Черника? Нет, черноплодка!

На зиму всегда заготавливаю много компотов и варенья. И даже при большом количестве сваренного из клубники, малины, смородины, яблок и слив всегда варю варенье из черноплодной рябины. По вкусу оно очень похоже на черничное. И пользы от него не меньше.





Раньше брала черноплодку у соседки, она и научила меня варить это вкусное варенье. А пять лет назад осенью подруга рассаживала разросшийся куст аронии и дала мне два тоненьких побега с корешками. В выкопанные для растений ямы я насыпала по ведру компоста из перегнивших растительных остатков и посадила в них эти прутики. Почву вокруг утрамбовала, привязала растения к колышкам.

Через два года молоденькие аронии одарили меня небольшим урожаем ягод. А в прошлом году ягоды стали очень крупными и кистей значительно прибавилось. Собрала их после морозов и птицам немного оставила.

Варенье всегда варю из ягод, попавших под первые заморозки, тогда они теряют свои вяжущие свойства и становятся не такими терпкими на вкус.

Кладу ягоды в таз, засыпаю сахаром (на 1 кг ягод 1-1,2 кг сахара). Добавляю стакан воды (можно и больше, но тогда варенье получится более жидкое). Даю ягодам постоять несколько часов, затем ставлю на рассекатель и варю, помешивая, минут 40-60 после закипания. Даю остыть и разливаю по банкам. Не закатываю, а насыпаю сверху немного сахара, чтобы не было плесени и закрываю под капровые или завинчивающиеся крышки и ставлю в погреб. Хранится такое варенье долго.

Когда ягод много, раскладываю их в пакеты (предварительно вымыв и обсушив) и помещаю в морозильник. Зимой добавляю их в компоты, выпечку. А если закончится варенье, в любое время можно сварить еще одну порцию.

Лариса ШАФРАНСКАЯ, г. Могилев


 

0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Кое-что еще...интересное

Дизайн квартиры в стиле минимализм
Обыкновенный газон на глине
От килы
Помидоры соленые
Выбираем дом для строительства!
Лук - Батун
Искусственные овощи и фрукты
Опоры уличного освещения
Почему гниют капуста и морковь
Готовим грядку под чеснок
Строительная техника jcb
Подготовка к строительству дома с чего начать?
Обрезка растений, борьба с вредителями и подкормка.
Гайлярдия-выращивание
Как защитится от насекомых?
Большая луковица - крупный тюльпан!
Солнечные коллекторы
Виды мягкой черепицы. Плюсы и минусы.
Газон на даче — виды газонов
Декоративная штукатурка. Виды и технология.