Оцените топинамбур по достоинству!

Топинамбур уже давно растет на нашем участке. Все больше разрастаясь вдоль забора, он хорошо защищает грядки от сильных ветров. К тому же высокие побеги, расцвеченные летом яркими «ромашками» цвета солнца, добавляют в сад света. В общем, это растение до определенного времени выполняло в нашем саду чисто декоративные функции.





Однажды осенью решила выломать хризантему и накрыть ею розы (я так всегда делаю). Потянула за растение и зацепила растущий рядом побег топинамбура.

Размер клубней мне понравился. Выкопала несколько кустиков, выбрала самые крупные, кругленькие клубни, которые хорошо чистятся. А дома сделала из них салат: натерла на крупной терке, добавила нарезанный полукольцами репчатый лук, зелень петрушки (она в это время еще хорошо растет), заправила сметаной. Его вкус оказался таким оригинальным!

С тех пор вот уже несколько лет каждую осень, несколько раз, пока не замерзнет земля, выкапываю клубни топинамбура и делаю из них разнообразные салаты с добавлением других овощей. Заправляю растительным маслом, сметаной или майонезом. Кстати, если натереть клубни на боковой терке, топинамбур придется по вкусу и детям, и пожилым людям, имеющим проблемы с зубами.

Клубни, выкопанные последними, тщательно мою щеточкой, хорошо просушиваю, складываю в полиэтиленовый пакет и кладу в холодильник в отсек для овощей. Они прекрасно хранятся до середины зимы (не вянут, не загнивают).

Особенно выручает топинамбур в годы, когда нет яблок.

Светлана АЛЕКСАНДРОВА, г. Могилев


 

0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Кое-что еще...интересное

Салат из огурцов
Что выбрать: сорт или гибрид
Дачная пирамида из строительного мусора
Как я спасаюсь от черной ножки
Лучшие гибриды огурца
Уборка домов и квартир: как избавить себя от лишних хлопот?
Обои Erismann – для ценителей качества и красоты
Зимняя прививка
Как выбрать угловую кухню?
Как заказать такси в Люберцах?
В любимчиках - Французский завтрак
Опыт — всему голова
Какие особенности учесть при выборе проекта дома?
Лук спасет от кашля
Искусственные овощи и фрукты
Мебель на заказ по индивидуальным размерам недорого
Многолетние цветы на даче
Ипомея - ангельский цветок
Формируя растения, работаем на урожай
Какой лук лучше хранится?