком.

Для маринада с укропом и чесноком:

12 зубчиков чеснока,
2 пучка укропа,
4-6 соцветий укропа,
100 г консервированного перца горошком.

Для маринада с имбирем и карри:

200 г свежего имбирного корня,
2 пучка кинзы,
4 стручка красного жгучего перца чили,
30 г семян кориандра,
1 ст. ложка карри.

Для маринада с хреном:

200 г хрена,
5 стеблей лимонной травы (мелисса),
тертая цедра двух лимонов.

Огурцы тщательно промыть, вытереть салфеткой, посыпать 50 г соли, перемешать и оставить на 6 часов. За это время несколько раз перемешать. Очистить лук. В 2 л воды прокипятить в течение 5 минут уксус, сахар, 50 г соли, лук, лавровый лист, можжевеловые ягоды и перец горошком. Дать остыть. Для маринада с укропом и чесноком очистить чеснок и на разделочной доске слегка размять зубчики плоской стороной ножа. Два пучка укропа и соцветия укропа крупно нарезать. Зеленый перец горошком положить в чайное ситечко и обдать кипятком. Для маринада с имбирем и карри имбирный корень очистить и нарезать тонкими кружочками. Листики кинзы отделить от веточек. Для маринада с хреном очистить хрен и нарезать небольшими кружочками наискосок. Лимонную траву нарезать, затем приготовить лимонную цедру. Огурцы достать из рассола, промыть водой и каждый огурец разрезать наискосок на три части. Маринад процедить через сито. Лук и специи из маринада разложить в три банки объемом по 2,5л. Для огурцов с укропом и чесноком положить в банку слоями нарезанные огурцы и подготовленные специи, далее залить маринадом. Для огурцов с имбирем и карри положить в банку слоями нарезанные огурцы и подготовленные специи, залить маринадом. Для огурцов с хреном положить в банку слоями нарезанные огурцы и подготовленные специи, залить маринадом. Все три банки закрыть крышками и дать постоять 2-3 дня. В холодильнике их можно хранить 6-8 дней
Мариновать огурцы по этому рецепту можно, не разрезая их, но тогда они будут готовы только через 8-10 дней.


 

0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Кое-что еще...интересное

Подкормка малины
Мои томаты - гиганты
Лакмусовую бумагу? Пожалуйста!
Замечательный лук - порей
Кабачки и цуккини - Родом из Америки
Как сдать дачу в аренду
Что лучше, собственная квартира или дом?
Два повода, чтобы ее выращивать
"Анисовый доктор"
Ковёр в детскую комнату. Какой и как выбрать?
Что такое блок-хаус?
Шиповник - растение неприхотливое
С каждого кабачка по тележке плодов
Земляника на подоконнике
Профилактические мероприятия в саду до распускания почек
Электрические котлы – виды и особенности
Мебель из массива дуба – прочность и надежность
Помидоры красные натуральные,очищенные
Генофонд нектарины (Persica vulgaris Mill.) С признакам мужской стерильности в Никитском ботаническом саду (Часть 1)
Яблочный