Картофельное пюре

Картофельное пюре — всеобщий любимец, и у каждой хозяйки есть свои способы его приготовления. А вот еще несколько рецептов к вашему столу.


Классическое картофельное пюре

Очистить 1,5 кг картофеля, порезать кусочками. Отварить в соленой воде и готовить еще 15-20 мин. до мягкости. Слить воду, размять картофель, влить предварительно разогретое молоко с маслом (150 мл молока и 25 г сливочного масла) и посыпать мускатом и черным перцем. Подавать горячим.

Роскошное картофельное пюре

Сделать пюре по рецепту выше, но добавить яичный
желток, и использовать смесь молока и сливок. Подавать сверху с кусочком масла и порезанным шнитт-луком.

Картофельное пюре с соусом песто и сыром

Сделать классическое пюре. В горячее пюре добавить 1 ст. л. зеленого соуса песто и сливочного сыра. Сыр расплавится ко времени подачи к столу.

Для соуса песто: 50 г базилика (или петрушки, или шпината), 50 г сыра пармезан, 3 ст. л. кедровых орешков, 100 мл растительного масла (лучше всего, оливкового), 2-3 зубчика чеснока, соль. Все измельчить.

Картофельное пюре с горчицей и сосисками

Сделать классическое пюре, добавить 3 ст. л. зернистой горчицы. Подавать горячим с сосисками и луковым соусом.

Для лукового соуса: красный основной соус — 400 г, маргарин сливочный — 20 г, масло сливочное — 15 г, лук репчатый — 150 г, уксус 9%-ный -37 г, сахар, перец горошком, лавровый лист. Лук мелко нашинковать и слегка обжарить, чтобы цвет его не изменился. Затем влить уксус, положить перец горошком, лавровый лист и кипятить 8-10 минут. После этого влить красный основной соус, добавить сахар, соль и варить 10-15 минут. Заправить соус сливочным маслом.

Чесночное картофельное пюре

Добавить 3 дольки чеснока в воду, когда варите картофель для классического пюре. Размять картофель с 150 мл горячего молока, 2 щепотками муската и приправить перцем.

Добавить порезанную и обжаренную половинку красной луковицы вместе с маслом, в котором она жарилась.

Савойское пюре

Отварить 1,5 кг картофеля. Порезать 1/2 кочана савойской капусты и отварить в небольшом количестве воды с маслом и черным перцем. Разогреть 150 мл молока с порезанным зеленым луком (4-5 перьев). Размять картофель с маслом, вмешать в него молоко с луком, добавить капусту и хорошо размешать. Подавать горячим.

Пюре с хрустящим беконом и зеленым луком

Отварить 1,5 кг картофеля. Обжарить 6 кусков порезанного бекона и

2 порезанных пера зеленого лука. Добавить в картофель вместе с маслом (как описано выше).

Подавать с белой рыбой, приготовленной на гриле, или с сосисками.

КСТАТИ!
Для приготовления пюре подходят сорта с высоким содержанием крахмала: Белоусовский, Бронницкий, Вестник, Голубизна, Истринский, Лорх, Ласунак, Луговской, Орбита, Сотка, Столовый-19, Темп, Адретта, Белоснежка, Мавка, Свитанок киевский, Эффект, Зарево.



 

0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Кое-что еще...интересное

Выгонка зеленого лука
Поднятие клумбы своими руками
Пуд с куста
Толмия - растение для дома и сада
Раз взрослый, значит, поможет!
Остановим тлю вовремя!
Салат из огурцов
Февральский угрозы
Против болезней помидоров в закрытом грунте
Консервирование огурцов
«Северный лимон» - на грядке чемпион!
Жимолость - самая первая ягода
Вишня в саду
Форзиция
Какие особенности учесть при выборе проекта дома?
Прививка улучшит зимостойкость
Салат "Фасолинка"
Геркулес удивил
Лелейте лилейники правильно
Шторы рулонные зебра: особенности